用什么方法处理猪大肠干净

❶ 用哪些方法洗猪大肠会特别的干净，而且一点异味都没有呢

猪大肠虽然听起来是猪身上的一个比较脏的部位，但是很多人还是非常喜欢吃它，主要原因是，猪肥肠处理干净后，烹制出来的菜肴不仅吃起来有嚼劲，而且味道还特别的香，无论是用来下饭还是当作下酒菜，都特别的美味。用哪些方法洗猪大肠会特别的干净，而且一点异味都没有呢?

此时的大肠差不多已经洗好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以加入淀粉再清洗一下。淀粉能彻底洗净大肠，因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。

❷ 猪大肠如何清洗

方法一
1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

❸ 猪大肠怎么洗干净

❹ 猪大肠怎样才能洗干净

猪大肠是一道做好美味至极的家常美食，但很多人却做不好这道菜，因为猪大肠清洗起来有难度，而且异味非常浓重，如果处理不好， 无论加什么调味料都做不好这道菜。

经过卤三国的介绍，是不是觉得这道美食也没那么复杂了，想吃的朋友赶紧尝试一下吧！

❺ 怎样清洗猪大肠最干净

肥肠是猪身上常被用来烹饪的一个部分，肥肠是猪用来输送以及消化食物的，所以要吃它，便需要事先将其仔细的处理干净，否则便会有异味，而在清洗肥肠的时候，有的人会用碱，有的人则用食用油，而大厨却表示这都不对，用正确的方法才能将肥肠给彻底清洗干净，吃着才不会有异味，另外处理干净的肥肠要卤制的时候，应该是冷水下锅还是热水下锅？这点也千万不要搞错了，否则肥肠的异味会非常重，下面我便将肥肠的清洗方法以及卤肥肠的做法详细分享给大家。

第五步，再加上糖、盐以及鸡高汤，煮开后，放入焯烫过的非常，煮沸后，即可转至小火，煮30分钟后，不要打开锅盖，关火后让肥肠在卤料汤中，继续焖两三个小时，时间越久，口感越好，然后将卤好的肥肠捞出来，切成片享用即可。

烹饪小技巧：

1、肥肠好吃难处理，这是很多人会遇到的问题，不过因为肥肠的价值功效非常高，所以建议大家还是要适当的吃一吃，肥肠是一种非常适合在秋季吃的食物，它对于润燥、补虚、止血等都有一定的帮助，而且肥肠可以经受得烹饪方法很多样，爆炒肥肠、生煎肥肠、红烧肥肠等等都是非常经典的做法，当然卤肥肠也是其中受人喜欢的一种。

2、清洗肥肠的时候，到底是用碱还是油？大厨表示这都不对，正确做法应该是先用面粉将部分的杂质洗净后，再加上白醋和食盐揉搓一会，即可将肥肠彻底的清洗干净；另外卤肥肠的时候应该是冷水下锅还是热水下锅？正确的应该是放入所有的香料煮开后，放入肥肠煮，这样会更加的入味好吃，千万别搞错了，否则肥肠的异味重还难吃。用正确的方法处理肥肠，相信家人都会喜欢。

❻ 怎样清洗猪大肠才能使其干净无异味

在我们日常生活当中，很多家庭都会去吃猪大肠，但是在处理猪大肠的时候会遇到很多的问题，因为猪大肠本身就是一种比较脏的内脏，而且由于其异味较大，在处理的时候如果处理不当就会造成在炒菜的时候更加激发这种异味。如果说想要把猪大肠处理的没有任何异味并且非常干净，那么就需要从去除黏膜和消毒杀菌这两个方面做起。

猪大肠虽然非常的好吃而且受到很多人的喜爱，但是在洗涤和制作的过程当中也是非常繁琐的，想要把猪大肠做的好吃那么一定要把猪大肠洗干净，如果你能够采用我介绍的方法将猪大肠清洗干净，那么这样子洗出来的猪大肠就没有任何异味。

❼ 怎样洗猪大肠最快最干净的窍门

很多人说吃内脏不好，可我就好这一口，辣炒肥肠多好吃啊，我们本地特色美食“肴”就是指的猪大肠，猪肚，猪肝猪蹄这些猪下水，香而不腻，从小吃到大也没咋地，以前都是买熟食吃，现在自己爱做饭就不爱买成品了，一个是贵，另外一个就是脏，还是自己做更放心，昨天晚上寻思着到门口饭店吃个饭，进去溜了一圈又回家了，原因是饭店烟味重，再一看那菜品，一入眼就是白菜炖虾，一堆白菜叶子上面放了6个大虾，68元一份，我直接就没有食欲了，回家几分钟自己做了一锅火锅白菜豆腐炖虾，成本才20多元，我家的虾还比它大很多，吃完一想，估计如果在饭店吃这会儿还端不上桌呢，这就是做了2年美食的好处，对普通的小饭店无法容忍，当然如果是有特色的菜我还是会出去吃的。好像跑题了。

继续讲洗猪大肠的小窍门，之前我用盐，面粉，碱，油，都尝试过，因为经常吃嘛，觉得面粉是最好的，后来又嫌面粉沾手，便想出了这个更好的办法，买回来的猪大肠都比较黏，而且臭烘烘的。

1：先加一把小苏打，小苏打有人说不就是碱吗？不是哦，小苏打可以做面食也可以清洗厨具，小苏打还可以加水直接饮用，也就是苏打水，它遇水会冒泡发热，冬天天气寒冷，用小苏打搓洗猪大肠，能快速融化掉大肠表面的油污。

2：用小苏打清洗一遍后再加入一大碗淀粉，淀粉特点是滑，它能把小苏打和黏液粘下来却不沾手，这一点比面粉好多了，洗净后用温水清洗干净，再翻过来，把里面的大油也摘除掉，洗净后翻过来，这样猪大肠就洗的很干净了，猪肚也是同样的方法清洗，然后加入高度白酒，浸泡30分钟，这样腥臭味就没有啦，洗的特别干净。

3、把猪大肠放入开水中焯水去生，大肠发白变硬即可捞出。如果你不想当天就卤，可以加入少许熟油搅拌均匀后放入冰箱冷冻，这样大肠的颜色不会发黑，再吃的时候和新鲜的一样。

我们今天是卤猪大肠的完整教程，我寻思快过年了我直接卤好到时候招待客人就省事了。锅内加入少许水，加入适量冰糖，慢火熬出冰糖色，过年做大菜经常会用到冰糖色，如果您不会熬制可以关注我看往期文章。冰糖色可以让卤制品颜色红亮更有食欲。熬好糖色加入开水稀释，放入大肠和猪肚，加入葱段，姜片，桂皮八角等家常炖肉料，加入高度白酒。

大火烧开后可以直接炖熟，但是普通的锅炖的时间太长，我都是烧开炖10分钟后就捞出来放入高压锅内炖，为啥不直接放入高压锅炖呢？我觉得那样味道不香，先用普通铁锅炖10分钟后再放高压锅，能激发出大肠内的香味。

放入高压锅打炖猪蹄档，炖15分钟就可以了，软烂香鲜还不油腻，超级好吃的卤大肠就做好了，冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。来客人的时候拿出来就能炒，比买的好吃百倍。

❽ 猪大肠好吃但是难处理，如何才能将猪大肠清洗干净

说起猪大肠，这可真是一种神奇的食材，虽然看上去颜值不是特别高，但是做好了吃起来那可是比吃肉都过瘾。想要做好肥肠，清洗这一步很是关键，今天小易就来分享清洗肥肠的技巧，按照这样的步骤清洗好的肥肠不腥不臭，看着都觉得干净！

所需食材：

新鲜肥肠、盐、面粉、白醋、小葱、生姜、料酒、花椒

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜肥肠放入大盘中，再加入足量食用盐和面粉，然后下手搓揉；肥肠光滑的一面是装粪便的，所以一定要多冲洗几遍；充分打理干净后，往盆中倒入清水，洗去肥肠表面的面粉。

制作关键点：

1.肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液，打理过程中一定要把黏液处理干净。

2.肥肠的油腻感来源于正面的肥油，尽量把肥油打理干净。

其实喜欢吃肥肠的人真的很多，可大多数人都被卡在了清洗这一步上，要不试试小易的方法？经过这样彻底的清洗，肥肠做出来一点异味都没有，而且越嚼越香，强烈推荐你也试试这样的清洗方法哦！

❾ 猪大肠很多人都喜欢，如何处理大肠才算干净

猪，作为我们日常生活中十分常见的肉类来源，可以说它的很多东西都可以被烹饪成美食，猪大肠作为猪身上的不可缺少的器官，因其软烂的特点被很多人所喜欢，然而处理猪大肠时一定要十分仔细，处理不干净就会影响菜品的质量，而猪大肠的处理方式其实也很简单。

美味来源于生活，只有勤劳的人们才能发现其中的简单妙招。而作为深受人们喜爱的猪大肠，一旦清理不好就会影响整个菜品的品质和口感。也因为其独特的味道，深受许多人的青睐。清理干净的猪大肠被做成美味佳肴端上饭桌那是十分下饭下酒的，而掌握了简单的技能，就能使原本复杂的工作变得简单。制作出的美味佳肴才会符合大众的口味。