❶ 豆腐泡的家常做法
豆腐泡是一道传统的中国家常菜，制作简单，口感滑嫩，营养丰富。以下是一种常见的豆腐泡的家常做法：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 水 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用清水冲洗，去除豆腐表面的浮沫。
2. 姜切末，蒜切蓉，青红椒切丝备用。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，放入姜末炒香。
4. 加入豆腐块翻炒，使豆腐均匀受热。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，因为豆腐会吸水。加盐调味。
6. 大火煮沸后，转小火继续煮3-5分钟，让豆腐彻底入味。
7. 加入青红椒丝和蒜蓉，翻炒均匀。
8. 淋入适量的酱油调味，再翻炒均匀。
9. 最后煮沸一分钟，即可关火。
10. 豆腐泡可以热吃，也可以冷藏后凉拌食用。
这种做法的豆腐泡有浓郁的酱油和姜蒜的香味，口感滑嫩，适合作为主食或配菜食用，营养丰富。可以根据个人口味调整调料用量。