红目鲢用什么方法去皮

Ⅰ 葱烧红目鲢应该怎么做

做法

鱼冲洗干净，葱切段，将葱白与葱绿分开；大葱斜切5-6片；蒜头去皮；辣椒去籽切圈状。

锅子烧热，放入沙拉油，将大葱与葱白炒香，炒香后先将葱白和大葱起锅备用。

红目鲢下锅略煎；

煎到两面鱼皮略焦，因为红目鲢是要剥皮吃的。

倒回爆香过的大葱与葱白，并将大蒜与姜片下锅用油煎香。

炝入酱油和米酒，

加入糖和适量的水，撒入白胡椒粉，烧滚后试味道调整。

最后撒上葱绿与辣椒，即可起锅罗～

上桌。

Ⅱ 红目鲢鱼饭的做法，红目鲢鱼饭怎么做好吃，红目

主料
红目鲢鱼
1条

辅料
盐
2茶勺
普宁豆酱
2茶勺

1.红目鲢鱼买来不去鱼鳞，只清理干净鱼肠。

2.鱼不用洗，直接将盐涂抹在鱼头、鱼肚内部。

3.鱼身外面也涂抹些盐。

4.盖上保鲜膜，放置约2小时（夏天放冰箱冷藏室）。2小时后洗净鱼身内外，并擦干水分。

5.蒸锅水开后，放鱼在蒸锅蒸架上。

6.盖上锅盖，大火蒸10分钟。

7.蒸好后，鱼眼珠变白并凸出。

8.倒掉蒸鱼水，取出鱼，待鱼冷却后，用利刀在鱼背部沿脊骨划开，掀去鱼皮，鱼肉沾普宁豆酱吃。
小贴士
做鱼饭的红目鲢最好选平尾的雌鱼，鱼肉或更鲜甜些。
很多品种的海鱼都可以做鱼饭，但一定要选购新鲜的。

Ⅲ 想请问大家这是什么鱼

• 可直接剥皮 ，大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类

• （为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。）

• 下图为短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ，俗称 红目鲢

• 

• 初次烧这类海鱼，可以选择清蒸、放汤及红烧 这类简单的烹调方法。

  清蒸大眼鲷 是一道十分鲜美的家常菜，营养丰富，最适宜上班族的快手菜。

• 材料：大眼鲷、葱末、姜丝、盐、 胡椒粉、生抽、熟油（自己喜好也可加入蒸鱼豉油）

• 方法：

  1、大眼鲷去皮去内脏洗净后抹干水，再用适量盐和胡椒粉涂抹鱼身。

  2、碟上铺适量姜丝，然后将鱼放在上面，再铺适量姜丝在鱼身上。

  3、隔水蒸8分钟。

  4、淋上香葱熟油，再淋入适量生抽即可。

Ⅳ 有一种红色的鱼,吃的时候要先剥掉鱼皮是什么鱼

• 无图 ， 可能是 大眼鲷、红目鲢 学名

• 大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类

• 下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ， 俗称 红目鲢

• 

• 白天栖息在珊瑚礁下的洞穴，身上偶会出现斑驳的暗纹。夜间则成群到水层中间觅食，以较大型的浮游生物如蟹的幼苗、小鱼或是头足类为食。此时体色大多有银色条纹。

Ⅳ 清蒸红目鲢的制作流程

(1)将红目鲢洗净沥干，一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过，回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什遽u倒入，使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。

Ⅵ 冰冻红目鲢怎么去皮

我们俩怎么去的的话 那你就用刀把它给削掉就行了呗 然后再给他剪洞啊 不减动的话 是不好处理的

Ⅶ 红目莲鱼做法

主料： 鲆 350克
调料： 盐 5克 料酒 25克 味精 3克 辣椒油 50克 大葱 25克 姜 25克 各适量
红油目鱼的做法：
1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。
3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。

Ⅷ 红目鲢怎么做好吃，红目鲢的吃法

用料
红目鲢（大目鲷）
2条
豆腐
2块
豆浆
600ml
姜末
少许
葱
少许
米酒
2大匙
白胡椒
少许
生抽
少许
红目鲢豆腐汤的做法
红目鲢皮很粗，所以在烹饪之前要先剥皮清理内脏；然后将豆腐切块状；
炒锅放入油，下红目鲢煎香，煎过以后鱼会有香味，也比较没有腥味，鱼肉煎到金黄色就可以盛出锅；
利用锅里剩余的油煎香豆腐（不用再加多余的油），将豆腐两面煎到金黄色;
把煎好的豆腐推到一边，再将之前煎好的红目鲢一起放入锅内，放入姜末炒香;
倒入开水，水的量不用太多，刚好没过豆腐即可;
水开后倒入豆浆，盖上锅盖煮滚；
这时候就可以拿出汤碗，在碗里加入2大匙米酒，少许胡椒粉和葱花（喜欢香菜的可以加一些香菜）
待豆腐煮到膨胀浮起，鱼眼突出即可起锅，把鱼和豆腐放入调好料的汤碗里就可以开吃啦！吃的时候加入少许生抽就很鲜美提味了～
小贴士
切记！千万不要在汤里加盐！！不然豆浆会变成咸豆花，只需要在吃的时候滴上几滴生抽味道就很鲜美了～

Ⅸ 冰鲜鱼红目龙是什么鱼

• 大眼鲷科Priacanthidae 大眼鲷属Priacanthus 鱼类

• （为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。）

• 下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ，俗称 红目鲢

• 

• 初次烧这类海鱼，可以选择清蒸、放汤及红烧 这类简单的烹调方法。

• 清蒸大眼鲷 是一道十分鲜美的家常菜，营养丰富，最适宜上班族的快手菜。

  材料：大眼鲷、葱末、姜丝、盐、 胡椒粉、生抽、熟油（自己喜好也可加入蒸鱼豉油）

• 方法：

  1、大眼鲷去皮去内脏洗净后抹干水，再用适量盐和胡椒粉涂抹鱼身。

  2、碟上铺适量姜丝，然后将鱼放在上面，再铺适量姜丝在鱼身上。

  3、隔水蒸8分钟。

  4、淋上香葱熟油，再淋入适量生抽即可。