扒糕的制作方法视频

A. 关于扒糕制作问题

问题补充：详细些 我要做 制作方法： 俗称“搅扒糕”，锅中凉水用旺火烧至将沸，舀出一半备用，再将荞麦面倒入锅中，搅成面团，舀出的热水倒回锅中

B. 扒糕怎么做好吃 扒糕的制作方法

做法一
原料
荞麦面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。
步骤
1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2.将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。
3.将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。 [1]

做法二
原料
荞麦面 250克 腌胡萝卜丝 20克 香菜末 少许 盐 2克 酱油 15克 醋 20克 芝麻酱 50克 芥末酱 20克 辣椒油 10克 大蒜泥 20克
步骤
1.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
2.把面团放入盘或碗里按平。
3.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
4.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
5.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
6.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。

C. 扒糕的制作方法

一、
主料：荞麦面 辅料：胡萝卜 调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜 烹制方法： 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油； 2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。 特点：柔韧爽口，酸辣而香。

二、
原料： 荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜 制作方法： 锅中凉水用旺火烧至将沸，舀出一半备用，再将荞麦面倒入锅中，搅成面团 舀出的热水倒回锅中，用木棍将面团划成若干小块，把水烧沸，煮熟后搅匀，盛入方盘，盖上湿布，用手按平，待晾凉结成坨后取出 将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐，再加进凉开水调匀；芥末面放进碗中，用开水浇烫后，调成稠的芥末糊；咸胡萝卜去皮，擦成细 将晾凉的扒糕坨切成很薄的小片，盛入碗中，放入酱油醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油和芥末糊，拌匀即可食用

D. 河北扒糕的做法 扒糕怎么做好吃配方去

用料

荞麦面 250克

水 250克

花椒 适量

小茴香 适量

盐 适量

扒糕的做法

• 将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

  

• 晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

E. 扒糕加面粉的制作方法

扒糕的做法很简单，烧一锅开水，水始终噗噗地滚开，把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中，一边不停地搅动，就像打浆糊一样，等到搅稠之后，熄了火，冷却一会儿，趁热将面糊一团团捏起，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷却，就可以切成薄片吃了。
吃时，放入麻酱、香油、醋、蒜末，也可以放点黄瓜丝、萝卜丝，同拌着吃，味道酸酸的，吃起来很滑爽、很韧，又解渴，又解饿。然而，胃口不好的，莫多食。
对扒糕这种好吃的闲食，有人不甚了了。热天的扒糕，用荞麦面蒸成饼状，浸凉水中，食者以刀割小条，拌醋蒜酱油等而食之。

F. 怎样做趴膏用荞麦面做的

荞麦面扒糕制作容易，很多人都在家里过，一般的家常做法都是把荞麦面用水调成面糊，在蒸锅里蒸熟，这样的做法是一次加热，口感发糟也不细腻；今天我介绍一个两次加热法，同样简单，口感却有很大提高。

食材食谱热量：262(大卡)
主料
荞麦面 200g
清水 400g

方法/步骤
1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2
把400g清水在锅里煮沸。

3
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7
压成方块即可，凉透再切片。

8
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9
凉透后切成小片盛入碗中。

10
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

END
注意事项
荞麦面和清水的比例是1比2
第一次加热要充分拌匀，直到没有干粉，把面烫透口感才劲道。
要凉透再吃。

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G. 每天新消息，扒糕怎么做好吃 扒糕的制作方法

荞麦面扒糕做法
配料:荞麦面
辅料：胡萝卜
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜
特色:柔韧爽口，酸辣而香。
操作:
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一容器，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，四下摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

H. 正宗荞麦面扒糕的做法，荞麦面扒糕怎么做好吃又简单

方法/步骤

1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2
把400g清水在锅里煮沸。

3
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7
压成方块即可，凉透再切片。

8
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9
凉透后切成小片盛入碗中。

10
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

I. 扒糕最正宗的做法 扒糕怎么做

扒糕的做法步骤

1
荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2
往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。

3
把面团放入盘或碗里按平。

4
罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

5
蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。

6
浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。

7
再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。

J. 汁扒糕的做法步骤图，蒜汁扒糕怎么做好吃

用料
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜 汁
适量
芝麻油
适量
黄瓜
适量
蒜汁扒糕的做法
1.食材准备好

2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末

3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁

4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上

5.调一下味就可以了