㈠ 谈谈糖尿病饮食的“食物交换份法”
上海市同济医院 内分泌科
李颖 2014-05-07上海市同济医院内分泌科李颖
大家好，在认识食物篇中我们认识了食物，知道了什么是健康饮食，那么具体糖尿病患者饮食的量应该怎样控制呢？今天我们来谈谈糖尿病患者常用的食物交换份法。
想要知道自己应该吃多少，有几大步骤。
第一步：明确每天自己膳食中需要摄入的总热量
第二步：明确自己能吃多少“份”食物
第三步：在食物中，科学地选择自己需要的食物
我们先来看看怎样明确每天自己膳食中需要摄入的总热量
（1）这个热量值确定的基础是“标准体重”
标准体重（kg）=身高（cm）－105
身高的单位是厘米，我的身高是165厘米，标准体重就是165-105=60公斤
（2）明确自己的劳动强度
劳动强度
每日每公斤标准体重需能量（千卡）
休息
25-30
轻度体力劳动
30-35
中度体力劳动
35-40
重度体力劳动
40
例如以家务劳动或者办公室工作为主的均为轻体力劳动，每日每标准体重需要30千卡能量
（3）按照标准体重计算每日需要摄入的总热量
以我为例，每日需要能量，用60*30=1800千卡
第二步：明确自己能吃多少“份”食物
我们把能够提供90千卡热量的食物为1份，计算我们每天需要多少份食物。
一般我们将食物分为四大类；
能够提供90千卡热量的食物量约略如下：
例如：25克大米，是1份食物
500克菠菜，是1份食物
15克是1份食物
10克油是是1份食物
160克牛奶是1份食物。
每份食物均能提供90千卡的热量。
用我们需要的总热量除去90，就得到每天我们需要多少份食物。
按照我的标准体重我每日需要1800千卡，1800/90=20（份）， 我每天可以选择20份食物。
第三步：按照健康合理搭配的方法，选择自己的食物
糖尿病患者可以按照自己的份数对号选择。
一般我们的三餐提供的能量按照1/5 2/5 2/5来分配， 这20份早上4份，中午，晚各7份，再加两份间餐。对于糖尿病患者来说，总摄入量比例应为碳水化合物占总量的55，脂肪占总量的30，蛋白质占总量的15。因此食物中谷薯类应占大部分。
我可以大致选择
早餐 2份谷薯类 1份肉蛋 1份奶制品
中餐 4份谷薯 2份肉蛋 1份蔬菜 1份油脂
晚餐 4份谷薯 1份肉蛋 1份豆制品 1份油脂
可以选择1次间餐 1次 1份水果
具体应该怎样选择食物呢？
可以参照各个种类的食物交换份表，每份食物提供的能量等值，均可以提供90千卡的热量。
按照这个食物交换份法，我们可以做到食物的多样化，而不是心有余悸，什么都不敢吃。食物交换法可以帮助我们在控制饮食热量的同时，方便地设计自己的食谱。希望通过我们今天的介绍，能帮助您更好地规划，享受您的饮食。
㈡ 糖尿病人三餐饮食大全，这样吃快速降糖
糖尿病患者的三餐饮食应如何安排才能有效降低血糖？以下是一些基于科学研究的指导原则：
1. 计算BMI并选择合适的饮食方案。BMI的计算方法是体重（公斤）除以身高（米）的平方。根据BMI值，饮食方案分为三个类别：
- 对于正常体重的女性糖尿病患者，建议每日摄入1300至1400千卡的能量。
- 对于正常体重的男性糖尿病患者，建议每日摄入1500至1600千卡的能量。
- 对于身高较高、活动量较大的糖尿病患者，无论男女，建议每日摄入1700至1800千卡的能量。
2. 在日常饮食中，应注意以下几点：
- 选择低升糖指数（GI）的主食，如紫米、山药、红薯、荞麦等，或者尝试做杂粮饭。
- 确保每日蔬菜摄入量，早餐50至100克，中晚餐各250克左右，并使用电子秤进行称量。
- 按照食谱建议的生食净重摄入肉类。
- 控制每日油盐摄入量：油不超过20克，盐不超过5至6克。对于需要低盐饮食的患者，如合并高血压的糖尿病患者，每日盐摄入量可减少至4克。对于需要低脂饮食的患者，每日脂肪总摄入量应控制在40克以下，其中烹饪植物油10至15克。建议饮用低脂或脱脂牛奶。
遵循这些饮食建议，并结合个人具体情况进行调整，对糖尿病患者来说至关重要，它能帮助维持血糖水平的稳定。如有更多关于降糖和调养的问题，欢迎咨询，我们将提供《降糖四季食谱宝典》供您参考。我们承诺会尽力提供帮助，做到有问必答。
㈢ 糖尿病饮食热量计算
1. 首先，确定个人的理想体重。理想体重的计算公式为：身高(cm) - 105。
2. 接下来，根据理想体重以及工作性质，考虑个人的生活习惯等因素，来计算所需的热量。
3. 对于成年人，在卧床休息状态下，每日每公斤理想体重应给予25-30千卡的热量。
4. 对于轻体力劳动者，每日每公斤理想体重应给予30-35千卡的热量。
5. 对于中度体力劳动者，每日每公斤理想体重应给予35-40千卡的热量。
6. 对于重体力劳动者，每日每公斤理想体重应给予40千卡以上的热量。