⑴ 养殖场淘汰鸡都怎么处理
淘汰鸡，分如下几类：
1、在规模养殖生产中，由于疾病、饲养管理等因素造成个别鸡只弱小，只能消耗饲料而失去生产能力，成为残鸡，因此要从鸡群中剔除掉，这类残鸡要深埋、焚烧等，作无害化处理。
2、规模饲养的蛋鸡达到500天左右，生产能力下降，最终达到采食的饲料和产的蛋价值持平时，要终止饲养，淘汰这批蛋鸡，这样淘汰的蛋鸡可作为肉食鸡出售即可。
⑵ 淘汰老母鸡怎么煮才好吃
老母鸡汤炖着吃是非常好的，需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。首先要把鸡清理干净腹腔，之后切成小块，同时葱姜需要洗净，把姜切片，葱也需要打成葱结。我们把切好的鸡块放入锅中，之后再在其中加入足量的冷水烧开。撇去浮沫之后，加入一汤匙的料酒。然后再放入姜片和葱结。煮开之后转成小火，加盖慢炖上大约30分钟。需要给山药去皮，切成小块之后加入锅中，然后继续加盖炖10分钟。把枸杞用清水冲洗之后加入锅中，继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了。
在制作老母鸡汤的时候，我们是可以加些冬瓜、蘑菇一类的食物，可以帮助吸油，加些酸笋是不错的选择，因为酸笋的酸味属于自然形成的，所以可以让老母鸡汤的味道更好，是非常鲜美的。
在炖鸡汤的时候我们必须要用砂锅。在炖汤的时候需要大火烧开，之后改成小火继续炖，这时候水需要一次加足，而且在中间是一定不能开锅加水的，主要是在沸腾前的十几分钟，如果开盖就会出现跑气的情况。
在炖老母鸡汤的时候可以加入参须、枸杞子、红枣等，可以让老母鸡汤的味道更好。在飞水的时候用开水焯肉，然后炖汤的时候需要冷水炖制，随着水温慢慢升高，可以让老母鸡汤的味道更好。