Ⅰ 蒜香辣子鸡的制作方法
1、食材明细：剁好的鸡腿肉500克、大蒜苗1大把、姜1颗、大蒜110克、耗油1大匙、盐1小匙、辣椒1碗、油适量、水1小碗。
2、把大蒜苗切小段，大蒜取大颗的对开切两半，小的大蒜和姜的切末。
3、辣椒切段。
4、先把辣椒放入锅里加入水淹辣椒煮20分钟拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁几下，混合在一起。
5、取出捣蒜器把剁好的辣椒放在里面、捣碎。
6、锅里倒入适量的油等到油烧热后倒入鸡肉鑤炒。
7、等鸡肉炒1分钟后加入1匙的盐翻炒，炒到肉色变黄拿出放在盘子里。
8、用炒鸡肉会馀下的渍小火炒香辣椒，用大火炒辣椒会胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
9、等到辣椒炒5分钟有了香味早放入鸡肉一起炒。
10、放入鸡肉炒2分钟后加入大蒜拌匀炒香。
11、放入大蒜炒1分钟后加入1大匙的耗油。
12、再加入1小碗的水。
13、加盖焖10分钟。
14、等到鸡肉焖好后放入大蒜苗翻炒拌匀盛在盘子里。
Ⅱ 金牌蒜香鸡怎么腌制
材料：鸡1只、大蒜750克、洋葱2颗、大葱2根、香菜1把、胡萝卜1根、西芹适量、姜1块、罗勒少许、柠檬1颗、盐适量、胡椒粉适量、椒盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。
2、将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。
3、将鸡拿出，放在烤盘上，刷上一次油。烤箱180度，120分钟即可。
4、120分钟后，拿出蒜香鸡，撒上罗勒，挤一些柠檬汁，即可。