速冻水饺的教学方法

A. 速冻饺子正确煮法

相信很多朋友的冰箱里都常备速冻饺子，平时懒得做饭的时候煮一煮就可以搞定一顿饭。今天给大家推荐几种速冻饺子的花样吃法，连吃几天也不会重样~
红油干拌饺子
材料准备：辣椒面，葱花，蒜末，速冻饺子，白芝麻，生抽，醋。

做法：
大蒜切末，葱切葱花备用。碗中加入一勺葱花，一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，浇上热油备用。碗中加入一勺生抽，两勺醋。速冻饺子放入锅中煮，水开之后加入凉水，重复三次即可。盛出饺子后和碗中调好的酱汁拌匀。泡菜饺子锅
材料准备：泡菜，午餐肉，西葫芦，韩式辣酱，速冻饺子，葱花。

做法：
泡菜切碎，放入锅中炒出香味。加入一勺韩式辣酱，加水煮开。煮开后加入西葫芦片，速冻饺子，煮熟后加入午餐肉和葱花即可。酸汤饺子
材料准备: 速冻饺子，辣椒面，芝麻，醋，生抽，

做法：
大蒜切末，葱切葱花备用。碗中加入一勺葱花，一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，浇上热油备用。碗中加入一勺生抽，两勺醋，加入开水。速冻饺子放入锅中煮，水开之后加入凉水，重复三次即可。盛出饺子后和放入调好的酸汤中即可。抱蛋煎饺
材料准备：速冻饺子，鸡蛋，油。
做法：
先不要开火，速冻饺子放入锅中摆好，淋一点油后开火。煎至听到刺啦刺啦的声音后倒入水盖上锅盖焖一会儿。煎饺熟了之后倒入蛋液，撒入葱花，蛋液熟了之后撒上葱花即可盛出。

B. 如何制速冻饺子

速冻饺子的制作方法是：将铝制蒸锅的屉取下，洗净擦干撒少许干面粉；把包好的饺子均匀地码放于屉上，饺子排列中间要有空隙，以防粘连；然后放入冰箱冷冻室中冷冻2～3小时，待饺子皮变硬即可取出(切记冷冻时间不宜过长，否则会使饺子皮冻裂)；这时饺子已和铝屉冻结在一起，将饺子轻轻掰下来，放入塑料食品袋中，扎紧袋口，重新放入冰箱冷冻室中即成。

煮速冻饺子注意：待水煮沸后，再将饺子从冰箱中取出下锅，随下随旋转翻动，防止粘锅，煮的时间要略长一些。由于速冻饺子饽面稍多，为防止发粘，水中可放一点盐。

C. 怎样煮速冻饺子

速冻饺子怎么煮？

速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。

很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。速冻饺子怎么煮？下面小编教你具体的方法。

一是煮三水。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水，熄火，可以吃了！

两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！

二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
如何煮饺子不破皮？

如何煮饺子不破皮想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

煮饺子加葱叶

用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶，接着就可以下饺子了。这就是妙招了，煮饺子加葱叶。

速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。

而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。

水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。

D. 如何下速冻饺子的步骤

1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。

E. 速冻饺子的方法步骤

1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。

F. 煮速冻饺子的步骤

人们煮速冻水饺的时候总会煮破皮，这就是由于自己没有掌握好煮饺子的手法，一般来说在煮饺子的时候都需要在水里面加入一些食用盐，还有要将水烧热以后再放入速冻饺子，这样煮出来的饺子味道上面才会变得更加好，也不会出现破皮的情况，最关键的还是需要不停地去搅拌饺子。

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
1.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，[2]由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。
2.原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，[3]对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。
3.蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。

G. 速冻水饺，如何操作才好吃呢

速冻水饺想要好吃，可以通过几方面的操作：

1.速冻水饺温水下锅，可以防止饺子皮破损。

2.水饺下锅之后，加入植物油可以防止饺子皮粘锅。

3.水开之后加入几次凉水，可以保证饺子均匀熟透。

随着生活节奏的变快，速冻食品进入了大众食谱，成为了很多上班族的首选，其中速冻水饺因为口感好、营养丰富深得人们喜爱。但是速冻水饺想要煮熟之后，和现包的水饺口感一致，需要注意几方面的操作才可以。

饺子皮非常薄，水开之后饺子皮很容易熟透，但是速冻饺子馅料很难煮熟，这个时候在水煮沸之后加入凉水，可以让饺子内外温度保持一致，这样煮出来的饺子口感劲道，馅料熟透非常可口。

速冻水饺想要好吃，在煮水饺的时候把握好火候即可。大家对此有什么其他看法，欢迎留言讨论。

H. 正确煮速冻水饺的方法

第一步：给冻饺子解冻
饺子被冷冻之后，不仅硬得像石头，而且饺子皮的水分有流失，如果刚从冰箱取出来，就直接倒入开水里煮，饺子特别容易开裂，再经过错误的方法煮，饺子就破皮了，烂一锅。
那么我们先要给冻饺子解冻，给饺子皮补充水分，还要让饺子尽可能接近于常温状态。这么做：给盆中倒入清水，再将冻饺子倒入水中，等待三分钟，在这三分钟内，饺子会吸收少量水分，变得不那么容易干，温度也不是那么低了。
第二步：煮到水热下锅
冻饺子不能长时间浸泡，那么泡的时间很短，它还是很冰凉的，因此冻饺子入锅的时候，一定不要水开下锅，不然温差太大，会导致饺子开裂。
这么做：锅中加足量清水，大火煮到锅底出现大量水泡的时候，将冻饺子放入锅中，这时候水温差不多有七十多度，最合适冻饺子入锅的温度。
第三步：煮饺子时撒盐并盖盖子
冻饺子入锅后，很容易和锅面发生粘连，所以想要避免饺子粘锅，可以在饺子下锅后，立即撒一勺食盐，再用筷子慢慢搅动，饺子转动起来，这么做饺子就不会粘锅了。
这么做：将饺子放入锅中后，撒一勺食盐，用筷子搅动几圈，然后盖上盖子，继续大火加热，如果开着盖子，饺子受热不均匀，容易煮不熟。
第四步：煮饺子时懂得加凉水
怎么保证冻饺子煮出来口感好，还不破皮？那就是煮饺子时要懂得加凉水，当水煮开后，要立即加凉水，如果没有加持续沸腾的话，饺子发生碰撞就会破皮。
这么做：大火煮到水开后，立即加一碗凉水，再将盖子盖上，继续大火煮，这样的动作重复两三次，经过这么煮，饺子内外都同时熟透了，这样才吃着香，不会吃到夹生的。
第五步：饺子煮熟后快速捞出
饺子煮好了之后，如果没有快速捞出的话，饺子皮会发生糊化，时间久了，也会破皮。
这么做：重复几次加凉水煮饺子后，饺子全部已经浮起来了，每个饺子都是鼓鼓的，看到这个状态后，就说明饺子煮熟了，用漏勺将饺子快速捞出。
冻饺子已经煮好了，一盘饺子没有一个破掉的，吃起来又香又鲜，非常好吃，和鲜饺一样。