绑螃蟹的方法视频

A. 怎样绑螃蟹图解

一、首先，我们要先将螃蟹压住，不让它动，这样才能起到固定螃蟹的作用。

B. 清蒸绑着螃蟹的做法和步骤

螃蟹为什么要绑着蒸
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。
螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手。因此一般都建议绑着煮。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实。
清蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法：将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。另取一小碗，放入适量的醋备用。将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。上桌时随带调味汁和醋。蒸螃蟹绳子要解开吗
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。
可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放。
100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。[5]
以锯缘青蟹为例分析其营养成分：
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84
螃蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA达74.58%，EPA高达18.04%、DHA为13.52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂（TG）和胆固醇（TC）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

C. 螃蟹的绑法图片

1.把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也如图上收拢，放在手掌心上。

D. 绑螃蟹的快速方法

绑蟹，大家知道，如果大闸蟹用水冲洗一下，直接扔锅里，让它在锅里乱爬，等20分钟后揭开锅盖，就是一锅的蟹爪和中间的一个蟹身体了，自家吃感觉不好以外，招待客人更是尴尬了。那么小编今天就来教你一招吧！

首先是绑蟹的绳，纱线比较好，不能太细，我量了一下，大约是一米左右的一根就够长了，这绳平时很难找，可以在有机会得到蟹绳的留下来，洗一洗晾干了再用，可可家里几根蟹绳就是几年前留下来的，用了好几年了，每次用完洗干净晾干收起来，每年吃蟹的季节都会用几次。

大闸蟹有一个特点，它是无脊椎动物，是靠传导神经来反应的，如果拿着大闸蟹到水龙头下冲，它马上会反应很激烈，一不小心就会咬到手，所以一定要事先绑好，只要用一只手抓住蟹盖，把它按在案板上，它就会很听话地伏下来，这时候用另一只手把它的八条腿和两个大螯都往里折起来。

大闸蟹会很听话，腿都归并拢以后，用左手全部捏住，空出右手来绑绳。

右手拿绳，围着蟹爪绕两圈就可以了，关键要把八个蟹脚和两个蟹螯都绕在绳子里固定住。

最后再十字交叉打个结就好了。你可以拿到水龙头用个小刷子爱怎么刷就怎么刷了，最后放在蒸笼里，蒸的时候要肚脐朝上，蒸20分钟就可以了。

蒸熟的大闸蟹松开蟹绳以后，就跟饭店里的蟹一模一样了，请客或者自吃都不是问题啦！

E. 怎么绑螃蟹

准备材料：螃蟹、绳子。

1、左手大拇指按住螃蟹的左钳，食指按住右钳，如图所示。

F. 快速绑螃蟹方法

秋天要到了，吃螃蟹的人也越来越多了。有些人买回去的螃蟹是直接捆好的，有些是没有捆的。那么，怎么样来捆螃蟹呢?

1.第一步，取出螃蟹。记得要拿螃蟹的小爪子。大钳子会伤手的啊。

2.第二步，将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。

3.第三步，选择一根粗的绳子。先捆绑两边，再上下捆绑。

4.第四步，捆绑好后，打个结就完成拉。怎么样很简单吧。

方法二

秋天要到了，吃螃蟹的人也越来越多了。有些人买回去的螃蟹是直接捆好的，有些是没有捆的。那么，怎么样来捆螃蟹呢?

1.第一步，取出螃蟹。记得要拿螃蟹的小爪子。大钳子会伤手的啊。

2.第二步，将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。

3.第三步，选择一根粗的绳子。先捆绑两边，再上下捆绑。

4.第四步，捆绑好后，打个结就完成拉。怎么样很简单吧。

G. 螃蟹怎么绑起来

1、先将螃蟹压住，起到固定螃蟹的作用。这样做的目的在于防止螃蟹来回翻滚，易于下一步并拢8个爪子。

2、将螃蟹的8个爪子向中心并拢，可以一对爪子一对爪子进行，最后并拢一对钳子。如下图所示。

3、使用一根较粗的绳子，用水打湿，便于缠绕螃蟹。干绳子不利于缠绕容易打滑。

4、将绳子先横着捆绑螃蟹一圈，绳子的一端在左手的食指和中指处固定，如下图展示。

5、再次横着缠绕一圈，左手必须牢牢地固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。

6、将绳子从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这个时候就可也将螃蟹拿起来进行缠绕了，如下图展示。

7、再竖着缠绕一圈，并围绕横竖交叉点或在螃蟹肚子的中心点进行一次打结，这样有助于横竖线的牢固，起到固定作用。

8、最后将螃蟹翻转过来至正面，主要对8个爪子进行检查，确认无误都捆绑结实后，整个捆绑过程就完毕了。