手工花甲制作方法视频

Ⅰ 花甲的制作方法

材料：
蛤蜊1000克，海盐30克，五花肉100克，蒜子150克，姜10克，洋葱半个，青、红线椒各1个，红椒半个。

调味料：
菜籽油50克，盐2克，白糖1克，白胡椒粉0.5克，蚝油1克，蒸鱼豉油8克，啤酒1瓶，芝麻香油3克。
做法：
1.将蛤蜊清洗干净以后加入清水；

2.然后加入适量的海盐；

3.最后加入少许的植物油，静养半天备用；

4.接下来将五花肉切末备用；

5.将蒜头拍破切末备用；

6.将生姜拍破切末备用；

7.将青、红线椒改刀切碎备用；

8.将洋葱改刀切丝备用：

9.将普通红椒改刀切粒备用；

10.锅烧热，下入少许的菜籽油；

11.将肉末下入锅中煸炒出香；

12.接着将蒜末和姜末下入锅中，煸炒出香；

13.再将青、红线椒丁和红椒粒分别下入锅中炒香；

14.加入少许清水；

15.然后分别调入2克盐、1克白糖、少许白胡椒粉、1克蚝油和8克蒸鱼豉油；

16.将各种调料一起炒香；

17.将铁板点火，撒入洋葱丝；

18.然后将蛤蜊摆放在洋葱上面；

19.把炒好的料头均匀的铺盖在蛤蜊上面；

20.接着加入半瓶啤酒；

21.加盖，将蛤蜊焖烧2～3分钟；

22.待蛤蜊全部开口以后，撒入少许香葱花；

23.最后淋入少许芝麻香油，美味即成。

Ⅱ 花甲怎么做好吃

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍戚谨春水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花高耐甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻晌培炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

Ⅲ 花甲怎么个做法

1.提前一晚将花甲用清水泡好备用。

Ⅳ 花甲的做法家常做法视频

花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油

主料：花甲1000克

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块

制作方法一

1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）

2.配料切好备用。

3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4.倒入花甲。

5.花甲炒开放入青红椒。

6.放适量盐调味。

7.放胡椒粉。

8.放适量味精。

9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

制作方法二

1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右

2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段

3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开

4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水

5.热油锅下姜、葱爆香

6.下花甲爆炒

7.调入少许料酒

8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

9.下青椒翻炒至青椒断生即可

烹饪技巧

1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；

2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

步骤

1．花甲洗净备用，粉[1]先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

Ⅳ 花甲怎么制作

大家肯定会想，我一般订的花甲总是斗乱比自己做的好吃，其实你忽略了炒花甲的细节，只有做到这微小的几步，炒出来花甲才又嫩又香。我们话不大配多说，不能让大家嘴馋，如果想学，那就随我一起来看看吧。
第一步，大家需要到超市或者菜市买材料（花甲、姜、葱、花椒、干辣椒），大家一定要记得买干净的花甲，这样炒出来的味道才会鲜美。
第二步，制作做法
1、将新买来的花甲放到盆里，用水覆盖并且洒入适量的盐，这样能过让花甲把泥沙吐尽，如果条件充足的话，可以尽量泡上一段时间。
2、备用一些葱姜花椒干辣椒，把他们切碎等待入锅。
3、向锅里放入适量的空仿档花生油，将各种调料倒入，并且翻炒。
4、等到调料炒香时，倒入花甲，用大火煸炒。
5、等待花甲全部开口即可出锅，记得不能长时间炒，那样就会偏老了，影响口感。
最后，也是提醒大家重要的步骤。
第一将花甲尽量长时间泡，把花甲的泥沙吐净，这样吃起来不会感觉到沙砾，提醒大家的是一定要用盐水泡哦；第二就是开大火翻炒，看到花甲基本都张开，张开后关掉火，这样才鲜又香。这样我对花甲的制作就完成了，如果大家想吃的话，可以自己做，和这个制作方法相结合你会体会到人世间美味佳肴，是不是有的人会加一些其他的，我认为香菜可以加到里面，这样才会更加美味可口，勾起你的食欲，赶快去超市买回来做吧。

Ⅵ 花甲的制作方法

第一种做法：爆炒花甲

在做爆炒花甲时，我们需要先把花甲提前从市场上买回来。买回来以后，将花甲的表面用清水冲洗干净，之后在用盆子装适量的盐水，将洗干净的花甲放如盆中。花甲放进去浸泡吐沙时，可以在水里倒入几滴芝麻油，这是帮助花甲吐司的一个非常好的方法。

接下来，准备调味的食材，包括生姜、葱、蒜。这些食材都用刀先拍扁，然后再用刀切碎，要尽量切碎些。除了这三种以外，还可以准备一些洋葱块和一些青椒块，这主要是为了用来配色提味。到这里为止，准备工作差不多都已经完成了，那么我们就可以正式开始炒了。不过这里还需要注意一点，就是花甲是否足够干净。如果感觉花甲还不够干净，那么可以先烧点开水，然后将花甲倒进去煮。当看到开口时，就可以将其捞出来了。如果有没有煮开的，那就可以直接扔掉。

在开炒时，先把锅烧热，然后放入适量食用油。等到油热了以后，就把之前准备好的调味食材放下去，注意这时候蒜末只用先放一半。如果你的口味比较偏辣，那就再放些干辣椒花椒煸香，最后将花甲倒进锅中翻炒。如果花甲是之前已经用开水煮开口了的花甲，这时候就迅速放进青椒，洋葱块，适量料酒和耗油，还有适量盐，白糖以及大约一勺左右的黄豆酱，翻炒均匀后，就可以把省下的一半蒜末以及胡椒粉撒上去了，最后出锅。如果是没有开口的花甲，那么就不用急。先把花甲炒到开口，再把那些调味的食材放进去。

第二种做法:蒜茸剁椒花甲

在正式炒之前，处理方式和上面相同，先将花甲清洗干净，并且用盐水浸泡，然后最好用开水煮一下，把花甲都煮开口。同样地，准备好蒜和剁椒。当油放进锅中热了之后，就可以把蒜茸放进去爆香了。然后再进行翻炒，一直持续翻炒到壳变色，就可以倒入剁椒了，然后继续翻炒一小会。最后倒如干净的水到锅中煮，等到花甲都全部煮开口了，就可以出锅了。

第三种做法：花甲汤

同样将花甲清洗干净，然后准备好调味食材，包括冬瓜、葱、香菜。在准备这几样时，需要先将冬瓜切成薄片，而葱和香菜则切成小粒。倒入一些清水到锅里煮，并且放几片姜进去。等到水烧开之后，就可以把花甲放进锅里了，再倒入一点点食用油。等到水再次烧开之后，花甲开壳，就倒入适量料酒和盐，然后放入准备好的葱花的一半以及香菜，放完后就迅速把花甲捞起来。

花甲捞出来后，就把切好的冬瓜片放进锅里，直到煮沸。等到冬瓜快煮好的时候，把刚才捞出来的花甲再倒进去，放适量的盐，将剩下的葱花和香菜全部放进去，花甲汤就做好了

Ⅶ 花甲怎么做窍门 花甲的制作方法

1、把买回来的花甲放在盆子里加少少盐和几滴花生油泡出里面的泥沙和毒素。一般泡半个钟就好。

2、半个小时后清洗干净，一定要多洗几盆水，应为花甲里面有许多泥沙哦。清洗干净铅饥行后放蓝子里控水备用。把生姜大蒜肢派子辣椒香葱切好放在一个小盘子备用。

3、把水烧开，再把花甲倒进去，等到全部开口了，关槐哗火。

4、等水稍凉后把花甲倒入篮子里晾干水分。

5、把辣椒先放进锅中爆炒几下就加入姜蒜煸出香味。

6、加入花甲爆炒二分钟加少量盐和少量酱油，蚝油，再放香葱，略炒一下，收汁装盘。好吃的清炒花甲做好了。

Ⅷ 花甲怎么做

原料：花甲1000克。
1，把花甲放入水中，加少许盐，放入冰袋养3小时左右。
2，切好姜丝、葱段，青椒去籽切旁链败小段。
3，水中放入生姜烧开运颤，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4，把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5，热油锅下姜、葱，爆香。
6，下花甲爆炒。
7，调入少许料酒。
8，加入一大勺海鲜酱。
9，加入适量生抽和盐。
10，下青椒炒至青椒断生即可。
注：养花甲的水放些盐，以便让花甲更好地吐沙。夏天要放冰袋或冰水，不然会有味儿唤粗。
据“网络经验”。