做奶酪的方法视频

Ⅰ 奶酪的做法视频

用料
主料奶粉75克
辅料温水325克菌粉凳液磨1克糖枣斗50克
奶酪的做法
1.
奶埋毁粉用温开水冲泡好

2.
放入1克菌粉，拌匀

3.
酸奶机用开水烫过

4.
放入酸奶机，发酵8小时

5.
做好的酸奶备用

6.
纱布洗干净，用开水烫过

7.
酸奶倒入纱布里

8.
把水沥出来，剩下的就是奶酪

Ⅱ 奶酪做法大全怎么做好吃

主料
鲜牛奶
1000ml
米酒
300ml
辅料
白糖
适量
酸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制奶慧姿酪的做法步骤
自制奶酪的做法步骤：1 1将牛奶煮沸，放到器皿中晾凉
自制奶酪的做法步骤：2 2晾凉后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒（把米过滤掉，只要米酒汤）。比例是1:3（米酒：牛奶），根据和物自己的口味放糖。搅拌均匀后，静置半个小时，封上保鲜膜、用牙签扎许多小孔出来。
自制奶酪的做法步骤：3 3放入蒸锅中，可以冷锅开始蒸，也可以将水煮开再放入蒸。大概蒸30分钟左右，打开锅盖，可以看见碗内有明显分层。关火，闷上15分钟左右。取出晾凉。
自制奶酪的做法步骤：4 4放入冰箱里冷冻几个小时候取出，取小碗，过滤，有悬浊物留在滤网上。挤压水。
自制奶酪的做法步骤：5 5这是挤出大部分水的样子
自制奶酪的做法步骤：6 6放入一个模具中，压成型，最好隔着纱布压型。这样方便取出
自前棚绝制奶酪的做法步骤：7 7压型后，取出，放置或者悬挂在阴凉处通风。大概一天左右，奶酪表面会变硬。这时就可以切着享用了
自制奶酪的做法步骤：8 8喜欢硬一点的，可以多在阴凉处放几天喜欢软一点的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱里储存，但最好别超过3天

Ⅲ 做奶酪的方法

奶酪棒是家里有孩子的小伙伴，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备10克的吉利丁片，剪成小块，放在碗中，加一些凉水（不要用温水或者乎颂开水），先给它泡软，然后捞出放在盘中备用。
2、准备一个无水无油的锅，锅里放150克的纯牛奶，再加20克的白糖，50克的芝士，开大火，一边熬一边搅拌，先把芝士和白糖煮至融化之后，再煮2分钟，然后把泡好的吉利丁片放进去，继续用大火把吉利丁片煮融化，然后关火。
3、接着倒进模具里面，倒9分满就可以，避免溢出来，放轮碰在冰箱的冷冻室，冷冻2个小时，就可以拿出来脱模了。
4、奶香味十足，微甜，味道超级棒，比外面卖的还要好吃，更重要的是自己做的干净卫生，给孩子吃着也放心。
食材清单：
（吉利丁片10克，纯牛奶150克，白糖20克，芝士50克）
烹饪小技巧：岁桐郑
在煮的过程中，一边煮一边用铲子搅拌，避免糊底。
做好之后，吃多少取出来多少，剩下的还可以放在冰箱冷冻保存。

Ⅳ 奶酪的制作方法 奶酪怎么做

奶酪有生奶酪和熟奶酪两种，下面开始介绍做法：

1、熟奶酪：

（1）将熬制奶岩昌皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然乱枣姿发酵。

（2）自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。

（3）把过水后的牛奶放入锅里煮，煮的过程中注意搅动，一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时。

（4）把煮好的牛奶再次放到纱布去除水分，然后放入模具中，然后挤压成形即可。

2、生奶酪：

（1）先将牛奶放入桶中，搅拌后提取藏在牛奶中的奶油，然后哗绝放在较热的地方，让它发酵。

（2）发酵的牛奶有酸味时，放入锅中煮，煮至牛奶呈现豆腐形状。

（3）取出煮好的牛奶然后放进纱布中过水，最后放到模板里挤压成形即可。

Ⅳ 如何制作奶酪

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化饼干
7个
软质奶酪(奶油奶酪)
220g
砂糖
50g
低筋面粉
50g
干桃鲁酒
20g
鸡蛋(打散)
1粒
鲜奶酪
220g
柑橘果酱(低糖)
100g
辅助材料：
奶油
适量
低筋面粉
适量
作法：
1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。
2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。
3.将软质的奶酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。
芒果毛士斯蛋糕
这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海绵蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）<br
/>芒果茸
100
克<br
/>忌廉芝士
100
克<br
/>细砂糖
50
克<br
/>蛋黄
3
只<br
/>鱼胶片
3
片（我没有，用了鱼胶粉8克）<br
/>柠檬茸
1/2
只<br
/>柠檬汁
1茶匙<br
/>淡奶油
200
克<br
/>酒
2
茶匙<br
/>制作<br
/>1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持软绵的质感）<br
/>2、
忌廉打起备用。（碗倒扣也不会倒出）<br
/>3.
将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄。（芝士要完全软化，没有粒粒，成糊状）<br
/>3.
将鱼胶片座热水浸溶。（鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结）<br
/>4.
加入芒果茸，蓝姆酒（白兰地也可），柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。（最好冰过夜）
杂草莓奶油芝士蛋糕
做法
材料：
奶油芝士（碧嘉）-
50克
白砂糖-
20克
蛋黄-
13克
鱼胶片-
5克
爱护牌植脂甜奶油-
150克
冷藏杂草莓-
125克
制作方法：
将奶油芝士用搅拌器弄软，然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状，混进奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的鱼胶片水，混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成
4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。
5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。
选我
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Ⅵ 自制奶酪的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛奶800毫升 辅料滤网1个医用纱布1个酸奶发酵菌粉1小袋
步骤
自制奶酪的做法步骤11.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；
自制奶酪的做法升模圆步骤22.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；
自制奶酪的做法步骤33.在上面吵塌放一个干净的滤网；
自制奶酪的做法步骤44.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；
自制奶酪的做法步骤55.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
自制奶酪的做法步骤66.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
自制奶酪的做码升法步骤77.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
自制奶酪的做法步骤88.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。
自制奶酪的做法步骤99.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

Ⅶ 奶酪是怎么做的制作方法

自制奶酪的方法：
备用食材：牛奶300克，柠檬汁30克；

制作过程：第一步，首先准备一个柠檬，将其对半切开，用手挤出柠檬汁，取30克用就可以了，接着将牛奶准备出需要的量，准备一个奶锅，将牛奶倒入在奶锅中；

第二步，将其置于火上开始加热，小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态，即可关火，差不多静置30秒钟的时间，继续开火加热，再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态；

第三步，即可关火，将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中，注意过程需要不停搅拌，全部加入之后，静置一会，差不多15分钟的时间，准备一个干净的碗；

第四步，在碗上铺一张干净的纱布，将凝结静置好的牛奶倒入在其中，将纱布抱起来，用手用力挤干，将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时；

第五步，待将其冷藏定型好，即可从冰箱中取出来，揭开纱布，瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。

Ⅷ 自制奶油奶酪的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
酸奶
一小袋（220ml)
鲜奶
三袋（250克）
甜味
口味
其他
工艺
一天
耗时
普通
难度
自制奶油奶酪的做法步骤
自制奶油奶酪的做法步骤：1 1酸槐闷奶一小袋（220ml)，鲜奶三袋（250克）。
自制奶油奶酪的做法步骤：2 2放入酸奶容器中。
自制奶油奶酪的做法步骤：3 3设定时间12小时，也可以放2袋鲜奶，这样8小时就可以啦。
自制奶油奶酪的做法步骤：4 412小时以后，呈软豆腐状。
自制奶油奶酪的做法步骤：5 5准备一个筛网和一块纱布（我家没有纱布，用的培空是蒸馒头的屉布）。
自制奶油奶酪的做配明瞎法步骤：6 6把布铺在筛网上，倒入酸奶。
自制奶油奶酪的做法步骤：7 7下面接一个碗，滤出的液体叫奶清。
自制奶油奶酪的做法步骤：8 8忘了谁说的，要使劲挤，可我一挤白色的酸奶就槮出来了。
自制奶油奶酪的做法步骤：9 9于是换了个方法，把布拢在一起系上。
自制奶油奶酪的做法步骤：10 10筛子下面放一个大容器。
自制奶油奶酪的做法步骤：11 11让它漏一晚上，转天早上，打开。
自制奶油奶酪的做法步骤：12 12已经很稠了。像奶酪吗，口感如同酸奶杯盖子上最稠的地方，每回我都先添盖子哈，装进保鲜袋冷冻保存。

Ⅸ 自制奶酪的家常做法

素材

• 两杯牛奶

• 四茶匙白醋/柠檬汁

方法/步骤

• 11奶酪制成。

小提示

• 试试用柠檬汁代替白醋。

• 也可以添加香草调料做出独创风味的奶酪。

• 试试加盐之后用不粘锅炸一下奶酪。

• 别把奶酪放在大太阳下晒，否则会变质变味的。在食用之前最好都放在冰箱里。

• 可以加一点食用色素给奶酪上色。

• 可以试试不同的醋和不同的奶的组合效果。

• 准备好所有的材料再开工。

• 两杯奶的话大概可以做出四分之一杯到半杯的奶酪。