水冲奶茶粉的正确方法视频

‘壹’ 香飘飘奶茶怎么泡！

一、准备一杯香飘飘奶茶，将盖子打开，查看一下里面的配料。

‘贰’ 奶茶粉怎么泡

• 港式奶茶/丝袜奶茶作材料：红茶粉、水、牛奶，糖。

• 港式奶茶的做法

• 步骤一：准备两个茶壶；

• 步骤二：用一个茶壶煮开水；

• 步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里；

• 步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；

• 步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；

• 步骤七：待煮十五分钟；

• 步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；

• 步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶；

• 步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

• 港式奶茶的制作要点：香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。

• 鸳鸯奶茶

• 鸳鸯奶茶的制作材料：水350毫升，红茶茶包1个，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖适量（大约10克）。

• 鸳鸯奶茶的做法：步骤一、把350毫升水煮到沸腾，取其中的250毫升水倒进预备好的杯子里面，再把红茶茶包缓缓地放进去，把杯盖盖上，焖上大约五分钟

• 步骤二、往剩下的100毫升开水中，加入咖啡粉并搅拌均匀。

• 步骤三、等到茶水焖好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀，再加入适量的糖搅拌一下就完工了。

• 港式冻奶茶

• 原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡奶。

• 特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。

• 1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。

• 2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml），烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。

• 3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。

• 4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。

• 5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。

• 6、最后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。

• 珍珠奶茶

• 珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

• 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

• 珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

• 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

• 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

• 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

• 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

• 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

• 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

• 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

• 咖啡冻奶茶：

• 配方：红茶130ml焦糖20ml冰块150克奶精粉2匙咖啡冻1份。

• 制作咖啡冻的做法很简单，只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，冷却后即成果冻状。

• 珍珠煮法:

• 5L水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠1-2公分.

• 西米煮法:

• 2L水煮开,加100g西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高.

• 姜汁奶茶

• 姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

• 姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末；

• 步骤二：将姜末倒入茶杯中；

• 步骤三：将牛奶煮至80℃；

• 步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；

• 步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；

• 步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

• 姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

• ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。

• 麦香奶茶

• 麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。

• 麦香奶茶的做法：步骤一：将西米放入冷水盆中浸透；

• 步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；

• 步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；

• 步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；

• 步骤五：将浸泡透明的西米煮熟；

• 步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；

• 步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

• 薄荷奶茶

• 制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。

• 做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；

• 步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；

• 步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；

• 步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了；

• 步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；

• 步骤六：将清水倒入锅内后点火；

• 步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；

• 步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡；

• 步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右；

• 步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。

• 香蕉奶茶

• 香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

• 香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮；

• 步骤二：放入榨汁机中打成泥待用；

• 步骤三：锅中放入150毫升清水；

• 步骤四：煮沸锅中的水；

• 步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包；

• 步骤六：大火煮至九十度左右；

• 步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。

• 步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。

• 花香奶茶：

• 花香奶茶的制作材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

• 花香奶茶的做法：

• 步骤一：先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中；

• 步骤二：以热开水冲开；

• 步骤三：再加入冰糖及牛奶；

• 步骤四：搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。

• 伯爵奶茶

• 伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法

• 步骤一：锅中倒入200毫升清水；

• 步骤二：将锅中的清水煮沸；

• 步骤三：煮沸后加入200毫升鲜奶；

• 步骤四：在加入伯爵茶叶再加热；

• 步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火；

• 步骤六：滤出茶渣；步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。

• 奶泡红茶

• 原料：祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。

• 做法：1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右。

• 2、鲜牛奶加热到45度左右备用。

• 3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。

• 4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。

• 5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口感醇厚甜润。

• 红枣桂圆奶茶

• 用料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副料。1200克水适量（一壶标准）

• 做法：1、将水煮沸后，变成小火。

• 2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红.枣枸杞.糖浆，再焖煮20分钟即可。3.出锅时加入奶精拌匀。

• 4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。

• 巧克力奶茶

• 巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。

• 巧克力奶茶的做法步骤一：在锅内放入牛奶，煮开；

• 步骤二：将牛奶煮开后加入茶叶；

• 步骤三：泡开了滤去茶叶；

• 步骤四：再将茶汁加热至80度。

• 步骤五：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀；

• 步骤六：加入细砂糖拌匀至融化；

• 步骤七：苦甜巧克力融水加热至化；

• 步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合；

• 步骤九：静置2分钟后拌匀；

• 步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀；

• 步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。

• 胚芽煮法:

• 锅内放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛黄,微焦,盛出冷却即可.

• 黑钻煮法:

• 300毫克仙草汁,加入1100ml热水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有卖),100ml冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌,待仙草汁再次沸腾,然后关火,撇去浮沫,让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块)

• 特奶调法:

• 300g奶精加250ml热水拌匀,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌匀即可.

• 梅子煮法:

• 1L水加100g梅子同煮,水开后继续煮10分钟,关火,汁和梅子一起倒入碗中即可.

• 茉香绿茶:

• (冰)3匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.

• (热)3匙糖油,5分绿茶,3分热水.

• 柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁.

• (冰)4匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.倒入塑料杯.

• (热)4匙糖油,5分绿茶,3分热水,倒入塑料杯.

• 柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁

• (冰)4匙糖油,3分红茶,7分冰,8分红茶,摇匀,倒入塑料杯.

• (热)4匙糖油,5分红茶,3分热水,倒入塑料杯.

• 梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子

• (冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中.

• (热)热茉香绿茶倒入塑料杯中.

• 奶绿:

• (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分绿茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.

• (热)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分绿茶,2分热水.

• 百香果奶绿(只可做冰的)

• (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,加1.5盎司百香果汁摇匀.

• 柠檬奶绿:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(只可做冰的)

• (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.

• 香芋奶绿:

• (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.

• (热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分绿茶,7分热水.

• 花生奶绿:

• (冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.

• (热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.

• 花生奶茶:

• (冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.

• (热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.

• 凤梨刨冰:

• 塑料杯中加1勺凤梨果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.

• 蜜豆刨冰:

• 塑料杯中加半勺红豆,半勺绿豆,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.

• 草莓刨冰:

• 塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.

• 篮莓刨冰:

• 塑料杯中加1勺篮莓果酱,1勺糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.

• 篮莓牛奶冰:

• 塑料杯中先加3分刨冰,半勺篮莓果酱,半匙糖油,三分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺篮莓果酱,少量珍珠,西米,炼乳少量.

• 草莓牛奶冰:

• 塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺草莓酱,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量炼乳.

• 凤梨牛奶冰:

• 先在塑料杯中加3分刨冰,半勺凤梨果酱,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺凤梨酱,少量珍珠,西米,少量炼乳.

• 蜜豆牛奶冰:

• 塑料杯中加3分刨冰,少量炼乳,半匙糖油,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺红豆,半勺绿豆,少量珍珠,西米,少量炼乳.

• 黑钻红豆/绿豆冰:

• 先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑钻,1勺红豆/绿豆,1勺特奶,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.

• 注:黑钻蜜豆冰即红豆绿豆冰:加半勺红豆,半勺绿豆即可.

• 百香蛋蜜汁:

• 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,8分热水,摇匀.

• 蜂蜜柚子茶

• 蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。

• 蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。

• 材料：

• 柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的）

• 蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半） 冰糖适量

• 做法：

• 1、把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净；如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸盐刷一刷。

• 2、用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。

• 柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。

• 3、用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净、浸泡，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。这个步骤可重复两到三次。

• 4、剥出柚子肉撕碎，或者用搅拌机搅拌；

• 5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。

• 6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

• 7、等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。

• 经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。