正确泡木耳的方法视频

❶ 怎么泡木耳

木耳泡发的方法：

第一种方法：

泡发木耳的时候，我们可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，这是因为白糖可以帮助木耳更快的吸收水分，面粉可以清除木耳里的杂质，然后用手搅拌均匀，木耳就很快的泡发了，而且清洗的也非常干净。

第二种方法：

用淘米水浸泡黑木宽和耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多，如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳，黑木耳一般是晒干后保存的。

木耳购买原则：

一、买轻不买重：

我们在市场上买到的黑木耳，都是新鲜采摘的木耳经过干燥晾晒而成的，在干燥的过程中，黑木耳中的水发也会被挥发掉，黑木耳越册巧慎干，重量则越轻，也就更加容易保存；反之，比较湿的黑木耳，重量稍重，保质期也比州敬较短，容易变质、产生霉味。

二、买香不买臭：

自然晾晒干燥的新鲜黑木耳，闻起来会有一种淡淡树根香味；如果黑木耳闻起来有霉味，说明已经受潮、变质。

三、买黑不买白：

正常的黑木耳，正面是纯正的黑色，反面呈褐色；而不正常的黑木耳，不仅颜色不是纯正的黑色，而且表面还有很多白色的附着物。

❷ 如何浸泡黑木耳

黑木耳的泡发方法如下：

1、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢早猛复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜陆银桥采用这种方法。

2、将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。



(2)正确泡木耳的方法视频扩展阅读：

1、在泡发的过程，泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会搏咐引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用黑木耳后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。

2、黑木耳的蛋白质含量相当于肉类，是很好的肉类食物的替代品，黑木耳的维生素B2含量还超过了许多米面蔬菜，特别是黑木耳中的铁含量是肉类制品的100倍，钙含量也将近是肉类制品的30-70倍，黑木耳的营养值丰富完善，当之无愧的被称为“素中之荤”。

❸ 如何正确泡发木耳

木耳的发泡有一定的技术要求的

首先是应当将木耳在水中洗干净

然后将木耳分两种方法发泡，一种是用六七十度的热水进行迅速的发泡的

这个发泡过程大约需要两三个小时，最多四个小时就可以了

还有一种方法，就是冷发泡的将洗净的木耳用冷水浸泡，放在冰箱的冷藏里面的

这个发泡大约需要五六个小时，在冷藏的情况下，慢慢的发泡

之所以要在这么短的时间内发泡这么两种温度下，因为木耳在20到40度之间是会产生一种致命的细细菌的

而这两个温度恰恰是出了他细菌产生的范围之内，所以产生了细菌，少了儿子，所以短的时间是因为长时间发泡也会采做细菌的，致命的细菌

所以说发泡木耳的时间一定要注意一下呢

❹ 木耳正确泡发方法

木耳正确泡发方法如下：

1、准备一个大碗，肆兆放入干木耳后，加入一勺食盐、一勺面粉，再倒入40℃左右的温水，用手搅拌均匀，浸泡10分钟即可，木耳就泡发了。

2、泡木耳时，水温不宜高也不能太低，40℃刚刚好，就是稍微有些烫手的温度。不仅能保证木耳的口感，还不会流失营养，一举两得。

3、加入食盐，可以让木耳更干净，同时增加了水的浓度，能够快速渗入木耳内部，让木耳充分膨胀。面粉有很强的吸附能力，可以吸附灰尘、杂质等脏东西，木耳泡发后，用手抓捏几下，再用水冲洗一下，就变得很干净了。

木耳选购技巧：

1、眼看，凡朵大适度，耳瓣腔雹基略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏，通常黑木耳含伍谨水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝，纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

❺ 泡木耳的正确方法如何泡木耳

1、冷水：冷水泡需要泡6个小时左桐汪野右，这样泡出陵历的黑木耳口感好、韧性足、分量足。
2、米汤：将木耳放入米汤中浸泡4-5个小时，泡出的干木耳更显肥大、松软，而且味道也特别鲜美。
3、食醋：冷水中加入少量食用醋，浸泡木耳4-5个小时后，用清水冲一局喊下，特别干净，口感也好。

❻ 快速泡木耳的正确做法

1、把黑木耳放到一个碗里。

注意事项：

泡木耳的水一定要用凉水，不要用温水或者热水，不然木耳无法充分的泡发，还影响口感。

❼ 怎么泡木耳

木耳的泡法如下：

①准备一个大碗，放入干木耳后，加入一勺食盐、一勺面粉，再倒入40℃左右的温水，用手搅拌均匀，浸泡10分钟即可，木耳就泡发了。

②泡木耳时，水温不宜高也不能太低，40℃刚刚好，就是稍微有些烫手的温度。不仅能保证木耳的口感，还不会流失营养，一举两得。

③加入食盐，可以让木耳更干净，同时增加了水的浓度，能够快速渗入木耳内部，让木耳充分膨胀。面粉有很强的吸敬悔弊附能力，可以吸附灰尘、杂质等脏东西，木耳泡发前羡后，用手抓捏几下，再用水冲洗一下，就变得很干净了。

木耳泡多大才好？

优质木耳泡发后，体积能变为5倍大小，如果泡发过小，说明木耳的质量不好。

并不是泡亮族的时间越长，木耳就越大，浸泡的时间最长不能超过8个小时。如果木耳泡多了，沥干水分后用保鲜盒装起来，放进冰箱里冷藏。超过24小时，直接扔掉，不要再吃了。

❽ 怎样正确泡木耳

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。
温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。
每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

❾ 木耳的正确泡法

木耳的正确泡法如下：

1、在泡发木耳前，先将木耳放在冰箱里冷藏室放几个小时，这歼历样可以通过低温抑制里面微生物的'睁早增长，从而抑制病菌的滋生，以免影响人体的健康。

2、之后将木耳放在清水里多洗几次，清洗干净后放在15～25℃的温水里泡发，这样能让木耳吸足水分，恢复到生长时候的状态，吃起来的口感也会更好。

3、泡发的时间不宜过长，也不能过短，通常温水泡发大概需要1～2个小时就可以了，凉水泡发则需要的时间长一些，泡发后要尽快将它吃完为宜。

木耳可以做番茄木耳汤

做番茄木耳汤前需将木耳提前焯水断生，然后再进行烹饪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。凉拌木耳主要在于调味料的调制，把木耳煮熟后淋上即可。木耳煮汤常与鸡蛋、西红柿一起文火煮十分钟即可。

准备材料：番茄一个、鸡蛋一个、木耳若干。

1、氏早搜首先将番茄切成月牙状的，木耳要先用水泡发软后备用。

2、热锅放入少许油，放入少许生姜出香味，然后把番茄放进去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮汤了。

3、等水煮开后把木耳放进去，文火煮十分钟让番茄煮烂。

4、等汤的颜色完全变了以后就可以把鸡蛋打碎倒入锅内略微搅拌，在煮两分钟放盐关火即可。