金麻枣的制作方法视频

Ⅰ 貌不出众的小食：麻枣是哪里的特产

特产，每个地方都有属于自己的地方特产。也是每位游客去游玩时必吃的食品。对于很多吃货来说，最大的幸福莫过于吃遍世界各地的美食了。那么，跟随我一起来潮汕小吃看看麻枣是哪里的特产？

可能感兴趣》》每天清淡饮食的好处

麻枣

麻枣，又称为荖花、祭灶果。是一种油炸点心类的小吃。荖花口感不怎么甜，有油香味却无腻味，酥松而不脆。形状也有趣，其状如卵，中空，个小，嘴大者，可一口吃一个。

简介

下面以宁式麻枣、南胜麻枣、潮汕荖花为例。

宁式麻枣

麻枣别名祭灶果

祭灶果是宁波地区有名的传统产品，是由麻枣，红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成，是一种老幼皆宜的糕点。

南型灶胜麻枣

是福建省平和县着名茶料甜点，原产地在南胜镇，已有700多年历史。七百多年前，现南胜镇是南胜县治所在地。据传，那时候南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。

南胜麻枣是平和县着名茶点，原产于南胜镇，是南胜镇着名的土特产，已有七百多年生产制作历史。南胜麻枣是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕。“南胜麻枣”的特点是皮酥而晚脆，质嫩而甜，富有韧风味。

潮汕荖花

荖花原产伏租拆于澄海乡村，据说是用于婚嫁的十二种点心之一种。制作方法也很简单，选上等的芜湖糯米，或海南珍珠糯米，磨成糯米粉，和水搅拌后，进行高压二小时；取出后渗入白卵芋泥，使其增加膨化能力，碾成约半公分厚片页，再蒸熟，晒干，切成方形缺枣小块，称为荖花配。上糖加白油麻，即成荖花。经油炸，膨胀而形成中空，起锅后，在滚热的麦芽糖里打个滚，外裹一层白芝麻，就算完成。嚼之如棉絮，有网纹柔软状，味香甜，是饮茶配料。

Ⅱ 洛阳特产有哪些

洛阳特产有：开口笑、金麻枣、蛋黄酥、 核虚咐桃 酥、五香扭酥、甜咸饼、蜜三刀、横水卤肉、水沟庙大蒜、孟津梨等。

开口笑

开陪春口笑为洛阳的传统美食之一，历史悠久，主要由蜜枣制成，此点心又称笑口枣。形如开口大笑，故名开口笑。

金麻枣

金麻枣为洛阳传统美食之一，是由 糯米 、白糖、饴糖、 花生 油、 芝麻 为原料，经过三道工序精制而成，独具风味。

蛋黄酥

蛋黄酥为洛阳传统美食之一，其特点是色泽金黄，切面平整，厚薄均匀，口感酥松，蛋香浓郁，是早餐茶点的理想选择。

核桃 酥

核桃酥是洛阳传统特产美食，其特点是口感酥香。在传统的工艺的基础上精心制作，配以核 桃仁 的口感，使核桃酥更加香酥可口。

五香扭酥

五香扭酥为洛阳传统美食之一，其色香鲜泽，入口酥脆，甜咸适口，老少皆宜。

甜咸饼

甜咸饼为洛阳传统美食之一，历史悠久，其色泽鲜艳，形如螺纹，咸甜适口。

蜜三刀

蜜三刀为洛阳传统美食之一，历史悠久，蜜是饴糖，是由 大麦 等粮食，经发酵而成，浆亮不粘，味道香甜绵软， 芝麻 香味浓厚。

横水卤肉

横水卤肉是洛阳横水镇的特色美食，享有豫西名吃的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。

水沟庙大蒜

水沟庙大蒜是洛阳的特产。水沟庙大蒜蒜头大、色泽白、瓣大、皮薄、易剥皮、耐储藏。蒜汁味鲜，浓而不沉淀。

孟津梨

孟津梨是洛阳名产，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，差乱纯形圆色红，故又称为洛阳金桔。

Ⅲ 小吃的做法小吃怎么做

小吃的做法：

肉夹馍

主枯禅料：面粉600克，五花肉1000克。

辅料：盐适量，水320毫升，酵母3克，葱适量，姜3片，花椒10粒，大料2粒，香叶1片，草果1颗，肉蔻1颗，桂皮少许，当归少许，丁香2粒，山楂干5片，红烧酱油50毫升，冰糖30克。

制作过程：

1、肉的毁判制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

Ⅳ 河南洛阳特产有哪些河南洛阳有什么特产

河南洛阳有哪些土特产？下边为大家一一道来： 大家知道老八件为洛阳传统美食之一，其历史悠久，口感独特，营养丰富，品种繁多，为探亲访友馈赠之佳品。有以下几种： （1）金麻枣 为洛阳传统美食之一，是由糯米、白糖、饴糖、花生油、芝麻为原料，经过三道工序精制而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韧性，独具风味。 （2）开口笑 为洛阳的传统美食之一，历史悠久，此点心又称“笑口枣”。经过油炸裂一大口，形如开口大笑，故名开口笑。搏带 （3）美麻酥 又名为芝麻锅巴，为洛阳传统美食之一，倍受大家喜爱，其特点口感酥香，营养丰富，在传统工艺的基础上，精心制作，使芝麻酥更加香酥可口。 （4）蛋黄酥 为洛阳传统美食之一，其特点是色泽金黄拿渣，切面平整，厚薄均匀，口感酥松，味道纯正，蛋香浓郁，营养丰富，是早餐茶点的理想选择。 （5）甜咸饼 为洛阳传统美食之一，历史悠久，其色泽鲜艳，形如螺纹，咸甜适口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感觉，给你带来说部出来的美味。 （6）双麻酥 为洛阳传统美食之一，面上贴着芝麻，口感酥、淡甜、最关键的是不腻，如口即化。堪称美食，历来是点基敏芦心中的上品。食客们的爱物。 （8）蜜三刀 为洛阳传统美食之一，历史悠久，蜜是饴糖，是由大麦等粮食，经发酵而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚

Ⅳ 麻球的制作方法及比例

麻球，也称麻园，里面是空心，在广东成为麻枣，在福建成为麻蛋，此款小吃因为味道好吃，深受小朋友及女士的喜爱。

一、配方：

坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；

馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；

辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。

二、制作唯裤过程：

（1）调制面团：先将白糖加入适量的开水溶化成糖液待用。将澄粉加入适量的沸水烫成较软的熟面团，然后与吊浆粉、泡打粉和少许猪油一起，加入适量的糖液调制成软硬适中的面团，分成剂子即成皮坯。

（2）包馅成形：取皮坯一个，用手按成凹形，凯橡包入豆沙馅封口捏成球状体，并将其 搓成圆立即放人白芝麻中，使其表面均匀地粘裹是个上一层芝麻并搓紧即成生坯。

（3）炸制：锅置火上，加入较多的色拉油烧至三成热时，放人麻团生坯慢慢浸炸，炸至麻团浮面，再升高油温炸至麻团浅黄色、皮酥脆即可起锅。

（麻枣，广东做法）

三、最近指孙简几年餐饮企业中最流行的还有空心大麻球的制作

空心大麻球面团调制：取300g吊浆糯米粉,加入200g清水揉成面团，掰成小块后投入开水锅里煮10分钟，至面块涨大时，捞出沥水备用；再取200g吊浆糯米粉，加入200g白糖，10g泡打粉、5g小苏打用手拌匀后加入煮好的面团中一起揉透，凉冷后取剂子80g，表面粘裹芝麻，放入三成热的油锅，用勺子不停推压，待麻球鼓起炸至表面金黄、外皮变脆即可。

Ⅵ 麻枣的制作方法

麻枣(祭灶果)(宁式)

祭灶果是宁波地区有名的传统产品，空脊是由麻枣，红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成，是一种老幼皆宜的糕点。

原料配方：糯米粉16千克芋族州艿浆1千克白砂糖、饴糖、芝麻适量

制作方法：
1.制粉坯：将糯米淘净，用清水浸6～7小时后把水沥干，然后轧粉过筛，用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。

2.磨芋艿浆：做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净，去皮，然后磨成浆。

3.制坯：将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌，至不烫手时，就可掺入芋艿浆兆亏蔽，然后再用力搅拌，直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开，厚薄要均匀，垫上厚草纸放在日光下曝晒，并经常翻动，防止出现阴阳面，待坯子晒至半干时，用刀切成1.5～2厘米左右的正方形小块，再在日光下晒得有硬性、韧性即可。

4.油炸：先在60℃左右的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一温热油锅内慢慢加热升温，待果坯胀到成品的2/3大时(成品圆形，直径5厘米左右)，再在60℃的油锅内炸制，至果坯完全膨胀即成。

5.上麻：将白砂糖、饴糖在锅内煮沸，把炸好果坯倒入拌和，取出，再倒入装有芝麻的竹匾内，粘上芝麻，即成麻枣。

质量标准：
形态：块形整齐，芝麻密而均匀，无破损。

色泽：白色。

组织：内部蜂窝状，不空心。

口味：松、酥、香。

Ⅶ 炸麻枣怎么做好吃

炸麻枣的做法
准备时间：30分钟-1小时制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人简介蚂腔桐自己做的零食好吃又圆厅干净。食材主料中筋面粉300g辅料油适量白糖适量芝麻适量步骤

1.面粉加入芝麻和糖

2.加点油和温水

3.和成团

4.搓成长条，切成小块

5.用手心揉成圆型

6.锅放油5成闷坦热下去炸

7.炸好弄干油，放冷就很脆了。