家庭烧烤方法及技巧视频

① 在家怎么做烧烤

在家怎么做烧烤

食材

猪肉 适量

鸡翅 适量

酱油 适量

洋葱 一个

胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

孜然 适量

料酒 适量

方法/步骤

猪肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀，腌制半个小时左右

烤羊肉串，步骤

食材：羊肉500g、盐适量、洋葱100g、孜然粉适量、辣椒粉适量、竹签适量、羊板油适量

做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。
3、把腌制好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。
5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

另外，

酱汁烤鱿鱼
在家烤鱿鱼，可以先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间，然后再掀开锡纸烤，鱿鱼的口感外焦里嫩，香酥可口！刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。

食材：鱿鱼500g、辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2、洋葱切片。
3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
4、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
6、打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。

② 在家烧烤怎么做

家庭烧烤方法如下：
1.不同食材，不同烤法：
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架：
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面：
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分：
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用：
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕：
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法：
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
配方：
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
烧烤制作配方：
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
在此介绍目前最具人气的串烧前五名：
葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，另外把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
综合串烧：
原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。
作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、 选料：
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。
二、配方：
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任选，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克。
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
注：上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、薯仔、玉米棒、白菜等多个品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。
三、穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁。

③ 怎么做烧烤 烧烤教学视频 烧烤的制作方法

主料 羊肉依公斤 鸡翅依公斤 洋葱半 鸡蛋依 辅料 孜依两 辣椒面依两 盐少许 料酒适量 家做烧烤做步骤 依. 羊肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀 贰. 腌制四0钟 三. 放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与羊肉腌制四0钟 放点酱油烤色泽更 四. 串串羊肉串 每串保持块肥肉油 且味更香我平吃肥肉羊肉串肥肉火候烤非香~ 5. 串肉串 自家做干净卫 且用料非足~ 陆. 串烤翅~ 漆. 拿露台做准备工作~ 吧. 外面买烟煤 等炭烧灰色火候~ 9. 放火烤要勤翻面~五熟 油都烤~自家吃少放点油甚至放~羊肉本身油挺~烤五熟放孜 快熟放盐 再放点孜 辣椒面 边烤边加料 所容易入味 烤非香~烤翅表面刷油~~太干自做烤翅外焦嫩火候非位~ 依0. 功告 香喷喷滴~比外面烤吃 瘾 烤翅

④ 家里怎么做烧烤

家里烧烤的做法
准备材料：炭，酒精块，扇子，烧烤炉，烧烤架，竹签（用来穿食材），各种想吃的食材，各种调味品，肉类的可以去店面买腌好的或者买生肉自己回家用佐料腌制均可。

我们先要把各种食材洗干净。推荐的食材有：羊肉，牛肉，骨肉相连，青椒，豆角，鸡翅，玉米，红薯片，火腿肠，蘑菇，馒头片，茄子，金针菇。当然，因人而异，如果还有别的爱吃的，也可以烤。毕竟是自己家庭DIY烧烤，所以烤什么完全因你而定。

生火则是整个烧烤的关键，如果火生的很好，那么烧烤则会很顺利的进行下去。将酒精块点燃，然后用炭将整块酒精块包围住，炭块尽量选择比较完整大块的。生火的时候要有点耐心，而且这时候扇子是你生火成功的法宝。刚开始用扇子扇的方向是由上而下，这样可以使炭尽快的燃烧起来。然后当你看见炭有火光的时候，这时候你可以将之前大块的炭放在烧烤炉里摊开，然后再添进去一些比较散碎的炭放在大块炭上面。这时候扇子的方向则调整为左右扇。整个过程大概需要半个小时左右。

然后就是我们开始烧烤的过程了。刚开始烤的食材建议是肉类食物，因为在烤的过程中，肉中会有油脂烤出来，而使火会更加旺一些。所有食材在刚烤的时候都要用刷子刷一层油，尤其是蔬菜，以防止外表皮会烤糊。

肉一变色，则可翻转到另一面。在快要好的时候，依照自己的口味来撒上孜然和辣椒面。在串肉串的时候，可以一块肉一块青椒的串起来，因为这样吃起来上一口尝到了肉的厚重和飘香，下一口就是青椒的微辣和清爽。整体感觉不会过于油腻。在烤鸡翅的时候记得烤之前将鸡翅本身用小刀划开空隙均匀的三个小口，这样会使鸡翅里面更好受热而防止外表皮已经快要烤糊但内部的肉却差了些火候。

豆角属于不容易烤好的蔬菜，因此需要多烤一些时间。看到豆角的整体微缩并且表面有褶皱则意味着快要熟了。金针菇和红薯片则需要用烧烤架夹着进行烤制。金针菇，茄子也可以用锡纸。茄子平均切成两半，在每一半的上面放上葱花香菜一次来入味。

⑤ 烧烤怎么做好吃

好久没吃烧烤了，不能出门，那就自己动手做来吃吧，参考下面的流程，味道肯定不会差哦。
【菜名】： 家庭版烧烤
【食材所需】：五花肉200克，金针菇100克，鲜香菇100克，薯仔1个，鲜虾200克、大蒜2头
调料：辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白胡椒粉半勺，花椒粉三分之一勺，食用盐半勺，白砂糖半勺，奥尔良粉半勺，芝麻1勺，紫洋葱小半块。
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要的食材都提前准备齐全。五花肉清洗干净，再用刀削成薄片，装盘待用；鲜虾用清水多清洗几遍，然后剪开虾背去掉虾线，最后冲洗干净，控水装盘待用；薯仔洗净去皮后，切成薄片装盘，如果需要时间长的话，可以放到清水里浸泡待用；金针菇清洗干净，切掉根部一小截，装盘待用；香菇用淡盐水浸泡十分钟，再用清水清洗干净，挤掉里面的清水，剪掉香菇的老柄，并且在香菇的顶部划一十字，装盘待用；大蒜扒皮、洋葱切成条待用。
2、准备干净的平底锅，锅里烧热后，下入准备好慧迟的五花肉片，用中小火慢慢煎。
3、五花肉不断翻面，煎出五花肉的油来。接着就可以放入切好的洋葱丝，不断翻动，将洋葱的香味激发出来。
4、如果闻到浓郁的洋葱的香味的时候就可以将其他的食材都放进锅里了。将它们均匀地摆放到锅里，一边烘烤前汪李一边不断翻面。
5、因为所有的食材的成熟的时间不一样，所以要时刻关注锅里面的食材的情况。那种食材好了就要取出装到盘子里。至于怎陵晌么判定食物熟不熟，大家应该都知道吧！
6、 取干净的小碗，然后将准备好的辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、食用盐、白砂糖、奥尔良粉等根据上面的配比装到一个碗里，搅拌均匀即可，这样需要的调料就做好了。
7、所有的食物都烤好后，就可以端上桌，和家人一起享用美食了。
一份家庭版的烧烤就做好了，再蘸上自己调配的调料，别提有多好吃了。而且自己想吃什么就可以做什么，而且自己在家做健康卫生，还很实惠。喜欢吃烧烤的朋友可以试一试，保准比你在外面吃的好吃还健康。
【烹饪小贴士】：
1、要想烧烤的味道更好吃，洋葱这一步一定不要忘。
2、调料里面放到配料和配量可以根据个人的饮食习惯来决定放多少。
3、烧烤的时候不需要放食用油，直接将五花肉的油烤出来。
4、薯仔和五花肉切的不要太薄，也不要太厚。厚度大约不超过5毫米即可。
图片来源：杨扭牛
文/王伟

⑥ 烧烤怎么烤方法步骤

烧烤步骤：

用料：羊肉100克、香肠100克、骨肉相连100克、西葫芦50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒面2克。

1、准备好羊肉和蔬菜。

⑦ 自己在家烧烤怎么腌肉

自己在家烧烤怎么腌肉

自己在家烧烤怎么腌肉，烤肉吃起来不仅没有味道而且还会特别的干，其实这个问题就在于做烤肉之前是如何腌制的。忽略这一个步骤所以做出的烤肉才会不尽人意，以下了解自己在家烧烤怎么腌肉。

自己在家烧烤怎么腌肉1

烧烤腌肉方法一

鲜疆羊肉串料(武汉产)1、5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

烧烤腌肉方法二

十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

烧烤腌肉方法三

猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)，调料分别是盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起腌制半小时以上即可。

烧烤腌肉方法有哪些的具体做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1—2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。

烧烤腌肉方法有哪些的烧烤小技巧：一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275—300，大约烤45分钟即可。

微波炉烧烤VS烤箱烧烤分析

烧烤是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。由于有多种加热方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤箱，甚至微波炉也具备了烧烤功能。对于烧烤而言，是用微波炉更好，还是烤箱更香呢？

微波炉烧烤和烤箱的区别

随着中国家庭厨房小家电拥有量的不断增加，电烤箱开始进入到很多家庭中去。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱的发热管有几种类型

电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率最高，安全系数也比较大些，更换、维修相对比较方便，所以是用得最多、也最普遍的一种；其它的两种，以前也有用到过的，但是现在比较少见了，效率也没有第一种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。

微波炉烧烤功能和烤箱有区别吗

原理不同:微波炉烧烤功能是发出微波,使食物中的水分子链发生高速振荡生热,是从食品内部给它们加热、烤箱则相反,是通过红外线从外部给食品加热、可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好、

烤箱烤肉 怎么样才不会把肉烤焦

烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

燃气热水器的选购技巧

冬季是热水器的销售高峰期，也是使用热水器使用频率最高的季节，同时还是热气器故障频发的阶段。因此，消费者有一双识别热水器的火眼金睛和一定的保养技巧是很有必要的。今天家电圈就教大家如何挑选燃气热水器，向大家普及一些关于燃气热水器的生活小常识。

选购四注意：

选品牌。 从品牌上考量一般来说,名优品牌的产品往往令消费者放心使用,从安全问题考虑,我们要选择值得信赖的燃气热水器品牌。名牌产品的生产厂家技术力量雄厚,产品质量保证,售后服务齐全,是消费者的最佳选择。消费者可以根据自身的经济情况和需求，选择适合自己的名牌产品。

看气源。 目前燃气热水器的所使用的气源大致有天然气、液化石油气和人工煤气。我们在购买热水器的时候应选用与实际使用燃气种类相同的热水器，否则会造成热水器的、异常燃烧，进而烧坏热水器并危及生命安全。

按需求。 目前市场上的燃气热水器有8~24升的，一般家里一卫一厨的不带浴缸的话选择一个11L-13L的，带浴缸的话选择13L-16L的，两卫一厨不带浴缸选择一个16L的，带一个浴缸的就选择，16L-20L的,如果带两个浴缸的话就应该选择20L或者更大点的;热水器要适合你的住房需求，

由于各种类型的燃气热水器对安装有不同的需求，因此消费者在选择时必须引起注意，如烟道式热水器不得安装在浴室内，可以安装在通风条件较好的厨房里，但必须安装通向室外的废烟气排放烟道。由于易于安装，适用于一般建筑物，但抗风能力较差，所以高屋住宅不太适宜安装。而平衡式强制(给)排式抗风能力较强，安全性能更高，安装适用的范围更广一些。

重安全 。目前市场上的燃气热水器按照排烟方式一般分为三大类:烟道式、强排式和平衡式。烟道式燃气热水器国家已经禁止厂家生产，面临淘汰。强排式较烟道式安全系数要高,价钱也要贵一点。如果您的房子是电梯公寓,国家明令规定必须要安装强排式。如果你要将热水器安装在浴室中,那您只能选择平衡式,

它是强排式的一种,非常安全,也是国家规定唯一一种可以安装在浴室中的燃气热水器。烟道式虽然有通向室外的烟道管,但没有风机只能靠自然排气,遇到大风等情况废气就无法排出室外甚至倒流,也很容易发生危险。而强排式则安装了强力风机,即使在大风天气也能有效将废气排出室外。平衡式则采用密封高效燃烧技术,让燃气在一个密封的空间充分燃烧。

燃气 热水器 的保养与清洗：

1、 使用燃气热水器清洗保养必须阅读产品使用说明书，并按说明书和铭牌指示的使用方法，使用热水器，以及进行初步简单的热水器维修、清洗保养等。

2、 必须保证房间通风换气良好。

3、 当燃气热水器出现漏气、漏水、停水后火焰不灭、燃烧工况不良等现象时，应停止使用，及时通知燃气管理部门或生产厂家修理，严禁私自拆卸修理。

4、 定期请燃气管理部门指定的专业人员或生产厂家对燃气热水器清洗保养，并及时的检修，保持燃气热水器清洗保养能够良好地工作。

5、 请勿使用过期的热水器清洗保养剂，按国家标准GB17905-1999《家用燃气燃烧器具安全管理规程》规定，燃气热水器从售出之日起，液化石油气和天然气热水器清洗保养服务判废年限为15年，人工燃气热水器清洗保养服务判废年限为10年。

冰箱积水是什么原因造成的？

日常生活中使用家电，经常会遇到各种各样的问题，冰箱经常发生积水就是常见的问题之一。冰箱发生积水现象，一般都是由于使用不当引起的。家电圈就此总结了以下三个主要原因：

一、食物在放入冰箱时，温度太高，过热食物含有水蒸气，冷却之后变成水。当这些水不能完全排出就形成了积水。针对这个原因，只要不把过热食物放入冰箱即可解决。

二、 频繁开启冰箱门，大量热空气涌入冰箱，形成热冷对流。当冰箱门关闭后，热空气很容易液化成水。这种现象大家并不陌生，就和冬天在密闭屋子里窗子上很容易有水珠一样的道理。大家尽量减少开、关冰箱门的次数，缩短开、关冰箱门的时间。只要在使用中稍加注意，解决这个也不难。

三、 排水孔堵塞。冷藏室后背都设计有一个漏水孔，就是为了排出冰箱内的积水。当发现积水过多，就要查看一下排水孔是否畅通。如果发现排水孔堵塞，应在切断电源的情况下，用细铁丝进行疏通。

冰箱在使用中产生的很多问题都是一些小细节引起的，只要大家多加注意，这些问题就都不是难题。

微波炉一般故障有哪些？如何处理微波炉故障？

一、通电源，炉内照明灯不亮，也无法加热食品

此时首先检查供电电源是否正常。具体方法为：拔下微波炉电源插头，用另一个能正常工作的电器接到该插座上，如果该电器也无法工作，这表明电源异常，此时应找电工恢复该处正常供电。如果该电器工作正常，则表明供电正常，应检查微波炉的炉门是否关好，定时器开关是否开路，对电脑型微波炉还要对照说明书检查操作、设置是否正确，微波炉电源熔断器是否完好，若有故障，对症处理。

二、微波炉内照明灯不亮，但能加热食品

该故障大多为灯泡损坏。可用同规格灯泡更换。如果更换灯泡后仍不亮，说明照明回路虚接开路，可顺回路查找，消除虚接开路。

三、微波炉刚开始工作正常，但时间未到突然灯灭，停止加热

排除停电原因后，检查炉门是否因使用久而松动，造成炉门开关接触不良；电源插头插座是否松动。排除以上原因后再检查热断器是否断开，温控电路是否动作。如果热断器或温控器动作，则应检查风道是否被杂物堵塞，排风风机是否运转正常，并采取相应措施处理。

四、照明灯亮，但无法加热食品

该故障原因可能在高压发生电路中，倍压整流二极管损坏、高压熔断器熔断、高压变压器损坏或磁控管老化损坏等。在对高压电路进行检查前，必须对高压电路进行充分放电，否则易发生电击伤人事故。此时应请专业人员修理。

五、微波炉能对食品加热，但到设定时间，微波炉不能断电

此故障大多为定时器损坏，采用更换定时器的方法处理。也可先检查定时器的触点是否粘连熔焊、电机是否损坏、电路是否断路。如有断路，只要恢复接线即可使用。如果电机损坏，直接更换定时器较为方便。

六、微波炉加工食品时，只要一合烹调开关电源熔断器就熔断

此故障表明微波炉内电路中存在短路故障，应先排除短路故障，然后再用同规格型号的熔断器更换。具体方法：先从变压器初级断开绕组引线，用万用表检测初级绕组的直流电阻值，如果直流电阻正常，短路可能发生在电机等其他部件及连线上。

如果初级绕组直流电阻近似为零，则表明变压器损坏短路，应更换。电路中易发生短路的部件除电源变压器初级绕组外，相关连线松脱相碰也是重要原因。

延长豆浆机使用寿命的方法

如今，豆浆机已经成为现代家庭中必不可少的家用电器。很多朋友在享受豆浆机带来的便利的同时，也非常头痛豆浆机的售后保养问题。如果保养使用不当，会损害豆浆机的电机，从而影响其试用寿命。如果你也正纠结于此，那么你不妨看看下面这几种保养方法。

1、如果长期不使用豆浆机应及时清洗，以免时间过长，剩余豆浆糊住机体内壁和刀头部分，造成清洗的麻烦。最好放到小孩不易碰到的位置，最好不要倾斜放置。

2、在豆浆机使用过后，请注意及时清洗五谷精磨器、电热器、防溢电极和温度传感器等部件，以免造成干糊现象而不易清洗。

3、如果清洗的效果不佳，剩余的残渣还是没有清洗干净，我教你一个秘方，用吃剩下的馒头，掰成小块，再开机搅拌一会，馒头渣就会吸去多余的残渣了。

4、网罩的清洗尤为重要，现在的多为无网豆浆机，可是还是要有网罩来筛去多余的豆渣，所以，网罩的清洗应该做到及时，可用清洁刷轻轻的用流水冲刷。

5、豆浆机使用完毕后，要拔下电源在进行清洗，以免有触电的危险，外壳表面弄脏时，切忌不要用滴水的抹布擦拭，将抹布拧干然后进行擦拭，这样较为安全，如果外壳严重弄脏，则可以用少许的清洁剂进行擦拭。

6、有的地区的饮用水会造成豆浆凝结成类似豆腐脑的.情况，主要原因是水中所含矿物质太多，可以使用凉开水或在水中加入少量食盐解决。

7、清洗机头部分时千万注意，不要将机头整个浸在水中，这样损害机体，容易造成短路发生危险，可用流水或清洁刷清洗刀头部分。

饮水机消毒指南

桶装水给人们的感觉是水质纯净，有益健康。但如果饮水机的给水环节消毒不彻底，也会导致水质的二次污染。即使是一些生产厂家配备的专业人员，消毒处理过程也不一定完全合格。

具体说来，饮水机消毒应分为以下几个步骤：

1、首先断开电源，然后取下水桶，打开饮水机后面的排污管，排净余水，因为排污管里的剩余水才是导致饮水机二次污染的关键。然后，再打开所有饮水开关放水。

2、准备一些酒精棉花，用镊子夹住棉花，仔细擦洗饮水机内胆。饮水机内胆由于直接与空气接触，很容易积聚细菌。用酒精擦洗，可以去除上面的污垢，为下一步消毒做准备。

3、将消毒剂300毫升与2升左右的水混合，再装满整个饮水机内胆，并放置10—15分钟。

4、将饮水机的所有开关都打开，包括排污管和饮水开关，排净消毒液。

5、将饮水机用7—8升的清水持续冲洗，打开所有开关排净冲洗液体。有些人只用1升清水冲洗是远远不够的，会使消毒液残留在饮水机内。

6、开关处的后壁也要用酒精棉花清洗，当用杯子盛水时，很容易碰到饮水机开关处的后壁，不能只用抹布擦洗。

7、饮水机消毒的这整个流程完成以后，还可能有微量的消毒液残留，不能马上饮用。应该先放一杯水，闻闻有没有氯气味。如果有，应该再放水，直到闻不出氯气味才能放心饮用。

自己在家烧烤怎么腌肉2

家庭版烤肉准备步骤如下：

1、准备肉类

鸡肉、五花肉、羊肉，切薄片，提前腌制（喜欢牛肉的可以加上牛肉卷）

2、准备蔬菜

奶油生菜是必备，用来包烤肉吃！西葫芦、薯仔、白菇、红薯、金针菇烤出来都不错

大蒜、青椒切片可以直接下肉吃

3、腌制烤肉（具体方法见下方）

4、准备好蘸料、果汁，热播剧，爱吃吧！！（蘸料我准备的是辣椒面和超市里买的烤肉酱）

烤肉腌制方式：

1、鸡肉

之前烤鸡翅总是熟的慢，所以这次弄了鸡胸肉，切薄片后加入

料酒、花椒、五香粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜（蜂蜜是腌制烤肉的关键）

2、五花肉

切薄片后加入

大蒜、花椒、料酒、五香粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜

3、羊肉

羊肉会有点腥，前期需要多腌制一会儿

姜、蒜、葱、小米辣都是必须的，然后加入料酒、花椒、孜然粉、生抽

自己在家烧烤怎么腌肉3

家庭韩式烤肉（附腌肉秘方）

在家享用烤肉，安全卫生又经济实惠，聚会不再涮火锅，换个烤肉轰趴很不错呦！

用料

羊排切薄片或者切成骰子块放入:食用油，盐，蚝油，糖，洋葱丝，孜然粉，鸡粉，半个鸡蛋液 家庭韩式烤肉（附腌肉秘方）的做法韩式辣酱倒一点雪碧稀释，撒入白芝麻和香油；芝麻酱盐水泻开放入糖，葱花，香菜；干料买现成的即可,有精力的可以自己配，比例:白芝麻1:熟花生碎1:辣椒粉1:熟芝麻1:孜然1:亲亲虾条碎3()

牛上脑或者牛眼肉切薄片放入:盐，黑胡椒或咖喱粉，蚝油，牛肉粉，食用油，半个鸡蛋液

五花肉切厚片，淋入一点食用油，一点盐，其他什么也不用放，烤原味蘸干料裹上生菜最棒了(*σ′`)σ

虾去掉虾线，鱿鱼去掉内脏再用两勺醋泡一分钟撕掉黑膜钟处理好，用奥尔良料和油拌一下(﹡o﹡)

香菇雕花，红薯切片摆盘(ˇˇ)

金针菇，千叶豆腐切片

风干小烤肠(ω)

生菜套()

铺上油纸开烤()*。烘焙油纸两面都要刷油

开烤(^o^)

干料配猪五花，包生菜，绝了)*

采购花了不到二百元，四口人吃的好饱啊，剩了好多烤肉，于是第二天将剩下的烤肉绞成馅，做了一锅羊肉圆葱馅蒸饺和一锅牛肉香菇馅蒸饺，五花肉留着炒菜吃，简直把周末都点燃了(*′`*)

小贴士

做之前最担心的是会不会产生大量的烟，特意看了好多快手视频，发现韩国人在家就是这样吃烤肉的，产生的烟其实比想象的少，大概就和平时做饭差不多，而且就吃烧烤的频率来说，也不会把棚顶熏黑，()啦啦啦

⑧ 如何自己在家烧烤怎么操作

不管在自家阳台烧烤，还是在公园、郊外、野外烧烤，都需要做好以下的准备。

户外烧烤，最好准备一个大的太阳伞，一来避免太阳直接照射食物，二来可以躲雨。

另外，还可以准备一个帐篷，万一下雨，可以零时躲避。折叠式座椅