温州做月饼方法视频教程

Ⅰ 丁源兴月饼的桥墩月饼是如何制作的

温州（桥墩）丁源兴大月饼，精选浙南山区农家自养土猪肉为主料，加葱、芝麻、冬瓜糖、花生仁、核桃仁、腰果仁和瓜子仁等多达16种辅料，再加上等油料和面粉融合，制作如脸盆一般大的月饼，最后经过260度高温烘烤工艺制作而成，是温州地区的传统美食之一。

Ⅱ 桥墩月饼的制作配方

桥墩月饼的具体做法如下：

准备食材：面粉，猪油，糖，开水，肥肉，红瓜，绿瓜，冬瓜茶，蜜枣，花生仁，黑芝麻，白芝麻，糯米粉，盐，香葱，这些食材根据自己的喜好适量准备，如下步骤中有食材比例。

1、粉：猪油：糖的比例为4:1:1（其中粉是面粉：糯米粉=5:1）。用适量开水把糖拌匀，加入猪油和面粉揉团，放边上醒发，大概30分钟，要盖盖子或保鲜膜以防变干，皮的状态是很软的那种。