做酸菜鱼的方法及视频

❶ 酸菜鱼做法

实在话已记不起色拉油是哪年兴起的，但能记住的就是：家中至此就彻底告别那些传统味道重重的散装食用油，如豆油、菜籽油等等；偶尔去农村亲戚家会吃到一些菜籽油炒的菜，那种特殊的油香很能勾起儿时味蕾和记忆；这不咱今天的这道酸菜鱼也是用菜籽油做的，确实比普通色拉油做的香很多很多呢~~~

酸菜鱼的做法

步骤step

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酸菜鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、酸菜盐味较重，过咸不利健康，所以我喜欢浸泡一会儿，泡去部分盐味；
2、酸菜煸炒后再水煮更香更入味 ；
3、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开；
4、因为酸奶浸泡后，又加了郫县豆瓣酱，可根据自家口味适当调味。