啤酒蛙的制作方法视频

A. 牛蛙的做法家常做法视频

牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。

做法一

编辑

(葱头半个切成片）1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。

3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。

5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。

6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。

提示:

1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。

2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。

做法二

编辑

香辣牛蛙

2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。

3、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。

4、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了

B. 口味啤酒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃

用料

牛蛙 雀山 6只

料酒 适量

姜 3两

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

大蒜头 3个

啤酒 半瓶

辣妹子酱 一瓶

辣椒顷猜中粉 适量

油 适量

酱油 适量

紫苏 2两

口味啤酒🍻牛蛙的做法

• 市场现杀后，洗净切块用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉腌制调味，备用。

  

• 汤汁可以拌一个清汤面🍜……哇塞😋

C. 青蛙做法步骤

青蛙在生活中属于一类益虫，它可以帮助农民伯伯吃掉蚊虫。而且在乡下，青蛙也被称之为田鸡，它可算是一种非常不错的食材，不仅肉质非常的鲜嫩，里面也包含了非常多的答陵营养，况且青蛙肉没有脂肪，所以不会让人吃了之后会变胖。那么问题来了，红烧青蛙的做法是什么?

红烧田鸡的做法

原料：田鸡(1000克)青红椒(适量)姜蒜(适量)料酒(1大勺)醋(少许)白砂糖(1大勺)盐(1大勺)生抽

(2大勺)
1.清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2.起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3.田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4.依次加入醋，盐，白糖清埋戚和生抽。
5.炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6.汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
以上就是田鸡的最简单做法，田鸡肉特别少，经过红烧的方法烹味道特别地特殊，兼具鸡肉的鲜嫩和红烧的美味，而且营养价值也比较高。请您根据个人的品味和兴趣，如果喜欢，不妨试试这道菜吧。巧媳妇们如果愿意挑战的液数话，可以再学学其它的做法，也一样的美味哦!
做法二
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。
9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。
10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩)
11.装盘的红烧青蛙就这样。

D. 青蛙如何做最好吃

仔姜美蛙鱼头
原料：美蛙100g 鱼头1个 鲜仔姜丝200g 干青花椒50g 红小米椒100g 红青红椒丝50g 泡仔姜碎50g 盐、味精、鸡精、仔姜酱、仔姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量
制法:
1. 把美蛙宰杀冶净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流冻水冲洗净，均待用。
2. 锅里放化猪油、仔姜油烧热，投入泡仔姜碎、红小米椒碎和仔姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜仔姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。
3. 锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。
金椒酸辣蛙
原料：美蛙1500g 花甲300g 红美人椒节50g 黄灯笼辣椒酱100g 姜米20g 蒜米30g 葱节50g 香菜、盐、味精、鸡精、白糖、白醋、鲜汤、色拉油适量
制法：
1. 把美蛙宰杀冶净，斩成大块待用。
2. 锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱炒出味道和色泽，掺鲜汤并下入冶净的花甲和美蛙块，煮亩肆约5分钟。等加盐、味精、鸡精、白糖和白醋调好味后，出锅盛入带明炉的长方形
青椒馋嘴蛙
原料：牛蛙1500g 花菜、魔芋条各100g 藕片、薯仔片、番茄片、莲白块各40g 青美人椒节250g 红美人椒节50g 干青花椒30g 鲜椒仔姜水1g 姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、色拉油适量
制法：
1. 把牛蛙宰杀冶净后，斩成大块，放入鲜椒仔姜水里浸煮熟待用。另把所有的配菜入沸水锅汆一下。
2. 浸锅放色拉油烧热，先下干青花椒炝香，再下姜米、蒜米、青美人椒和红美人椒炒出味道，掺鲜汤烧开后，放入“跳水”后的蛙肉和所有配菜稍煮，加盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味即成。
麻辣诱惑蛙
原料：牛蛙1500g 魔芋条300g 薯仔片200g 干辣椒节100g 干花椒30g 混合酱100g 啤酒250g 姜片、蒜片、香葱节各20g 鲜椒仔姜水1锅、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、色拉油适量
制法：
1. 把牛蛙宰杀冶净，斩成大块，然后放入鲜椒仔姜水里浸熟待用。另把魔芋条和薯仔片放沸水里汆一汆，捞出来放在盛器里垫底。
2. 净锅放色拉油烧热，先投入干辣椒节、干花椒炝香，再下姜片、蒜片和混合酱炒出香味，倒入鲜汤和啤酒，再下“跳水”后的牛蛙块煮制，其间加味精、鸡精、胡椒粉、白糖调好味，出锅装进垫有魔芋条和薯仔片的锅里，撒上香葱节即成。
老坛泡椒蛙
原料：牛蛙1500g 天目笋条100g 藕片150g 薯仔片100g 泡美人椒节100g 芹菜节30g 大葱段50g 啤酒500l 鲜仔姜水1锅 姜米、蒜米、泡椒末、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、泡椒油各适量
制法：
1. 把牛蛙宰杀冶净，斩成大块，然后放入鲜椒仔姜水里浸煮熟待用。另把藕片、天目笋条和薯仔片入沸水锅汆一水待用。
2. 净锅放泡椒油烧热，下姜米、蒜米、泡椒末和美人椒节炒香出色后，掺鲜汤烧开，下入汆过水的藕片、天目笋条、薯仔片和“跳水”后的牛蛙块，煮一两分钟，加味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，最后撒入芹菜节和大葱段，即可装入容器上桌。
海鲜混烧蛙
原料：牛蛙1000g 花甲、青口、基围虾、八爪鱼、扇贝肉各50g 干辣椒节50g 干花椒节10g 姜片、蒜片各20g 香葱节10g 鲜椒仔姜水1锅 混烧酱、姜葱水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1. 把牛蛙宰杀冶净，斩成大块，然后放入鲜椒仔姜水浸煮熟待用。另把花甲、青口、基围虾、八爪鱼、扇贝肉放进加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水待用。
2. 净锅放色拉油烧热，先投入干辣椒节和干花椒节炝香，再放入姜片、蒜片和混烧酱炒出味，掺鲜汤烧开后，放入“跳水”后的牛蛙块和所有汆过水的小海鲜稍煮，加盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调好味，起锅装入盛器内，撒香葱节即可上桌。
脆皮青椒蛙
主料早掘:青蛙400g
腌制料：美极鲜30g 美极小炒汁20mg 自制蔬菜汁适量
炸粉料：糯米粉和鹰牌粟粉各迅睁轿100g
蒜蓉料：油炸黄金蒜50g 油炸面包糠50g 切细的火腿粒10g 油炸洋葱粒10g 切细的火腿粒10g 油炸洋葱粒10g 油炸甜椒粒10g
椒盐粉：美极鸡鲜粉10g 磨细的汉源花椒粉10g
制法:
1、冶净的美蛙对半改刀放入盆中，加入腌制料腌制20分钟，然后去掉多余水分
2、将腌制好的蛙粘匀炸粉料。另外，为保证炸后酥脆，不能把所有蛙一次性全倒入粉料中拌粉，而是要一一分别轻轻粘匀粉料。
3、净锅入菜籽油或花生油，上火烧至150℃左右时，将粘匀粉料的蛙放入油锅，炸制3分钟左右，待颜色酥黄捞出锅，纳盆撒上椒盐粉和蒜蓉料后，摆至修好型的荷叶上

E. 啤酒蛙怎么做好吃，蒜子啤酒蛙的家常做法

蒜子啤酒蛙做法和步骤
1
牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用，宰成小块，蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，红椒去籽，切成小三角块；

2
坐锅庆让热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变滚态色，加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀；
3
倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材，大火煮开，誉备局煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，最后，水淀粉勾芡就可以出锅了。

F. 牛蛙怎么做好吃又嫩

牛蛙用以下方法做好吃又嫩：

主料：牛蛙300克。

辅料：青椒50克、小米辣3个、蒜半头、子姜1块、蚝油2勺、生抽2勺、酱油1勺、啤酒适量、盐适量。

具体步骤：

1、处理好的牛蛙清洗干净，切小块装盘备用。

G. 香辣诱惑蛙的制作方法

食材准备：牛蛙、生姜、小米椒、洋葱、香菜、盐、白糖、白胡椒粉颂弯、淀粉、料酒、生抽

第一步：先将宰杀后的牛蛙清洗干净后切块装在大碗中，加入2g盐、2g白胡椒粉和一小撮切好的姜丝，再加入少许水和淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。

第二步：起锅烧油，放入姜片爆香，转大火后倒入腌制好的牛蛙，翻炒至肉微微变色后加入2大勺料酒、1大勺生抽、2g盐和1小勺白糖，再加入切碎后的小米椒、洋葱块后，翻炒2分钟。

第三步：开大火继续翻炒，这时牛蛙肉和酱汁充分融合，翻炒至收汁即可，出锅后再撒上切好的香菜段，美味的香辣牛蛙就做好啦！

牛蛙肉紧实饱满而不失鲜嫩，富有弹性的口感使得吃起来特别过瘾。不过，做这道香辣牛蛙时有三个点特别需要注意蚂塌：

一是翻炒牛蛙时，必须开大火迅速翻炒，才能让牛蛙的肉质更加鲜美弹嫩；

二是牛蛙身上可能会有寄生虫，因此翻炒牛蛙时必须炒熟透，高温杀死牛蛙野物闷身上的寄生虫；

三是牛蛙在腌制的时候不宜过久，否则容易导致牛蛙肉中的水分流失，肉质老韧。

H. 正宗香辣牛蛙的做法步骤

金汤酸辣牛蛙

辣味，10~30分钟，中级

〖主料〗牛蛙2只
〖辅料〗姜片少许
蒜瓣3瓣
泡小米椒适量
黄灯笼椒酱1勺
红小米椒适量
高汤或清水或啤酒适量
豆芽100g
菌菇100g
紫苏少许
葱花少许
泡椒水1汤勺
盐适量
白糖适量
黄酒或白酒适量
醋适量
菜籽油适量
蚝油1小勺

— 烹饪步骤 —
1· 姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水
2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜
3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤
4· 所有材料准备好
5· 锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加
6· 下入小米椒和泡椒炒香
7· 加一勺黄灯笼椒中小火炒香
8· 下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋
9· 加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会如迹让配菜继续成熟
10· 汤里放入紫苏，大火煮出香味后放渣袜并入腌好的牛蛙煮熟入味
11· 最后出锅撒上葱花或好数香菜点缀
— 小贴士 —
这是一道很辣得很过瘾的菜
1.泡椒和黄灯笼椒酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适当减量，但最好不要不放，可适当减少红小米辣的量或者不放
2.黄灯笼辣酱是在某宝上买的，可以选择不太辣的
3.醋最好用白醋或米醋，陈醋会加深汤的颜色，用量根据个人口味自己做调整，同样不太建议放酱油和生抽，蚝油可以换成鸡汁
4.最好是用高汤，没有的话可用啤酒或清水代替，如果用啤酒最好大火多煮一会儿把酒味挥发再下配菜，不然菜里会有股酒味
5.紫苏没有可以不放，不喜欢的也可以不放
因为这道菜是先把汤调好味再把菜放进去煮，所以可以先尝好汤的味道，觉得合适了再煮菜，会不容易失误，汤的味道要重一点菜才会好吃，如果汤味刚好合适菜就会偏淡。

I. 青蛙的家常做法 家常窍门(制作青蛙的步骤)

1、爆炒青蛙的正宗做法。

2、烧青蛙的家常做法。

3、小青蛙怎么做。

4、制作青蛙的步骤。

1.用料：青蛙一斤、二两酱油适量、老抽少许、红椒绿椒一只、姜少许、蒜少许、八角六七颗、桂皮一片、花椒一把、盐少许、料酒适量、小米椒适量、啤酒1瓶、大葱1根。

2.青蛙洗净，把水沥干。

3.用料酒少许盐腌制一下青蛙。

4.将大葱、红绿椒、黄瓜洗净切段后放入锅中炒熟，装至碗中备用。

5.锅里倒油，烧热将姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。

6.将腌制好的青蛙放入锅中不断翻炒，随之加入酱油、老抽、鸡精，然后加一瓶啤酒，没过青蛙，盖上盖子，调至中火，烧13分钟左右。

7.把黄瓜、大葱放入锅中，烧两分钟，第三把青红椒放入锅中，翻炒均匀即可。