烫鸡的正确方法视频

① 鸡烫毛最合适水温的多少 烫鸡拔毛的水要多少度的

鸡烫毛最合适水温的多少

鸡烫毛最合适水温是80℃左右。杀鸡时不需用沸腾的开水烫鸡拔毛，水温过于高时鸡皮会连着鸡毛一起拔出，而水温过低时鸡毛难以拔出，一般水温以80度为宜，用水烫1分钟左右，将鸡毛逆着生长方向拔出即可。

杀鸡操作方法

1、将活鸡从脖子处下刀宰杀，放干净鸡身上的血。

2、将鸡放在盆中，用烧开的水直接浇在鸡身上，热水要浸泡住鸡全身。

3、浸泡5-10分钟左右，水温已经不是很烫的情况下，将鸡捞出，用手快速拔掉鸡身上的毛，细小的绒毛注意也要拔干净。

4、最后将鸡开膛取内脏，再用清水冲洗干净鸡身上残余的东西，准备制作菜肴即可。

(1)烫鸡的正确方法视频扩展阅读

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

最后综述：通过以上关于鸡烫毛最合适水温的多少 烫鸡拔毛的水要多少度的内容介绍后，相信大家会对鸡烫毛最合适水温的多少 烫鸡拔毛的水要多少度的有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

② 鸡烫的做法

鸡汤的做法步骤

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  6

  特点：鲜美

③ 老母鸡汤的做法

老母鸡汤的做法如下：

1. 准备食材：

   • 老母鸡半只
   • 山药250克
   • 胡萝卜120克
   • 西兰花80克
   • 蛋饺适量
   • 生姜5至6片
   • 白胡椒10颗
   • 葱适量

2. 处理食材：

   • 将老母鸡收拾干净，斩成块。
   • 山药去皮洗净，切成滚刀块后泡入水中。
   • 胡萝卜洗净去皮，也切成滚刀块。
   • 西兰花扳成小朵，洗净沥干待用。
   • 胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

3. 焯烫鸡块：

   • 锅中放入适量清水，下入鸡块。
   • 大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。

4. 炖煮汤底：

   • 砂锅中放入足够多的清水。
   • 下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒。
   • 中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫。
   • 盖上锅盖，小火煲约1.5个小时。

5. 加入其他食材：

   • 下入蛋饺，煮约8分钟。
   • 西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中。
   • 开盖煮约半分钟。

6. 调味出锅：

   • 下入葱结与适量的盐。
   • 即可出锅享用。

按照以上步骤，你就可以炖出一锅美味且营养丰富的老母鸡汤了。