鲜姜的腌制方法视频

1. 怎么腌制鲜姜

主料
姜(300克)
调料
蒜(10克)
洋葱(10克)
酱油(50克)
糖(40克)
醋(40克)
花椒油(10克)
十三香(3克)
蚝油(5克)
鸡粉或鸡精(5克)
盐(20克)
厨具
平底锅、其它
1
把鲜姜去皮、切片
2
把鲜姜片放入盐腌十五分钟
3
把蒜、洋葱切小片
4
酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香
5
在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用
6
准备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以，我是为了存放方便
7
把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分（如果你放的盐太多，可以用水冲一下再用手攥）一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱，这样然后一直到满。
8
把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时
9
24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油，或辣椒油。
小窍门：
姜片可以现吃现放油，吃多少夹多少，剩下的放到冰箱或阴凉处。可以吃半个月吧。晚上不要吃姜

2. 鲜姜腌制方法

【嫩生姜】——清脆爽口、酸酸甜甜。
【食材】：

生姜、食用盐、冰糖、白醋、水。

【做法】：

1、首先将准备好的生姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。

2、再将腌制过后的生姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。

3、起锅倒水，待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁。

4、把晾干水分的姜片，放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜，腌制约10天即可使用。

嫩生姜的小技巧：

我觉得其实腌制嫩生姜没有太多的一些技巧，只有有一些方面需要注意一下就可以了，总体来说腌制出来的嫩生姜都非常的好吃。

1、生姜的选择上：尽量的去挑选饱满、鲜嫩的生姜，这样最后在口感上会更加的饱满和嫩，更好吃一些。

2、在生姜的厚薄上：在切生姜片的时候，尽量的切的薄一些，切的薄在腌制的时候在口感上会更加脆一些，味道会更好。

3. 嫩姜怎么腌制好吃视频

1、嫩姜怎么腌制好吃

菜场买的嫩姜,把嫩姜去除外面的淡红色部分,清洗干净,在通风处,风干,嫩姜用刨子刨片,加入适量白糖,搅拌均匀,腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制,开始调制糖醋汁,网上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,我感觉糖也太多了点,就减半了,锅内放水,白砂糖煮沸,最后加香醋,冷却待用,放冷放后的到糖醋水倒入密封罐,把腌制一段时间出水的姜片,用力挤干用力汁水,放入到糖醋水,放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用,用刨子刨出的片很薄,比用刀切好。而且用糖腌制出水很快,腌好的姜片又不那么辣又脆。
2、嫩姜还可以做成什么料理

嫩姜200公克、里肌肉200公克、辣椒1条、葱3支、盐、醋少许调味料:酱油1汤匙、太白粉2小匙、盐、鸡粉少许。作法:嫩姜切薄片,加盐、醋抓软,置20分钟。里肌肉切薄片,加入调味料,置20分钟。辣椒切片,葱切小段。锅中放油,里肌肉炒熟,放入嫩姜、辣椒,加少许水炒片刻,再放葱段,最后调味即可。TIPS:里肌肉加入调味料,再加入少许蛋白和油,会更加软嫩;但一定记得先放冰箱。肉的部分,也可用水先汆烫一下,就可放少些油,符合现今的健康饮食。
3、怎么辨别毒姜

烂生姜的黄樟素含量较高,会成为毒生姜,一些不良商贩会经过一些处理后出售,一般人不好识别,这里教大家四大步骤仅供参考:一闻,二尝,三看,四放。一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大;四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会发霉变质。

4. 请问嫩鲜姜最简单的腌制方法

1.鲜姜用刀切出来的姜末清晰完整无汁水.
2.用擦姜末的刀具擦出的姜末黏糊碎杂有汁水.小心伤手.
*.根据中医学讲:"姜皮是大热.去掉姜皮是大凉的”所以说我们凉肚子了或感冒就喝碗姜汤不能去皮。
*.不知到你腌制鲜姜末和糖干啥用.你参考下面方法：
1.鲜姜500g用刀切细末放入大碗内，加入白糖250g 拌匀即可.这样可存时间久已点。
2.鲜姜500g用刀切细末放入锅内加适量水、白糖250g 、盐、烧开即成。
3.锅内放适量油烧热到入鲜姜末500g、适量水、白糖250g 、盐、烧开浓稠即成。

5. 如何腌制新鲜生姜

准备材料：新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许

制作步骤：

1、姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。

6. 醋腌姜片的做法视频

醋腌制生姜这种做法相信很多人都不知道怎么做，主要是这种腌制的方法是四川比较常见的做法，可以起到促进肠胃消化的作用，有利于减肥，所以想要减肥的女性朋友可以了解醋腌生姜的做法。醋腌生姜的做法首先需要将生姜洗干净之后，然后加入白醋、盐等调料，然后密封起来就可以了。

醋泡姜的正确做法步骤

1、醋泡姜时需要准备新鲜嫩姜三百克，醋四百克，食用盐少量，冰糖适量，干净的可以密封的玻璃瓶一个。把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状。

2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后可以直接吃，这时的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起来口感特别好。在醋泡姜做好以后取食时，一定要用干净的筷子去取食，以免筷子带入细菌让醋泡姜发生变质。
醋泡姜的禁忌症
1、醋泡姜虽然对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有很多禁忌存在，生活中那些阴虚火旺和目赤肿痛以及身体内热的人群都不能食用醋泡姜，不然会让身体这些疾病的症状加重，对身体健康特别不利。
2、生活中那些患有肺炎和肺脓肿以及肺结核和胃溃疡等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也会对病情恢复不利。另外醋泡姜是性质大热的食材，它不能和其他热性食材搭配在一起吃，不然让人体内热毒过重，容易出现多种身体不适，严重时会直接危害人类的身体健康。

7. 鲜姜怎么腌制

1、腌制洋姜准备工作
腌制洋姜的话，首先要做好准备工作是非常重要的，准备工作有材料的选择和器皿的准备。要准备好5斤左右的新鲜洋姜，适量的调味品，比如酱油，白糖，蚝油，白酒等，还要准备一个干净的坛子。坛子一定要清洗干净才行，因为要把洋姜放进去腌制的话，确保洁净度是很关键的，如果不能保证干净的话，那么可能会有一些脏的物质在里面，这样的话就会影响到洋姜的品质。
2、腌制洋姜步骤
腌制洋姜的步骤是相对来说比较复杂的，要比直接把它烹调菜肴要复杂一点。但是只要掌握好步骤的话，也并不是很困难。首先要把洋姜用清水彻底的清洗干净，然后沥干水分，放在阴凉的地方晾两天左右，把它的表面水分一定要全部脱干，把坛子里面和外面都清洗干净备用，然后把准备好的调味品放到一起，搅拌均匀。处理好的洋姜放到坛子里，再把调味瓶一起倒进去，然后把口封好就可以了，一般等到半个月左右就可以食用，
3、腌制洋姜吃法注意
腌制好的羊姜口味确实很出众，非常的诱人，特别是在自己不想吃东西的时候，如果来上一点腌制的洋姜，那么开胃的效果是非常好的。但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能过量，因为经过腌制的洋姜，虽然味道很好，但是存在一定的亚硝酸盐，要知道亚硝酸盐的量，如果太多的话会影响到正常的健康。

8. 鲜姜的腌制方法

腌鲜姜的做法步骤

1
把鲜姜去皮、切片

2
把鲜姜片放入盐腌十五分钟

3
把蒜、洋葱切小片

4
酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香

5
在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用

6
准备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以，我是为了存放方便

7
把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分（如果你放的盐太多，可以用水冲一下再用手攥）一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱，这样然后一直到满。

8
把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时

9
24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油，或辣椒油。

9. 鲜姜用醋腌制方法

准备材料：生姜、醋、演、糖

步骤：

1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂。

10. 鲜姜的腌制方法和保存方法

姜作为我们生活中非常重要的一位食材，我们在吃饭的时候少不了它作为辅料，姜中不仅含有非常丰富的蛋白质，还含有维生素胡萝卜素和矿物元素等，使用姜对我们的身体是非常有利的，姜的做法有非常多种，今天我们就给大家来介绍一下腌嫩姜的做法。

我早晨刚刚起来使用一些姜片，是对我们的身体非常有利的，我们来介绍一下言论加的步骤，首先我们从市场上买回来嫩姜，然后将嫩姜清洗干净，去除其表皮淡红色的部分，然后在太阳下晾干，然后我们将嫩姜切为薄片，然后再将中加入适量的白糖，然后搅拌均匀，直到嫩姜出水，如果我们在夏天研制的话，因为外面的天气过于炎热，所以说我们可以放进冰箱进行腌制，然后我们就开始调制糖醋汁了，我们首先准备水醋和糖将其按照1:1:1的比例进行调制，我们先将锅内放入水，然后放入买回来的冰糖熬制，等冰糖全部融化以后，放进白醋等完全冷却之后就可以使用了，然后我们准备一个容器，将姜片放入容器之中，我们再把熬制好的糖醋水，倒入盛有姜片的容器中，然后腌制一段过后，我们取出姜片，用力挤干净水，然后我们再放入糖醋汁，放冰箱冷藏，等几天之后就可以食用了。
那么腌嫩姜有什么营养价值呢?能够促进我们的血液循环，有刺激胃液分泌的效果。可以促进我们的肠道消化，起到增进食欲的作用，并且在夏天由于天气比较炎热，食用还可以起到排汗降温的作用，可以缓解疲劳失眠等症状，还可以起到开胃的作用，饭前食用几片生姜可以起到消化液的分泌，可以增加我们的肠胃蠕动，从而起到增进我们的食欲的效果。