❶ 纳豆机做纳豆怎么做好吃
纳豆机做纳豆
食材明细
黄豆400g
纳豆菌少量
纳豆机做纳豆的做法步骤
1
食材黄豆
32
用筷子或者调更搅拌几下就会有很多菌丝出来了
小窍门
要吃的时候可以放点生抽和香醋拌着吃,也可以直接吃,但不能加热吃,加热菌群会被杀死,就没有效果了
❷ 纳豆机怎么做纳豆呢做出的纳豆有啥用
纳豆不仅含有纳豆激酶,还含有19种氨基酸,22种微量元素和维生素,特别是纳豆激酶、纳豆多糖和纳豆皂苷对冠心病和糖尿病人非常重要。那纳豆机怎么做纳豆呢?大家是否有了解过呢?下面小编就给大家讲解一下吧。
一、纳豆机怎么做纳豆
1、选购黄豆。所有黄豆均可,小粒黄豆更好。
2、称取黄豆500克(0.5公斤)。(初次一定要准确称量,今后可用杯子或小碗来计量。)
3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆,冬天低温12小时以上,夏天8—10小时即可。
4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆(碗)中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时,盖上压力阀,用小火,蒸20—25分钟。(根据高压锅压力选择时间)
5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精,取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中,反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料,不要把豆子放凉。(为便于搅拌,可把黄豆倒入大盆。)
6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊,拔开胶囊帽,把纳豆菌倒入小杯中,用少量凉白开水(约10毫升,可用小酒杯)把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中,反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上,低于50℃接种影响纳豆菌生长。
7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。
8、将注水槽内倒满白开水。
9、将发酵杯放入纳豆机中。
10、发酵。设定时间12小时,设定温度40℃。初次使用设定时间为12小时,请注意观察纳豆菌的生长情况,当纳豆表面长出白色粘状物,纳豆能拉出很长的丝,即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好,可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间,今后只需要按此时间设定即可。
11、发酵完成。发酵完成后,机器发出“嘀嘀”叫声,并自动断电,红色小标开始慢速转动。
12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯,旋紧杯盖,放入冰箱冷藏钝化12小时,即可食用。
二、纳豆机做的纳豆有啥功效
1、防治骨质疏松:骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白,再与钙生成骨质,蓄积骨中,增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解,而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说,大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力,起到强骨的作用。
2、调节血脂:纳豆可以抑制血中的LDL氧化,有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度,进而减少粥状动脉硬化的发生。同时,抑制和减少血管紧张素II的合成,减轻血管外周阻力,进而达到降脂降压的目的。
3、调解肠胃:大豆的蛋白质具有不溶解性,做成纳豆后,变得可溶,并产生氨基酸,原料中不存在的各种酵素,由于纳豆菌及关联益生菌产生,可以帮助肠胃消化吸收。发酵后的豆制品,蛋白质的利用率提高,妨碍消化吸收的比率会降低。
4、排毒养颜:纳豆不受胃液的强酸影响,它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸,有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素,调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡,促进血液循环,改善皮肤弹性,令皮肤光洁柔软,达到延缓衰老之功效。
5、调节血糖:餐后血糖值出现明显下降趋势,是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,二是纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用,而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
6、瘦身减肥:纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用,它能减少人体对脂肪的吸收。另外,纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,从而起到瘦身减肥的作用。纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右,可以促进其它有益菌增殖。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬,再加上纳豆激酶可燃烧脂肪,由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的,不会反弹。
纳豆机怎么做纳豆,想要做的好吃,大家可以根据上面介绍的步骤来操作,纳豆虽好,但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风、加重肾脏负担,患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外,由于纳豆激酶不耐热,应尽可能不加热食用,可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。
❸ 家庭自制纳豆简易做法
第一步:准备制作工具和材料
工具:纳豆机 盛放器皿(不锈钢盆或玻璃盆) 筷子 小酒杯 纱布 等 材料 黄豆 纳豆菌
第二步:泡黄豆
将黄豆洗净,加入三倍的干净水浸泡15到24小时,夏天15小时谈纯旁,冬天24小时左右
第三步:蒸熟黄豆和消毒含橡使用工具
将泡好的黄豆放入锅内蒸或主(高压锅最佳)30-50分钟,直到黄豆蒸熟(像蒸熟的黄豆泥)
第四步:调菌种液
将纳豆菌种粉,导入小酒杯种,倒入30毫升,60度左右的温水,搅裤渗拌
第五步:接种菌种
将熟透的黄豆导入小钢盆里散热到50-60度左右(有点烫手),倒入菌种液搅拌均匀。
第六步:发酵
将搅拌均匀的受菌黄豆导入莲花蒸盆里直接放入纳豆机里,将纳豆机倒入60度左右的温开水,将消毒锅的湿纱布盖住莲花蒸盆(注意:纱布不要碰着黄豆,纱布的末端要放入纳豆机的水里),盖上纳豆机,开始发酵。
第七步:成功的纳豆
夏天黄豆发酵20小时,冬天发酵24小时即成纳豆。
发酵的纳豆又层白色物质,充分搅拌后有大量的粘丝。将纳豆放入密封的容器内,放入冰箱保鲜室保存熟成。
❹ 优益纳豆机mc-1203怎么做纳豆
工艺过程:清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用
1、选购黄豆所有黄豆均小粒黄豆更好
2、称取黄豆500克(0.5公斤)(初次定要准确称量今用杯子或小碗来计量)
3、浸泡黄豆用足量水(3倍上)浸泡黄豆冬天低温12小时上夏天8—10小时即
4、蒸豆用高压锅蒸豆黄豆装入盆(碗)直接放入高压锅高压锅内气体快速喷出时盖上压力阀用小火蒸20—25分钟(根据高压锅压力选择时间)
5、拌培养基料培养基料白糖和味精取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆反复搅拌均匀黄豆从高压锅倒出来马上拌基料要把豆子放凉(便于搅拌把黄豆倒入大盆)
6、接菌种取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊拔开胶囊帽把纳豆菌倒入小杯用少量凉白开水(约10毫升用小酒杯)把纳豆菌溶解溶解纳豆菌散开洞答倒入黄豆反复搅拌均匀接菌种时黄豆温度应60℃上低于50℃接种影响纳豆菌生长
7、把接种黄豆平均分配装入7只发酵杯
8、注水槽内倒满白开水
9、发酵杯放入纳豆机
10、桐含发酵设定时间12小时设定温度40℃
初次使用设定时间12小时请注意观察纳豆菌生长情况当纳豆表面长出白色粘状物纳豆能拉出长丝即表明发酵已经完成纳豆菌纳轮慧12小时内没有生长好延长1—2小时记录前3次发酵时间今只需要按此时间设定即
11、发酵完成发酵完成机器发出嘀嘀叫声并自动断电红色小标开始慢速转动
12、钝化发酵杯纳豆倒入密封杯旋紧杯盖放入冰箱冷藏钝化12小时即食用
❺ 纳豆机自制纳豆的做法步骤图,怎么做好吃
【自制纳豆】不用纳豆菌的做法
将干黄豆用水完全泡发,黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。已经试验黑豆、青豆均可,据资料玉米、花生也可以做纳豆,豌豆好像不行
把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况,把黄豆滤干。
趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒,上覆保鲜膜,保鲜膜扎透气孔,放温暖处保温2天左右(可放酸奶机,或用热水袋加温,最佳温度是37-38度,比人体温稍高即可) ps.纳豆菌是嗜氧菌,所以黄豆最好宏悄装盘,厚度不宜太厚,一般控制在2cm左右。
待黄豆之间长满白膜并逐渐变透明即可,将做好的纳豆先放入冰箱内低温熟成数小时以后再蔽链渣食用或冷冻长期保存。长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻,解冻最好冷藏或唤大者室温解冻,不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。
做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用,生抽、芥末、辣椒酱、葱姜蒜、香油均可。也可冲成热汤喝。但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。
食用前记得要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味,否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。
❻ 纳豆机怎么做纳豆
主料:黄豆300g
辅料:纳豆菌1袋、白糖适量、味素适量
1、黄豆洗净;
❼ 荣事达纳豆机怎么用荣事达纳豆机使用方法介绍
纳豆是一种非常健康营养的食品,现在很多人都在吃纳豆来进行保健。于是便出现了纳豆机。今天小编要推荐的是荣事达的纳豆机。荣事达纳豆机是荣事达公司推出的一款小型的家用纳豆机,适合在家里自己制作纳豆,也可以用来制作酸奶。荣事达纳豆机上市已经有十年了,品牌不必再说,它的纳豆机质量是有口皆碑的。下面我们来看看如何用荣事达纳豆机制作纳豆。
工艺过程:泡黄豆→蒸豆→拌入糖和味精→冷却→溶解菌种→接菌种→发酵→钝化
1.泡黄豆:
取干黄豆300~600克(能做出600~1200克纳豆)用水反复冲洗干净后用自来水浸泡12小时左右
2.蒸豆:
泡好的黄豆用锅蒸熟(高压锅30分钟,普通锅60分钟左右。用拇指与食指能轻轻地将黄豆捏扁即可)。
3.拌入糖和味精:
取3勺白糖和2勺味精,拌入蒸好的黄豆。(白糖和味精是基料和调味料,可多可少,不喜欢者或血糖高者可以不放)。
4.冷却:
黄豆蒸好后,从蒸锅将其移入开水消毒后的容器中,冷却至50摄氏度以内。此时,在纳豆机发酵缸内倒入适量白开水或纯净水(水位不能超过筛网状的发酵杯底部)。
5.溶解菌种:
拿出一个玻璃杯,用开水冲洗两遍,再用开水浸泡3分钟,杯中倒入大约15~30毫升凉白开水或是纯净水,拿出一小包纳豆菌,将菌粉倒入水中,全部溶解。
6.接菌种:
将菌液均匀喷洒在黄豆上,在用筷子搅拌均匀(筷子要先用开水烫过),此时黄豆温度为50摄氏度以内,感觉热气微微烫手。接种后迅速将黄豆倒入筛网状的纳豆发酵杯中,盖上外盖(注意:纳豆发酵杯是筛网状的)。
7.发酵:
接通电源,按“纳豆”键,“纳豆”指示灯亮,数码管显示12(小时)并自动进入倒计时工作。
8.钝化:
工作完成后,有提示音,最后数码管显示“Ed”。拿出发酵杯,将纳豆倒入封闭式保鲜盒中,旋紧杯盖(杯盖用开水浸泡后使用),移入冰箱冷藏(不能冷冻)8小时,即钝化。高品质纳豆制成,享用时,克根据个人爱好加入少量酱油、精盐、葱花、香菜等。
纳豆的营养丰富,它当中含有各种氨基酸、微量元素、矿物质等对人体有益的元素。它比普通豆类制品的营养价值要高出很多,可以治疗高血压、糖尿病等疾病。老年人经常使用纳豆,可以调节血脂,防止骨质疏松,助消化,还有抗癌的作用。女性朋友们食用纳豆可以减肥美容,还能改善更年期症状。用荣事达纳豆机制作纳豆,全自动操作,操作过程简单,容易保存,是居家保健的良品。