‘壹’ 莆仙民间重阳节时吃的“九重果”的做法
重阳节，莆仙民间还有蒸九层的重阳米果，俗称“九重果”的习俗。“九重果”是以大米粉浆拌糖为主蒸成的。一是因为“两九”重复，二是妈祖于九月初九羽化，寓意纪念妈祖升天。这个习俗，莆仙也有许多人家在七月二十九日举行。详情请参见中华妈祖网~~
“九重果”具体做法是，将优质晚米用清水淘洗，浸泡2小时，捞出沥干，掺水磨成稀浆，加入溶解后的明矾搅拌，再加上用红板糖掺水熬成的糖浓液，而后把“炊笼”（蒸笼）放在鼎上，在“炊笼”里面铺上洁净“炊布”，然后分九次，舀入米果浆，蒸若干小时后即可出笼，最后在“九重果”面上抹上自榨的花生油。此“九重果”分九层重叠，可以层层揭开；人们一般把它切成菱角形，四边层次分明，呈半透明体，食之甜软适口，又不粘牙，堪称重阳敬老的最佳礼馔。