干黄豆做菜的方法视频

A. 炒干黄豆的做法

炒黄豆

食材准备：黄豆，调料适量

做法步骤：

1.我们准备黄豆适量，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的侍尺翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。好了昌毁，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质老迅高含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

B. 干黄豆怎样做好吃

黄豆是我们生活中最常见的一种豆制品，可以用来打豆浆也可以做豆腐吃。干黄豆也有很多种做法，可以炒可以炖汤，今天就给大家介绍几种干黄豆的做法，这几种做法比较简单易学，一起来看下吧。

4、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入

5、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。

6、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。

C. 干黄豆怎么炒又酥又脆

黄豆不泡可以直接炒。

准备材料：黄豆80克巧敏，盐，油，胡椒粉，孜然粉。

步骤一、将黄豆洗净，沥干水分。见下图丛宽伏：

D. 晒干的黄豆怎么做好吃

一、干黄豆怎么炒又酥又脆
1.用热水将黄豆浸泡一猜辩会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。
2.将黄豆穗则缺从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了。
3.准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。
4.当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。
5.当盐水干了以后，就需要用小火了， 而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了。
二、炒黄豆的做法
做法一
用料：黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量 。
步骤
1.挑选饱满的黄豆，淘洗干净。
2.把黄豆放锅里，倒入清水，漠过黄豆即可，开锅放入盐和五香粉，煮到黄豆变大，豆皮蓬松。
3.捞出控干水分，再放少许盐和五香粉腌渍30分钟。
4.放平底锅里小火慢炒。
5.中间要不停地翻动，使豆子受热盯团均匀。
6.豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了。
做法二
材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油 。
步骤
1.准备适量干黄豆。
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。
5.撒入适量五香粉。
6.根据各人口味放入适量食盐。
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。
14.转小火继续用小铲子不停翻炒。
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

E. 干黄豆要怎么炒 零食

黄豆，其实在我们生活中很常见，我们吃的很多的豆制品都是用黄豆做的，比如早餐的豆浆，还有做菜用的豆瓣酱等，黄豆很有营养，多食用对人体有好处。今天，我来和大家讨论下干黄豆的脂肪，那么，干黄豆怎么炒又酥又脆，下面随小编学习吧。干黄豆怎么炒又酥又脆，教您炒黄豆的新方法一、干黄豆怎么炒又酥又脆步骤：1.黄豆洗净，用盐水浸泡约10分钟。2.把生油倒进锅里，把泡过的皮稍皱的黄豆倒进锅里，不要等油烧开。3.继续炒黄豆，直到颜色由黄变浅变金。然后就会有脆脆酥酥的味道。二、干黄豆的做法1.黄豆炒酥肉材料：去皮猪肉，黄豆，洋葱，姜片，八角，干辣椒，盐，酱油，料酒，胡椒，味精做法：猪肉切片用淀粉和面粉糊。用低温油炸至金黄色。把洋葱、姜片和干辣椒炒香。油炸酥肉、汤、料酒、酱油、胡椒和盐都是用高温煮的。用小火炖30分钟，加入洗净的黄豆，继续炖10分钟。加入味精调味。2.酥黄豆材料：黄豆做法：把一个浸在冷水里，当它起皱的时候，就快泡好了。控干水分，在平底锅上放油，冷的时候把大豆放进去。慢慢脱水，在小火下慢慢炸。搅拌，等到泡沫少了，开始检查黄豆的脆度。取出，放在纸上，吸油。然后就可以食用了天气冷的时候你可以把它放进冰箱里，随取随用。3.梅菜炒黄豆材料：黄豆，梅菜，蘑菇，香肠，盐，香料，酱油，鸡精做法：大豆、梅干菜和蘑菇都泡软。把蘑菇和香肠切成小块。把香肠、大豆和蘑菇放在锅里用油和火炒。加少许麻辣粉和酱油，炒一下。在两个碗中加入梅菜和水，用中火焖至黄豆完全煮熟。加盐，改火收汁，加少许鸡精和酱油，炒一下，即可食用。干黄豆怎么炒又酥又脆，上述小编已经为您介绍了干黄豆的做法，还有一些其他的食用方法，希望会对您有帮助，喜欢吃黄豆的人赶快学起来吧，家里有小孩的朋友们，可以做给小孩吃哦，零食的替代品，营养又美味。

F. 炒干黄豆怎么做

用料
干黄豆 随你便
生姜 随你便
蒜子 随你便
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
菜籽油或花生油 适量
辣椒酱 适量
新鲜大蒜 适量蔽雹卜
炒干黄豆的做法
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可炒干黄豆的做法 步骤1
炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味炒干黄豆的做法 步骤2
倒入盛满凉宏穗水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽炒肆陵干黄豆的做法 步骤3
开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖炒干黄豆的做法 步骤4
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅