黄鳝的钩织方法视频

‘壹’ 黄鳝钩的制作

黄鳝钩的制作:

工具/原料

细钢丝、老虎钳、尼龙绳、剪刀、泡沫

方法/步骤:

钩子做成这样既可以捕捉黄鳝鱼，捕捉方法就是到水域吧搭租勾上穿上蚯蚓即可到鳝鱼洞捕捉黄鳝鱼。

‘贰’ 黄鳝的做法

准备材料：黄鳝2条，生姜一块，大蒜6瓣，料酒一勺

1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。

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黄鳝的营养价值：

1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

3、补气血、调血糖。现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

‘叁’ 膳鱼的做法 黄鳝的制作方法

1、买黄鳝尽量不要买养绝含殖的，要买野生的，而且不要太大的，稍微小一点，2-3两一条的，肉质更能。首先把黄鳝从嘴巴刺开，去除内脏，用棒槌稍微捶一捶，把黄鳝捶的扁扁的，再剪成一小段一小段的，洗干净放在篮子里沥干血水。

2、将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好，切的形状可根据自己的爱好，青辣椒切块备用。

3、大火将锅烧热，放入适量植物油，油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下，爆出香味，此时油温升高，继续大火，倒入沥干水分的黄鳝，极速翻炒3分钟。

4、基本炒干了水份，此时放入适量的酱油上色，加入料酒，料酒可以稍微多一点，不用放水。并辩笑再加入适量的盐，加入一点猪油味道更好。大火烹香，再小火煮8分钟。害怕黄鳝有寄生虫，所以一定要煮熟，熟透才能吃

5、黄鳝煮的灶锋差不多熟的时候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。关火，适量放点鸡精提味。锅边上因为火大烧的油污，没有关系的，锅趁热加洗涤剂很好洗的。

6、装盘。一盘美味十足，营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成啦，趁热细细品味吧！

‘肆’ 如何钓黄鳝，钓鳝鱼的技巧和方法详解

钓鳝鱼的技巧和方法详解如下；

一、鳝鱼习性

鳝鱼喜欢在山塘岸边洞穴中生活。生命力很强，即便离开水，一时也不容易死亡。鳝鱼最会打洞藏身，它们会互相为邻居，但不在一个洞穴居住，习惯昼伏夜出。水温在8～25℃之间，摄食力最强，是钓鳝鱼好时机。

二、自制钓具

洞穴钓鳝鱼的钓具，要自己制造。用一根50厘米的短竹竿，将竿柄削尖(插入洞穴旁边泥土中)。用一根旧自行车钢丝条，一头磨尖弯成3号长柄 钩，另一头弯成一个圆圈闹宏春。再用2米长的3号强力尼龙线，一头绑在短竹竿的顶端，一头绑在钢丝条的圆圈上。这种钓具可制10～20副。

三、寻找鳝鱼

鳝鱼怕化肥、农药侵袭，平原地区田间、库塘很难找到鳝鱼踪迹，只有在山谷中的山塘和山边的烂泥田寻找。由于塘水是由山岭渗入的水和地下的泉 水汇聚而成的，水质清澈，是鳝鱼藏身繁殖生长的好场所。

鳝鱼的洞穴，一般距离岸边水面10～20厘米，呈圆形，有直立的，也有斜的，洞内潮湿或有水。洞口 周围土色光滑，有腥气。可以看出鳝鱼进出的痕迹。从洞口的大小，可以知道鳝鱼的大小。垂钓时只要找到鳝鱼的新鲜洞穴，就可十拿九稳地钓到。

四、钓鳝鱼方法

垂钓鳝鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取液耐洞穴垂钓，其钓法有两种。第一种是钓者将短竹竿插在洞穴口泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中。这 种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。

钓者将钩饵投入一个个 洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳝鱼咬了死钩，即可提竿。第二种是单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓 钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。

一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一 口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。垂钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄 钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。

否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。鳝鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分绝漏钟左右，才能 诱引鳝鱼上钩。当感觉鳝鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。

注意事项

鳝鱼体滑有黏液。上钩后，最好戴着手套，用食指和中指来抓鳝鱼的颈部，摘钩后放入篓内。由于鳝鱼独居，在这个洞穴钓上一条后，就没有鳝鱼上钩了，就要转移到另一个有鳝鱼的洞穴，并把钓过鳝鱼的洞穴，用泥土封闭，以免下次再来这个空洞下钩。

‘伍’ 黄鳝的做法多介绍几种！

芹爆鳝丝
原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝
做法：
1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝；香弊兆磨菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。

五香鳝段

原料： 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克
制法：
1�鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。
2�棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。
特点： 鳝段细嫩，口味香醇。

生蒸鳝段

原料：鲜活鳝鱼500克 姜片10克 葱节30克 红辣椒末10克 蒜末10克 精盐4克 绍酒15克 白糖3克 味精3克 化猪油35克
制法：
1�鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾，洗净，切成5厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出，再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味，然后拣去姜葱不用。
2�把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形，再撒上红辣椒末和蒜末，入笼用旺火蒸约10分钟取出，撒上味精，浇上烧热的化猪油即成。
特点： 鳝段鲜嫩，咸香微辣。

鸭腿鳝鱼

原料： 鲜活鳝鱼500克 鸭腿肉250克 姜末5克 蒜末10克 红辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精盐5克 胡椒粉2克 绍酒15克 味精3克 香油3克 清汤200克 湿淀粉10克 化猪油50克
制法：
1�鳝鱼宰猜旁杀后除去内脏及头尾，在鱼身上每隔0�5厘米剞一刀，深至3／5，然后切成8刀一断的节，入沸水锅中焯一水捞出；鸭腿肉斩成小块，亦入沸水锅中焯一水。
2�炒锅置火上，放入化猪油烧热，投入姜末、蒜末炒香，下入鸭腿肉炒匀，掺入清汤，烧沸后改用小火烧至鸭肉熟，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣，烹入绍酒，调入精盐和胡椒粉，续烧至鳝鱼熟透且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅装盘即成。
特点： �软酥烂，鲜香味醇。
腰果鳝鱼
原料： 鲜活鳝鱼500克 腰果75克 菜胆10棵 姜末5克 红辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精盐5克 绍酒15克 味精3克 香油3克 清汤80克 湿淀粉10克 色拉油1000克�约耗100克
制法：
1�鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾，切成4厘米长的节；菜胆洗净，入锅用色拉油加精盐炒熟，摆入盘中垫底。
2�净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。
3�锅留底油少许，投入姜末炒香，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀，烹入绍酒，掺入清汤，调入精盐，烧至鳝鱼入味且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾芡，最后下入腰果，淋入香油，起锅装在盘中菜胆上即成。
特点： 鳝鱼鲜嫩，腰果香脆。

美极反骨鳝

“美极”是一个形容词，表示好极了！但在业内人士眼里，美极也是一种烹调方法，就好像是“避风塘”是一种烹调方法一样。同时，美极也是一种调料的名称。因此，美极反骨鳝有三种意思。

反骨鳝的前身是反骨蛇，其做法是从广东传来的。现在保护野生动物，吃蛇是不良饮食习惯，因此反骨蛇就改成了反骨鳝。黄鳝是杭州人喜欢吃的食品之一，列入端午节“五黄”之一。春天是吃黄鳝的最佳季节，因为此时黄鳝刚刚从土里钻出来了，是时鲜货。原料：大黄鳝500克、薯仔200克；姜、葱、洋葱、西芹各50克，海鲜酱、花生酱等等调料少许。

做法：

1，黄鳝洗净，在腹腔里顺脊骨两边各划一刀，斩成6厘米长的鳝段；

2，把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热，下鳝段炸成表面结壳，捞出；

3，薯仔切丝，油炸，略显黄色就捞出。

4，将鳝段和薯仔丝装盘，构成花形。

菜肴特色：

将黄鳝这一荤菜和薯仔这一蔬菜搭配，荤素搭配，酸碱平衡；炸薯仔丝是西菜常见的食品，黄鳝是国人爱吃的食品，中西结合。在清明节与端午节之间吃黄鳝，符合时令，有美食家“非时不食”的气派。

菜 名： 黄鳝租斗汤
主 料： 黄鳝1条，酱油、盐、味精各少许。
做 法： 将黄鳝去内脏，切段，煮熟后加调味。每日服1次。
药用价值： 主要治疗子宫脱垂气虚型：子宫下移或脱出于阴道口外，劳则加剧；小腹下附、四肢无力、少气懒言、面色少华，小便频数、带下量多、质稀色白，舌质淡红，苔薄白，脉细弱。

节瓜薏米黄鳝汤

材料

黄鳝250克，节瓜 2条（约500克），薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。

做法

（1）黄鳝㓥干净， 在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净。

（2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

功效

清热祛湿，缓和拘挛。湿热下注筋骨，症见两脚麻木，手足拘挛，痿软无力，屈伸不利，红肿酸痛，小便短赤，或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎，附件炎等属于湿热下注见有上症者。

说明

本汤为暑湿季节常用的汤品。汤中节瓜为葫芦科攀援草本植物节瓜的果实，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）、烟酸、粗纤维等，性味甘淡微寒，既能清热解暑，又兼能利水。薏苡素、多种氨基酸等，性味甘淡微寒，既能健脾除湿，又能缓各拘挛，是营养丰富的食疗佳品，与节瓜相伍，利水除湿之力得以增强。芡实亦有健脾益胃之效，但属固涩之品，常与苡米相伍有相反成之效。黄鳝善于强筋骨、祛风湿，用既可增强除湿止挛之力，又可使本汤清香可口。

‘陆’ 怎样做黄鳝

鳝鱼做法：

1. 将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。

2. 勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。

3. 勺内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。

饮食禁忌：

1、鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

‘柒’ 鳝鱼的做法

用料：现剐新鲜鳝鱼350g、独蒜6个、姜袭闷1芽、干辣椒8个、青红干花椒粒各1小撮、八角山奈桂皮香叶砂仁白碧禅岁蔻老蔻等各少许、小米辣3个、青椒4个、芹菜2棵、香葱2棵、豆瓣酱15g左右、油 适量、生抽 15g左右、白糖2g左右

大蒜烧鳝鱼的做法

1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分备用；

‘捌’ 黄鳝笼子怎么编制 用打包的带子编制

准备以下的东西:
1.珠江啤酒瓶 x 1 (别的牌子也可以,哈哈)
2.小铁丝1米左右
3.编织带
编织带撕成0.8厘米宽50厘米长备用,顶端用剪刀剪尖,准备15根,条数越多强度越大,只能用单数的,双数织不好哦.再准备10条1米左右长度.宽为0.2厘米的备用.
以下开始编织:
15根0.8厘米编织带一字排开,尖端朝上.用2条铁线从第一根编织带尖端以下8厘米处开始走8字将15根编织带绑好,每根间隔3毫米以下,弯成一圈绑在啤酒瓶处,(是不是刚好一圈).这时啤酒瓶口朝下,用手紧住瓶口和弯成一圈的编织带,用刚准备好0.2厘米的编织带在瓶口铁线上方开始编织,(这个会吧?就是走S)越织口径越大(这就是啤酒瓶的作用).织到5厘米时把15根和外弯,再瓶口处绑成一圈(型状有点像打蛋器),再顺着弯度一直织,织到10厘米时就可以用整条编织带织了.这时我想就不用啤酒瓶了吧.织到长度总长为20时就可以慢慢的(收尾)了,收到尾端为3-4厘米为好.总长为60-80为好.长一点可以放水深一点的地方.
(我很久没捕过黄鳝了,有点怀念.黄鳝很好吃.楼主捕到了别忘了来两条.)

‘玖’ 夏天钓黄鳝的方法

黄鳝广泛分布在亚洲东南部，除西北高原外，各地都有，栖息在池塘、小河、稻田等处，常常潜伏在泥洞或石缝、树根等处，昼伏夜出。下面我就给大家介绍夏天钓黄鳝的方法，希望对大家有帮助!

夏天钓黄鳝的方法1、钓具

想做好任何一件事，必须要将准备工作做好，钓黄鳝也是一样的道理，没有一件像样的利器如何将黄鳝从洞中钓出来?

做一个黄鳝钩子很容易，找自行车轮子上的钢丝一根(拆人家自行车上的会被打，不建议这样做，还是花钱买一根吧)，找块油石慢慢磨，不要心急，只要功夫深铁杵磨成针，当然了，有条件的还是用砂轮机一分钟就轻松磨出针形，然后用尖嘴钳子乘热折弯呈钩状，钩尖向外自然舒展，因黄鳝下巴骨骼呈三角状，钩子能够勾住黄鳝下巴就很容易捉到。

夏天钓黄鳝的方法2、钓饵

钓黄鳝用蚯蚓作为钓饵，田埂上、菜地里随处可以挖到，一般取比黄鳝钩子的钢丝粗的

蚯蚓，芦塌否则穿不上去，蚯蚓放在透气的容器里最好放一些土让蚯蚓能够存活，用布袋子最好。

夏天钓黄鳝的方法3、找黄鳝洞

黄鳝昼伏夜出，虽然白天躲在洞中但它要呼吸，黄鳝的洞穴四通八达，一般水下都有后门以便逃逸之需，初学钓黄鳝最好在稻田埂上找一些比较好认的黄鳝洞，洞口圆滑有黄鳝游走时留下光滑的印迹。水塘的码头、涵洞，小河边的树根、芦苇丛陪谨圆旁、湖泊岸边等杂草丛生的地方都是黄鳝喜欢躲藏的好地方，不过需要有经验判断或敢于用手在树根、水下、草丛摸索找到其洞穴。黄鳝在繁殖期间洞口会用一堆白色泡沫，里面充实着黄色的卵或是已经孵化出像黑线一样的小黄鳝，这种黄鳝洞最容易识别，但是这种正在产子的黄鳝一般很少吃钩，大多会用头或嘴巴蹭钩子，技术好的直接用钩子勾住其身体拉出来。

夏天钓黄鳝的方法4、钓黄鳝

之所以叫钓实乃引诱之意，诱必用饵料，蚯蚓是钓黄鳝最好晌困的饵料。钓黄鳝自愿上钩，笼子下黄鳝是拦路断抢，掏黄鳝是轰门而入，电黄鳝是断子绝孙。我认为钓黄鳝一方面可以像钓鱼一样有点技术含量，二来可以锻炼身体，蹲到爬起相当消耗体力，三伏天就是没有大太阳你转上几条田埂保准大汗淋漓。

当你找到一个认为有黄鳝的洞穴，将穿好蚯蚓的钩子慢慢轻轻放进洞里，在水里轻轻晃动钩子，注意将钩子的尖部朝下以便黄鳝咬钩时直接勾住下巴的三角骨，如果洞内有黄鳝很快就会出来吃钩，将黄鳝拖出洞口的一瞬间用中指与食指和无名指形成锁扣牢牢地钳住黄鳝，以免其逃脱。尤其夏季天气闷燥的下午，黄鳝吃钩尤其凶猛，如果没有快速将其捕获，一旦将其喂饱或是被钩子钩伤就很难再捉住它了，喂饱的隔日再来或将受伤的让其疗伤几日再寻机重新过。

‘拾’ 针织毛衣中的黄鳝骨怎么织

黄鳝针我织过，就是2针下针，第一行前面一针先织，再后面那针，第二行照原来的顺序织，依次下去就行了