葱油饼的家庭制作方法视频

‘壹’ 怎样做葱花饼，层次分明，酥脆味美，最适合孩子吃呢

怎样做葱花饼，层次分明，酥脆味美，最适合孩子吃呢？

有朋友给我留言，说“稀”的拥有，应当就一点儿啥“干”的啊？这并不，“干”的来了~今天这个“小香葱薄饼”在我家的上菜率非常高，你们知道的哈，我们家早已升级为有仨面点脑壳的家庭了，并且品牌包也开始学好“点餐”了，隔三差五的就指名道姓要吃这一饼。但是大幸的是，这一饼很好做，一点儿不麻烦，刚烙出的葱油饼，色调发黄，逐层松脆，还带着大葱的清清香味。

葱油饼每个人都应该吃了，可是你知不知道小小葱油饼，也有很多种不同的作法。以前大爷早已教过大伙儿旧上海葱油饼和动物油版葱油饼这几种死面法葱油饼做法，今日再次和大家一起来倒腾葱油饼，醒面法葱油饼做法送进。相同的葱香四溢，不一样的是死面法葱油饼口味筋道，而醒面法葱油饼表皮松脆，里面绵软爽口，口感更佳丰富多彩，更利于吸收消化。小麦面粉小葱盐植物油。

大爷小贴士用温水如何和面，可以使饼更富有弹性，更强成形，烙出饼口味也更好；和好的面必须饧面，目的是使面团当然蒸软，烙出饼绵软有层次。

‘贰’ 葱油饼怎么做好吃呢

真正的葱油饼的油酥是用葱油制作的，葱香浓郁，特别的香，有吃过葱油拌面的亲能感受到那种香味。早餐吃葱油饼，葱油的香味能提起人一天的精气神，那外酥里嫩的口感，让人回味，尤其是刚烙出锅的葱油饼，咬一口都能听到牙齿与酥皮碰撞的响声，像是美味交响曲。只要吃过一次的人，就会经常想吃它。
葱油饼其实做起来不难，跟我学用这种油酥的办法来做，保你百吃不厌。教你做油酥葱油饼，早餐做给孩子和老公吃。

油酥葱油饼的做法

步骤step

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油酥葱油饼的烹饪技巧

技巧tips

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

‘叁’ 家庭版葱花油饼怎么做

准备面粉500克，先把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用温水和面，把面絮都搅拌在一起，加上点食用油，下手揉成一个偏软的面团，醒发10分钟，再把小葱切成葱花，在锅里倒上油，把花椒放进去炸出香味，再把花椒捞出来备用。在小碗中加上2勺玉米面，把热油倒在里面，搅拌成细腻的油酥，再加上点白芝麻、食盐搅拌均匀备用。

葱花饼
下面在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面揉搓一会，把面团的表面揉光滑，然后分成四份，都揉成光滑的小面团。取出一个面剂子，先擀成薄面皮，抹上一层油酥，撒上一层葱花，用刀在中间切一下（切出一个半径就可以），从一端往上卷起来，再从上往下按压出一个小饼，用擀面杖擀成面皮就可以了。

葱花饼
接下来，在电饼铛里刷上一层油，把生胚放进去，先盖上盖子烙1分钟，时间到翻面，再烙1分钟左右，全程大约烙5分钟，间隔一分钟翻一次，把饼烙的两面金黄出锅。

葱花饼
需要注意的地方：

第一：和面的时候，要记得使用半烫面法，这样做出来的饼很暄软，即使凉了也不会变硬。

第二：调油酥的时候，用玉米面调油酥，这样油酥就是玉米面的香味，越吃越香。

第三：烙饼的时候，最好是间隔一分钟翻一次面，这样烙出来的饼，两面金黄酥脆，里面暄软还不发硬。

‘肆’ 家庭版葱油饼的简单做法

用料
面粉 250克
开水（100度） 140克
盐 2.5克
油 适量
葱花 适量
家庭版葱油饼（简单粗暴版）的做法
将面粉和盐混合，搅拌均匀。
分多次倒入开水，一边倒一边搅拌，成絮状。
晾凉后下手揉成光滑面团，封上保鲜膜醒发40分钟后排气，再次揉成光滑面团。
分成均匀的五个（用保鲜膜盖好，免得吹干了）
取一个擀成薄片，抹油撒葱花。（葱花可以少一点，免得之后擀的时候爆开）
从两端卷起，最后上下叠成一条，稍稍往两边拉长，用手压一压。
从两段往里卷。
把两个卷卷上下叠起来。
稍微压一压，成一个面团。
五个小面团都做好啦～0
用擀面杖擀成薄饼，不用太薄。1
用平底锅煎，中小火就可以了，一边煎可以一边用小铲子小筷子往里收一收，促进分层。2
出锅啦～

‘伍’ 葱油饼自己在家怎么做好吃

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

‘陆’ 葱油饼怎么弄

简单的面食在主妇的手中就能变换出多种模样，样样都美味至极。
葱油饼是上海人记忆之中的家常美食，也是街头、夜市常见的特色小吃之一，口味咸香，酥脆可口，受到了大家的喜欢。
葱油饼的做法也不难，主要就是面粉的比例和如何发酵面团，对于口感的影响极大，下面哈妹分享一道葱油饼的食谱给大家，家常口味，大家不妨试试看，当早餐吃也很不错。

葱油饼的做法

步骤step

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葱油饼的烹饪技巧

技巧tips

1.使用油酥，这是分层的关键。
2.烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。
3.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

‘柒’ 葱油饼做法是什么

葱油饼是家常烙饼，是北方面食的代表品种之一，它选料简单，操作方便，成熟快速深受消费者的喜爱。适用于家庭和各类宴席，特点是外表金黄，里面层次绵软，而且葱香浓郁。

标准

色泽金黄，层次绵软，面香浓郁。

原料

主料：中筋面粉500 g

辅料：清水350g

调料：精盐5g、 色拉油100克

步骤

4.做法一，面按比例切好，尽可能的擀大，抹一层油酥，撒一层白盐，少许五香粉或者十三香，撒一层小葱花，然后像扇子一样折起来，然后像盘电线一样盘成圈，然后按扁，擀成饼。葱油饼完成。

5.做法二，面擀成长条型，就像裤带面那种，油酥抹满后边留一个手掌宽的距离不要抹，盐和五香粉也要撒，在另一端抓一把小葱花，然后卷起来，一边抻着一边卷，最后没有抹油酥的地方是为了封口，然后立起来，擀成饼。就可以了，要点就是擀面的时候要尽量薄。

6.烙饼油大点，油大饼才好吃，这样做的饼就很好吃了。