鱼头劈开方法视频

Ⅰ 鱼头怎么从中间分开

早上好
用刀从中间采用按刀掘袭法就可以切开了。如果不行，就采用纤散亏剁刀法，这是在案板下放一块布，起缓冲作用。
望采纳，更愿能帮助到你毁神。

Ⅱ 怎么把大鱼头切两半

1. 怎么将鱼分成两半平铺在盘子里
1. 先切一条小痕并把鱼肚破开，随后到鱼后面脊骨的地方，小心翼翼地切开，尽量分成均匀两半。这样做的话可以使鱼头朝上，而且可以将蠢伍乎鱼的形态保存完整。

2. 拼盘罗，将鱼头一刀切断，放在一边。另外，在鱼尾5-8厘米处切断，并把鱼肉均匀分开，做成拼盘。

拓展资料：

鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。

2. 鱼片怎么切 图解鱼片的切法
步骤/方法

1

将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2

将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3

以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！

4

将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5

片好以后的鱼片就是这个样子的！

6

鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用橘盯料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
3. 海鱼头挺大咋做切不开煎不好,真不知道咋弄好
平底锅放少许油；把鱼头放入.汤汁收至粘稠，小火煎

4.撒上少许盐.用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方

9.再加入一碗水、蚝油各1勺+生抽2勺+料酒半碗）

6.撒上青红椒圈

8，转大火盖上锅盖炖煮2分钟

7，倒入调好的酱料（比例、白酒腌渍去腥

3：海鲜酱2勺+豆瓣酱、豆豉酱.蒜瓣变微黄，放入花椒.鱼头煎1分钟后放入一大把蒜瓣一起煎

5、姜片，切两半

2主料

鸦片鱼1条

调料

食盐

小半勺

姜

1块

蒜

3头

花椒

1小把

料酒

小半碗

生抽

2小勺

蚝油

1小勺

豆瓣酱

1小勺

海鲜酱

2小勺

豆豉辣酱

1小勺

白酒

1大勺

植物油

适量

尖椒

2个

红尖椒

2个

香煎深海鱼头的做法

1，撒上青蒜苗碎关火

10.鱼头洗净、去鳃
4. 怎样切鱼片视频
1.

草鱼治净，先从尾部下刀。（其实应该先把鱼鳍给剪了，瞧我这个懒劲儿，别学我啊……）

2.

顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。

3.

推到鱼头部时，抽出刀。

4.

在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

5.

用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

6.

两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！

7.

将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。

8.

再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将带悉大刺剔除。

9.

再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！

Ⅲ 胖头鱼鱼头怎么切开

胖头鱼鱼头切开，其实很简单的，首先用菜刀将鱼头和鱼身的连接处（两厘米）砍开，然后用抹布绑住鱼头，用菜刀将鱼头一劈两半，注意不要切到手，需要用力穗笑一点，其实并不难处理！
说到胖头鱼，这里不得不说一下，炖胖头鱼的做法。
准备需要的食材：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量、八角3个、香叶3片、干辣椒5个、啤酒一罐、黄豆酱4大勺、食用油、料酒、老抽、生抽、糖。
步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。
步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。

步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。
步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备猜旁含4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。启虚爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。
步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中，。

而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。
步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。

炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了，毕竟泡在汤汁里的鱼肉才好吃。这样美味的炖鱼头就制作好啦，吃着真是美滋滋，味道非常的鲜，营养好吃！

Ⅳ 如何把鱼从中间劈开

1、从鱼肚把鱼破或笑运开，划开至后面脊骨处；

2、鱼头处理：可升升保留完整的鱼头；也可以分成均匀两半，这样可以使鱼头朝上，鱼的形态可以完美保存；衫梁

3、在离鱼尾5至8厘米的地方切断，连同鱼尾一起，采用拼盘的方式，这样摆盘更加美观。

Ⅳ 怎样劈开鱼头更省劲

1.准毕铅猛备一把刀，让刀刃朝鱼头的骨头方向划开；
2.用刀尖轻轻穿过鱼头，将鱼头从中间分开；
3.用刀激汪尖在鱼头的手桥两侧往下拨动，将鱼头劈开。

Ⅵ 剁椒鱼头鱼头怎么劈开

购买鱼的时候可以让那个老板帮你劈开，这样就方便多了，自己在家没有工具也不方便

剁椒鱼头可以说家喻宽源扮户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用。
此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。

剁椒鱼头的做法裂中

步骤step

1

蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。