厨房磨刀正确方法视频

㈠ 磨刀的正确方法与技巧

磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下：

1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石。

㈡ 厨房用的菜刀应该怎么磨

厨房的菜刀大致分为两种一种是砍骨刀一种是切片刀，看名字就知道他们的用处，今天我来给你说下他们的磨刀方法：

1、切片刀：这类刀一般比较轻和薄以锋利为主不能砍骨头，在磨刀的时候要注意以下几个细节：磨刀石不能太粗也不能太细中等就好；磨刀的时候尽量让刀刃和磨刀石接触面大；磨刀石和刀面的夹角约为15度角为最佳；两手拿刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背，使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。几分钟就可以让你的刀锋利起来了。
2、砍骨刀：这个刀的磨刀方法大致和上面差不多，有一点比较重要的区别，就是磨刀石和刀面的夹角要大些最好在35至45度角，这样磨出来的刀才能砍骨头，不然刃口角度太小达不到砍骨头的要求了。
下面友情推荐一个牌子的夹层刀，这个锋利度够而且持久性长不用经常磨“邓家刀”的9铬锻打夹层刀，它的刀刃是1铬钢和9铬钢的复合材料，中间9铬钢硬度强持久性长，这样刀的锋利度好两边1铬钢保护刃口不易蹦，而且1铬钢较软磨刀就更容易磨了。

㈢ 磨刀的正确方法与技巧图解

磨刀的正确方法与技巧图解如下：

工具：磨刀石、刀具。

1、先磨内刃面，使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

磨菜刀的注意事项：

1、在磨菜刀前应该选择一个优质的磨刀石，表面的粗糙程度应该是适中的，才能达到更好的磨刀效果。

2、在磨菜刀的时候应陵喊该保证菜刀的锋利面是背对着磨刀者的，否则会产生一些安全风险。

3、在磨菜刀的时候应该加入一些冷水，这样子可以使得整体的菜刀锋利面更好地被打造。

㈣ 手工磨剪刀的正确方法视频

工具/原料

• 磨刀石

方法/步骤

1、获取磨刀石

磨刀石一般有两个面：较粗糙、颗粒绝燃历较大的一面和精细的一面。如果您的剪刀非常钝，则应先使用粗糙的一面，然后使用石头较细的一面完成磨锐。如果您的剪刀只需要轻微磨锐，您只需要使用石头的细面。

2、准备磨刀石

在磨刀石下面放一条毛巾，使磨刀石稳固。在磨刀石上滴几滴水润滑磨刀石。

3、如果刀刃有磨损，内平面可以水平贴着磨石磨三到四下。

4、磨好后再稍试修整一下两片剪刀的平整度，保持两个剪刀刃充分剪合。

5、调整好后，拿破布或棉线用剪刀尖剪下，一般后面不怎么会钝，并搜剪刀尖块基本就好了。

温馨提示：段搭内平面没什么问题尽量不要磨，不然剪刀就容易废，实在要磨也就磨三到四下就好了。

㈤ 菜刀怎么磨，才能更锋利

1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。

2.菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。

3.下图是磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。

注意事项

• 磨刀的时候注意安全，不用切割到身体或者手脚等。

• 磨好刀后要把菜刀冲水洗干净，因为刀刃上会有一些磨刀石的灰尘。