霉豆腐制作方法视频

‘壹’ 霉豆腐的做法 霉豆腐怎么做

用料

豆腐（南豆腐） 2盒

盐 适量

辣椒面 适量

高度白酒 适量

芝麻油 适量

一次就成功的霉豆腐的做法

• 1. 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题👌
  2. 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。
  3. 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。

  

小贴士

1.、豆腐在发霉的过程中，会产生很多粘液，所以屉的下面要找一个容器接到。我就是直接放到蒸锅里，省事😜
2、制作霉豆腐最好的温度是零上3、4度，因为北方冬天有暖气，室内温度比较高，最好是选择没来暖气那段时间。我采取的方式是，把厨房的窗户开着，使厨房降温，以达到理想温度。
3、霉豆腐的过程要避免见光，否则豆腐就会发黑。
4、豆腐长白毛或者表面发黄粘稠，都是正确的，不用担心。
5、想再次确认是否霉好了，可以拿筷子扎一下豆腐，感觉扎实的软度，很容易就可以扎透就好了。
6、全程不能沾生水！