稻米鱼的腌制方法视频

‘壹’ 酒米制作方法

1、材料的选择

制作酒米窝料一般需要的材料很简单，只需要高浓度的白酒和谷物即可，一般选用的谷物是大米或者小米之类。之所以选择大米这类谷物是因为大米细腻，更容易渗透酒精的味道，而且经过浸泡后的大米，形状很像小虾等等浮游生物，有利于吸引到鱼儿。选用的是高浓度的酒精是因为窝料如水后味道挥发过快，如果使用浓度低的白酒，那么如水后，酒精就挥发的差不多了，这样就吸引不到水深层的以及远处的鱼了，因此根本起不到诱鱼的效果。

2、制作的方法

酒米窝料的制作方法很简单，选择合适的材料之后，首先将适量的大米放在水中浸泡，然后稍微煮一下，使大米处于半生的状态，这样更利于发酵。然后晾干表面的水分之后，加入高浓度的白酒浸泡密封即可。密封的时间要根据具体的温度和环境选择，过久过短都不适宜。

‘贰’ 制作酒米的方法

传统钓鱼就地取材，用粮食及粮油植物副产品打窝。南方以稻米为食，无小米少高粱，钓鱼人常用米糠、麦麸、菜籽饼、豆饼等碎屑状窝料打窝，缺点是招小鱼。用大米打窝发窝慢，45~60分钟后才有鱼进窝，却不闹小鱼。取容器用曲酒浸泡大米，称酒米

制作方法：
酒半斤、米一斤，酒盖过米，密闭存贮48小时，待米粒吸足酒液，体积增大1/5时手撒打窝，一个窝撒两把，沉底脸盆大一片。隔开10米一个窝，远近兼顾打3~4窝轮流着钓，一天钓鲫鱼数十尾。

酒米留鱼久与窝料分散、颗粒状有关。野鲫底摄，手撒脸盆大一个窝隔几厘米四五粒、十几粒、鱼一次吸入1或2粒，800~1000粒酒米让10尾鱼吸食3小 时。米粒被酒浸泡后软了，体积增大1/4，迎合了沉底鲫鱼食碎屑，搜索小颗粒的习惯。

浅水池塘、湿地，长有莲藕、菱角，用长竿寻空隙垂钓，手抛窝不行了， 竿梢夹打窝罐打窝、补窝，不用整粒酒米用酒泡碎米，钓尾重100克左右的中鲫。湖泊，河道内湾定点钓鲌鱼，用酒米手抛打底窝，补窝用1/3酒泡碎米加2 /3米粉手撒，半小时补一次。水深2.5~3米提引钓，沉底咬钩的大一点，离底接钩的略小。刨开鱼腹，则沉底咬钩的肠管内塞满整粒酒米，离底接钩的都为粉 状碎屑。

用酒米打窝，狩鲫攻鲌，但也不排除鲤鱼聚窝。

‘叁’ 潮汕海鲜粥的做法

潮汕海鲜粥的做法如下：
1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片核弯备用。
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。
3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的指氏岩米，大火烧开，撇去泡沫。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
5、锅内汤水变得粘稠时，把基唯御围虾放进锅里。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。