粉条渣的制作方法视频

① 粉饹馇的做法

粉饹馇怎么做 粉饹馇的制作方法

1、面粉黄豆面和鸡蛋混合调成汁，做成薄薄的蛋饼。

2、五花肉切碎，和大葱末调和，加上五香粉、盐、鸡精等调料调匀，卷在蛋饼里，蛋饼的边缘沾上一闭岁纤些湿轿仿面粉汁，入锅炸雀姿至金黄。

3、出锅晾凉，然后切成马耳朵型，吃的时候复炸或者煎热即可。

② 粉条皮渣的做法

粉条皮渣的做法

用料

红薯粉条 250

红薯淀粉 200

十三香 适量 段带液

盐 适量

葱花 适量

蒜 适量

姜 适量

香菜 行仿适量

做法

把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以

小贴士

一定要用上等的红薯粉条。我用的红薯淀粉是自己做的，不能用玉米淀粉和薯仔淀粉

③ 粉渣的做法

粉渣做法一

步骤1

用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀（顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道）

步骤2

加入各种调料继续顺着一个方向搅拌

步骤3

分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了

步骤4

锅内水烧到微开状态，转小火，手上沾些水，抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子，用勺子顺着锅边轻轻放入（这时千万不要搅动）

步骤5

带全部丸子处理完毕，转中小火烧至丸子浮起，将表面浮沫去除，开大火继续烧开即可捞起

步骤6

煮好的丸子你可以直接食用，也可以红烧处理，

做法二，
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克
辅料：籼米粉（排米粉）150克,豆瓣30克,
调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
蒸渣肉的做法：
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
蒸渣肉的制作要诀：
1. 肉要蒸软，否则腻人；
2. 无红苕可依冬季节换用薯仔、芋头或鲜胡豆等代替。

④ 粉渣怎么制作

河虾萝卜丝粉渣

原料：

青萝卜1根约450克，水发黄豆100克，小河虾80克，泡透的粉条80克。

调料：

豆油50克，浓汤1000克，虾脑酱10克，鸡粉2克，盐3克，胡椒粉1克，葱花、姜末各20克，香菜段10克。

制作流程：

1、青萝卜去皮，切成5厘米长的岩卖细腔枣贺丝，飞水备用。

2、水发黄豆捣碎成渣，粉条切成5厘米长的段。河虾汆熟备用。

3、锅放豆油烧热，下豆渣、葱花、姜末小火伍派炒透呈金黄色，接着加入浓汤、萝卜丝、粉条煮开，调入虾脑酱、鸡粉、盐、胡椒粉，继续煮3—5分钟，然后捞出萝卜丝、粉条装入大碗内，放入煮熟的河虾，倒上汤汁，撒香菜段后即可上桌。

⑤ 渣条的做法

网管你好:我在11月22日就是昨天看了有这么一道题。也回答了。可是没有提交成功。不知道是为什么腔晌烂。现在再回答一遍。请不要扣分。确有这么一道题。有人提问这道题。请看清楚。我知道没有提交成功。所以在电脑历史记里再回答一遍。和上一道题一共两题。

皮渣是我们安阳的名吃，安阳三大宝之一。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加高汤搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。

这皮渣是怎么来的呢？
说很早已很早前，彰德府城下有一户穷困人家，家里来了几个亲朋好友，主人要招待客人，家里穷，买不起肉，便炒了一盘鸡蛋，一盘小白菜，请客人吃饭，收拾家里的粉条做大锅菜招待客人，可粉条已吃完，剩下一堆粉条渣，粉皮也用完，剩下些许粉皮碎渣，主人将两种渣子一齐扔进沸水锅中煮，煮了一会觉得太稀，于是突发异想，干脆再勾上粉芡不就变稠了吗？勾上芡后，锅里着实变稠了，等倒入盆子晾凉后，主人招待客人回来后很惊异，一盆粉皮粉条渣子糗在一起，比平常的凉粉硬的多，于是主人便将盆中的粉皮粉条渣切成块，同其它菜类、豆腐一起放入锅中做成了现在常吃的“大碗烩菜”给客人盛了一碗，心想这也就算是稀里糊涂的打发客人了。客人吃时，对其它常吃的豆腐、蔬菜感觉一般，每吃到这种松软食物时，总觉得别有风味，有个人就问了：“你这是啥东西？吃起来还很可口呢！”主人想了想：这东西是粉条的渣做的，就随口说道：“这是自家酿制的‘皮渣’，客人来了没啥吃的，请原谅吧。”客人吃了一碗又一碗还想吃，主人尝了后，也觉口味不错，于是皮渣诞生了。

食材明细

• 粉条适量

• 红薯淀粉适量

• 虾皮适量

• 葱姜蒜适量

• 花椒粉适量

• 十三香适量

• 高汤或水适量

• 香油葱油适量

• 盐谨腊适量

• 鸡精适量

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 普通

1

粉条放入开水中煮软取出。

2

将红薯淀粉加高汤澥成汁（我加的水），水不要太多

3

葱姜蒜切小粒

4

取盆一个，放入粉条，加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、伍漏十三香、花椒粉拌匀。

5

再加入适量淀粉汁、香油和葱油。（我没用高汤和荤油，所以加了些葱油。）

6

用手直接拌匀

7

拌好的粉条，每一根上都沾着淀粉汁。

8

取一平盘，均匀刷上一层油

9

把粉条均匀的铺在盘子里。

10

用手沾着淀粉汁把表面拍平

11

放入烧开的蒸锅中50分钟左右。

12

取出放凉即可。

14

蒸好的皮渣，呈半透明状，触之柔软有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。

⑥ 粉渣的做法 这样做一人吃一盘都不过瘾

1、准备食材：红辣椒5个、粉渣1块、五香粉1勺、调料粉2包陪亮、孜然粉、2勺。

2、粉渣切块，红辣椒切段。

3、热油炸5分钟左右，炸至变色变白膨胀，然后捞出来，控油。

4、放一点点油，炸红辣椒小顷枝火3分钟，然后转大火雀乱敏放入粉渣，再放入适量的五香粉，孜然粉，盐，调料粉，即可出锅。

⑦ 蒸细粉渣的做法大全家常

原料：半斤上好的粉条，四两红薯淀粉（薯仔粉和玉米淀粉不行）。葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。做法：1、将侍迅淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长，我用的是四元一斤的红薯粉条，放入开水中约一分钟捞出。象两元左右的粉条可能加入食用胶较多，煮的时间可能要长一点；3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内，我家儿子不吃姜所以我没有放姜；4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；5、倒入兆谈毕蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了；6、将放凉的皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备族芹用；7、在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油（皮渣喝油，可以比平时炒菜时多放二分之一），油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。为你解除疑惑是我的快乐！

⑧ 手工粉条的制作方法视频

准备食材：红薯淀粉、清水、碱面、开水

具体做法：

1.先往碗里倒入100g的纯红薯淀粉，再加入200g的水搅拌融化开，搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡，开小火，一直用筷子搅拌，随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液会慢慢地凝固变稠，继续用筷子朝同一个方向不停地搅拌，会越来越稠，一直把里面的黏性搅出来，最后搅成这个状态，不粘手的时候就可以了。

⑨ 粉渣家常做法

材料：黄豆豆渣 （3人份豆浆过滤后的量） 地瓜粉适量 鸡蛋一个 胡萝卜一大根 肉泥200克调料：太太乐火腿汁 胡椒粉 盐 香油 十三香调味粉 料酒做法：@1@用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋
主料2人份
豆渣适量
猪肉馅200克
辅料
鸡蛋1个
胡萝卜1根
红薯粉丝适量
胡椒粉适量
食盐适量
香油少许
十锋塌旁三香适量
料酒适量
火腿汁适量
步骤1
用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀（顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道）
步骤2
加入各种调衫模料继续顺着一个方向搅拌
步骤3
分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了
步骤4
锅内水烧到微开状态，转小火，手上沾些水，抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子，用勺子顺着锅边轻轻放入（这时千万不要搅动）
步骤5
带全部丸子处理完毕，转中小火烧至丸子浮起，将表面浮沫去除，开大火继续烧开即可捞起

材料：黄豆豆渣 （3人份豆浆过滤后的量） 地瓜粉适量 鸡蛋一个 胡萝卜一大根 肉泥200克调料：太太乐火腿汁 胡椒银橡粉 盐 香油 十三香调味粉 料酒做法：@1@用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋
主料2人份

辅料
鸡蛋1个
胡萝卜1根
红薯粉丝适量
胡椒粉适量
食盐适量
香油少许
十三香适量
料酒适量
火腿汁适量

⑩ 粉饸渣的做法

先将薯仔打磨,沉淀,晾晒,制出薯仔淀粉(干的),加水加白凡,用滚宏制粉条的床子压成条形,下方就是热水锅煮,之后捞脊哗出,挂大野册起晒干,就成了