糕点的制作方法及视频

A. 各种糕点的做法大全视频

低筋面粉110g，细砂糖70g，玉米油30g，鸡蛋4个，葡萄干适量。

练习:

1.将鸡蛋打入无油无水容器中。

2.用电动打蛋器高速打，分三次加入细砂糖，打至滴下的蛋液能画出线条，不消失。

3.倒入玉米油，低速打10秒。

4.筛入混合好的低筋粉。

5.搅拌好，不要搅拌，要搅拌的像炒菜一样。

6.将面糊倒入电饭锅，摇晃几下，撒上葡萄干。

7.按“蛋糕”键或“烹饪”键20分钟左右，然后跳转到“保温”状态。如果20分钟不到就跳，需要多按几次，直到成熟。

二、红豆椰子蛋糕

1.红豆用开水浸泡半小时，再放入锅中煮至皮不破。取出并沥干水分以备后用。

2.将剩下的所有其他材料放入锅中，用小火慢煮。在此期间，你需要不断搅拌，以防止锅烧焦，并煮至粘稠。

3.加入煮熟并沥干水分的红豆，轻轻搅拌，直到红豆均匀分布。

4.倒入任何你喜欢形状的模具或容器中，冷却。用小刀脱模，沿边缘扣出即可。可以切成块或者直接用勺子挖着吃。

第三，俄罗斯薯仔松饼

1.两个薯仔去皮蒸熟(我直接用了一个大薯仔)

2.用分选机压成泥或泥。

3.将酵母与温水混合。

4.将低筋面粉与盐和糖混合。

5.将溶解的酵母水加入低筋面粉中。

加入牛奶

7.加入两个蛋黄

8.倒入在水中融化的黄油。

9.搅拌均匀，静置发酵30-60分钟。

10.发酵后，倒入薯仔泥，拌匀。

11.蛋清。

12.把它加到薯仔面糊里

13.混合均匀。

14.准备一个平底锅，用勺子把面糊舀进去(我没有加油，只是煎一下)

15.中小火慢慢煎，直到松饼表面出现小孔。

16.小心翻面，煎至另一面微黄。

B. 蛋糕的做法大全烤箱视频

需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法

• 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

  

• 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

C. 钵仔糕的做法和配方和视频

钵仔糕的做法
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
小诀窍
1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

D. 家常糕点的简单做法

一、紫薯卷的做法

【材料清单】

糯米250克，白糖100克，酵母，植物油、食用油各适量。

制作方法

1、糯米洗净打成米浆，控去水分，搓松。

2、将白糖、酵母、适量水搅匀，倒入糯米粉中待发至稍酸。

3、锅内添水烧开，放上蒸笼、湿布，糯米粉加食用碱水、熟油搅匀，倒入笼中蒸透，冷却后切块即可。

特点:糕体晶莹雪白，表层油润光洁，芳香清甜。

E. 制作蛋糕的方法与步骤视频

制作蛋糕的方法与步骤

电饭锅蛋糕：鲜香软嫩、蛋香味十足

所需要的食材：纯牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋或者是柠檬。

制作的方法：

1、将蛋黄与蛋清分开，分别放入盆中，蛋黄之中加入牛奶、玉米油、细砂糖，用勺子搅拌均匀，将筋面粉过筛，加入蛋黄中，用Z字形的动作，将面粉与蛋黄液搅拌均匀，拌至无颗粒的状态，浓稠而且可以流动的面糊状。

（注意：搅拌蛋黄糊的时候可以用勺子，要记得不能同一方法搅拌，以防面糊起筋。）

2、将电饭锅内的胆刷一层底油，按煮饭键进行预热，如果有蛋糕键可以直接用即可，在打发蛋清之前需要先预热。（注意：电饭锅刷底油，可以防止蛋糕粘锅，糊锅底。）

3、蛋清加几滴白醋或者柠檬汁，倒入三分之一的糖，将蛋清打发出细泡，再加三分之一糖，继续的将蛋清打发出比较明显的纹路。

最后倒入剩下的糖，打发至中性发泡，时长大约为8-10分钟左右，将打蛋器拿起时有个小小的尖角，也可以筷子插入试一试，筷子不倒的时候即可。（注意：醋可以有效的去除腥味，糖分三次加有助于蛋清的打发。）

4、将打发好的蛋白倒一半至蛋黄糊，用刮刀由下而上快速的翻拌均匀，再将剩下的另外一半蛋白倒入后翻拌均匀。（注意：翻拌蛋糊的时候，应该由下而上快速的翻拌，动作一定要快，类似炒菜的动作，以免打发好的蛋白消泡。）

5、将拌好的蛋液倒入电饭煲之中，将内胆拿出来上下震几下，按煮饭键大约煮40分钟左右，跳至保温的时候，将内胆拿出来倒扣散热之后，蛋糕就可以自动的脱模了。（注意：电饭锅如果有蛋糕键可以直接地用，如果没有，用煮饭键即可。）