鱼饼的清理方法视频

1. 鱼形饼干的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼饼的做法
1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
2.菠菜择洗干净，切段；
3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5.和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
6.锅置颤念中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤改宽匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
7.待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
8.炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；
9.将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
10.鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋茄歼困上香油即可。

2. 制作鱼饼的配方及做法

一、鱼饼的做法：

1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。

2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。

3、将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。

4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

二、鱼饼的营养价值：

肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克。鱼饼可以补充丰富的营养物质，好消化好吸收，而且也可以有提高体质的作用，是一种低脂肪的食物类型。

三、鱼饼的功效：

健脾、开胃、补气、缓解便秘。经常吃鱼饼可以补气血，还可以开胃健脾，对于缓解食欲不振，缓解便秘有好处，还能有保健的作用。

四、鱼饼烹饪方法：

青椒炒鱼饼

材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

做法：

1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。

2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。

3、最后快出锅时加入调料即可。

3. 鱼饼以“均安鱼饼”见佳，葱段草菇叉烧炒鱼饼怎么做

鱼饼是特别受人喜欢的一道地道的美食，其以新鲜的鱼鲜味和美味的口感获得了大众的喜欢闭友。地道的葱段草菇叉烧炒鱼饼做法其实也是挺简单的，是一道日常的家庭小菜。但是如果对火候掌控不到位的话，就很容易让食材失去了原本的鲜味，也不能够获得家人们的喜爱。想要做出美味的事情来，第一是要掌控好火候，第二就是对调味的把控。

根据每天的摄入量做对比，大家应该在日常生活当中适量的吃一些坚果。因为坚果当中富含优质的蛋白质和维生素啊，适量摄入不仅能够保证身体健康，同时坚果的口味也很丰富。

4. 广东鱼饼的做法

广东鱼饼的做法
广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。禅握
工具/原料
米鱼 (适量)
猪肉末 (适量)
番薯淀粉 (适量)
油 适量
姜汁 适量
白糖 适量
料酒 适量
方法/步骤贺姿庆
米鱼治净，猪肉绞成肉末
把鱼从背部切开，剔下两边的净肉
把鱼肉刮下，鱼皮不要
刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
剁到鱼泥起筋，变得有黏性，好了
把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
手上沾水，抓一大团鱼册困泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可
把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
注意事项
如果家里有料理机，鱼肉可以料理机先打，打好了再抓匀是一样的。

5. 鱼饼的做法有哪些，哪一种更好吃

今天给大家分享一个鱼饼的做法，做出来的鱼饼非常的好吃！

鱼饼的制作方法和需要用到的食材有，一条鱼，鸡蛋，面粉，蚝油，鸡精，五香粉，大葱。

1、我们要把买来新鲜的鱼清洗干净，将她的鱼皮和鱼刺儿取下来，只留下新鲜的鱼肉就可以！把鱼肉在清水中再次清洗干净，然后控干水分用，都把它剁碎剁成鱼肉泥儿！

2、然后再把鱼肉泥搓成一个个的小丸子，然后在小丸子上裹上面粉。裹上面粉之后，再压成小饼，在锅中刷上的油，把鱼肉饼煎制成两面金黄，上面再撒一些番茄酱就可以吃啦！

这是两道制作鱼肉饼的方法，还是比较简单的！

6. 顺德鱼饼的做法大全 顺德鱼饼怎么做

1、方法一：

（1）首先把起出来的鲮鱼肉剁成肉末，然后放到盘中,加适量的盐、姜蓉、1勺料酒、1勺生抽、适量的胡椒粉,然后打1个鸡蛋进去。

（2）搅拌均匀,然后用勺子顺着一个方向搅拌,搅拌到鱼酱很带劲,很粘为止，做出来的鱼饼Q不Q弹,搅拌这个步骤很重要。

（3）开火，下1大勺猪油，用猪油煎特别香猪油融化完后，用勺子把鱼酱装到锅里用小火煎。煎如搭得2分钟左右，把鱼饼翻转，然后用勺子把鱼饼压薄，再煎2分钟左右就可以出锅了，做成的鱼饼不但Q弹，而且非常浓香美味。

2、方法二：

（1）准备一条一斤重的鲮鱼，去内脏和鳞片，片出300g鱼肉。

如果有比较明显的鱼刺，可以拔掉，先将鲮鱼肉切小块。

（2）然后再切碎，最后用刀背剁茸，加15g芝麻油、4g盐、3g细砂糖、10g料酒拌匀。 然后加10g木薯淀粉。

（3）用手往一个方向打圈，同时伴随摔打，持续半个小时让鱼肉上劲 然后加入20g白芝麻和20g玉米粒 拽住一团鱼肉，然后从虎口中挤出鱼丸，用沾水的勺子取下鱼丸。 一边煎炸，一边将鱼丸压扁成鱼饼即可。

3、方法三：

（1）米鱼治净，猪肉绞成肉末，把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉，把鱼肉刮下，鱼皮不要，刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂，剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了，把肉末放入盆内，碧橡乱加姜汁，黄酒，盐，少许白糖，

（2）在鱼泥里放悔档入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍，把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，

（3）这样就算成功了一半了，手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚，把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。

7. 鱼饼的烹饪方法

这是鱼饼不一样的做法，包着一整颗大虾，又软又嫩又脆弹，超好吃

给你一块鱼肉和一些虾，你会做什么吃呢?今天我就用虾和鱼肉，跟大家分享一道虾肉鱼饼，口感松软鱼香，营养丰富，具有鲜美爽口的独特风味，非常适合小孩吃。

用料：

无刺鱼肉，虾仁。

做法：

虾仁开背去虾线，清洗干净后放入盘中，加料酒、盐、桐塌斗白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。

鱼肉切成小块，放入料理机中，打成细腻的鱼蓉。

加入2小勺淀粉加5小勺的清水，搅拌均匀。

往搅拌好的鱼蓉中加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。局磨

把调好的水淀粉倒入鱼蓉中，继续用筷子搅拌均匀。

用勺子舀一些鱼蓉放在手上，中间摆放上一颗虾仁，覆盖上一层鱼蓉，把虾仁包在里头。

锅内倒油，油热后放入做好的鱼饼，用中火煎制。

一面煎定型后，给鱼饼翻个面，继续煎另外一面。

直到把鱼饼全部煎熟，就可以出锅了。

做好的鱼饼非常软嫩，里面虾仁QQ弹弹的，这个鱼饼，不衫罩管是煮面条，还是烫火锅，或者烧汤都非常不错。