Ⅰ 凉皮的汤料成份可以检测出来吗
方法一: 凉皮，又称 皮子 、 酿皮子 ，据说是从 唐代 “冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，颜色有稍许不同)，调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜 等。 凉皮的做法 方法二: 凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗） －凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。 二、调料水的做法： 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！ 四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。 方法三: 1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。 再来就是调料： 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。 搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
Ⅱ 如果想要检测一种汤的成分，哪里可以进行检测希望可以提供部门和电话。
商品质量监督局，或者所在地的大学研究机构。通过关系进去检验看看或许可以。
Ⅲ 怎样去鉴_汤下毒
可以把食物送到食品检验中心进行检验。
首先这种情况需要看看患者是否吃了这种可能有毒的成分，如果吃了需要尽快到医院进行抢救治疗。
假如你怀疑有人在你食物中下毒，你可以拿食物去食品药品监督管理局检验，那里可以化验食物中具体有哪种毒物，含哪种毒物成份的。
Ⅳ 如何检测牛奶里掺有米汤或淀粉
一、掺水的检测：可将牛奶慢慢地倒入碗里，看看其流注的过程，掺水的牛奶有稀薄感，在碗的边缘牛奶流过部分有水样的痕迹，同时牛奶颜色不如正常牛奶的白；煮时沸腾的时间需要较长；煮沸时香味也较淡。
二、掺米汤的检测：将牛奶倒入碗中，发现在碗壁上容易形成液滴，而且液滴的隆起度较高；摇晃碗时，发现牛奶不易流动；煮沸时容易糊锅，同时煮沸后香味亦较淡。最好的检测方法，就是取出几ml的牛奶，滴入2、3滴碘酒，摇匀，如出现蓝色或紫色，以上现象均说明有掺有米汤。
三、掺淀粉的检测：将牛奶倒入碗里，如发现牛奶不易流动，而且煮沸时-容易糊锅。同样可以如以上加入碘酒的方法进行测试，职出现蓝色或紫色，就说明掺有米汤。
四、掺入碳酸钠的检测：用肉眼观察时发现质地不均匀，用口品尝时，感觉稍有苦涩。亦可以采取以下方法检测：用一试管倒入牛奶5ml，加入100ml酒精，再滴几滴麝香草酚蓝的试液，摇匀，观其颜色，如发现绿色
Ⅳ 我有一包汤料想检测出它的成份，哪里可以检测。
到食品卫生检疫检验局
Ⅵ 真假鱼汤的鉴别
1、色泽：熬制的鱼汤为乳白色，久煮不变色越汤色越吃越浓！用添加剂，和奶制品勾兑的汤虽然刚开始会很白但是，煮一会就像水一样！失去白色！ 2、味道：熬制的鱼汤有一种鱼肉鲜香味。勾兑的鱼汤虽然也香，但是有一种添加剂的浑浊味道！煮时间长，就没有什么味道了！ 3、口感：熬制的鱼汤是鲜香润喉，浑厚的自然味道！勾兑的鱼汤也很鲜香，润喉感不强！ 4、营养： 熬制的鱼汤 （1）有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 （2）有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 （3）鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。 （4）经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。 食品添加剂勾兑的鱼汤： (1)、孕妇必须禁忌，经常喝会胎儿畸形！ (2)、添加剂没有什么营养，经常食用对身体，危害极大！ (3)、影响人体营养物质的吸收大多数的食品添加剂会含有很多的酸性物质，此类物质人体难以吸收并影响身体新陈代谢，给主要的代谢器官如肾脏、肝脏、胆囊带来危害。食品添加剂还会影响人类在日常饮食中营养的摄取，钙质、维生素、微量元素都无法利用吸收。 (4)、对青少年的危害近年来少男少女食用路边摊食物引发疾病的新闻报道屡见不鲜，主要是青少年们的身体器官和神经系统尚未发育完全，路边摊是食品添加剂盛行的场所，里面的有害物质如防腐剂等会损害身体器官，给青少年带来生命危险。 (5)、肠胃的危害病从口入，食从胃消。胃部是第一个接触食品添加剂的脏器，食品添加剂中的颗粒物质难以消化，肠胃等消化系统带来极大的危害，轻者腹泻呕吐，重者会出现胃部出血的状况，长期以往会有罹患胃癌风险。 (6)、骨骼问题食品添加剂中的有害成分不利于骨骼发育，易使原本较硬的骨质变得脆质，易造成骨质的疏松，还有诱发股骨头坏死的可能。 (7)、糖分过多很多的食品添加剂中含有大量
Ⅶ 如何检验汤水是否变质，汤水本身就是酸酸的，今天一尝好像更酸了又不确实
变得更酸有可能是因为水分蒸发掉一些，但是里面酸的成分没有减少，所以更酸。但是如果常温下保存了几天，建议不要食用了，肉眼看不见的里面已经有很多细菌