最快发面粉的方法视频

1. 怎样发面最好

用料：面粉500克、白糖5—10克、酵母5克 、温水250ml

1、中筋面粉

2. 面粉如何发酵

材料：

酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。

具体步骤：① 先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。

然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

② 现在我们再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

③ 搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了。

我们要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。

10分钟后，您看，这盆面已经发好了。

为什么会这么快呢？

因为啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵。而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵。

温馨提示：

1、 如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。

2、 在发面的时候，加入15克植物油、3~5克盐，15克白糖，可以使发出来的面更筋道.

3. 天冷如何快速发面，教你3个家常妙招，简单好用，迅速发满盆

最近天冷了，我们聊一聊冬天发面的事儿。一到这个时候大家都觉得冬天发面实在是太困难了而且麻烦，那这次就给大家分享一下我自己在家发面的小妙招，非常好用哦。

发面之前我们要先弄懂酵母粉，如果水温温度低于10摄氏度或者高于45摄氏度，这样酵母粉的活跃性就会被大大降低，当温度达到4摄氏度以下的时候，发酵就会完全停止，所以一般天冷和面的话温度就要控制在35摄氏度左右，夏天和面的温度水温则可温可凉。

1、先做酵母水

和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

2、添加白糖

适当的白糖可以促进酵母发酵。但是做一些比较甜的面食、面包，尤其是红糖开花馒头类似的主食，因为添加的糖量很多，所以就需要用耐高糖的酵母粉来和面。

如果你已经遇到加了很多糖但是面迟迟不发的情况，那可能就是选错了酵母粉的缘故。

3、借助温水

和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个方法，发面速度也很快。

如果家里有烤箱的话，千万不可以直接打开发酵功能把密封好的面盆放进去，因为烤箱太干燥，这时候我们需要一碗热水来增加湿度。

蒸馒头的时候其实也很简单，而且全程只需要发面一次就可以成功。避免了两次的复杂步骤，感兴趣的朋友接着往下看！

双色编织花卷：

食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、温水150克、菠菜粉10克、豆沙馅儿适量

制作：

1）面粉一分为二，150克的面粉+1.5克酵母粉+75克温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，密封好备用。

2）剩下的一部分面粉+1.5克酵母粉+75克温水+10克菠菜粉搅拌成面絮之后，揉成绿色匀称的面团。

如果和面的时候太硬，可以适当地添加一点清水来中和软硬度。

3）把白面团和绿面团分别搓成长条，下大小均匀的面剂子。再分别把面剂子按扁，擀成一样大小的圆形饼皮。

4）分别把饼皮对半切开，一分为二。绿色和白色为一组，然后再对折，绿色的面片对半切开，但是顶部不要切断，继续顺着同一个方向切成细长条。白色的片对折，继续切成细长条，在没有切的位置铺上豆沙馅，斜角对折，然后把长条开始交错叠加起来即可。

具体的步骤用文字很难描述，想了解操作方法的可以点头像进主页看视频教程。

5）所有的生坯都做好之后，开锅前醒面30分钟左右，锅内上气后蒸15分钟，最后闷5分钟出锅。

醒面一定要醒到位，不然蒸出来效果也不好！

大家还有什么发面的办法，留言评论哦！

4. 冬天如何让面快速醒发

用酵母和白糖一起和在面中，这样能加快发面的速度。因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，所以可以让面快速醒发。

材料：面粉500克、酵母粉2克、白糖适量、35度温水适量

操作步骤：

1、将要和的面粉放在容器中。