制作花卷儿的方法视频

❶ 紫薯花卷的做法大全视频

花卷有很多种口味，不同味道的花卷在营养方面也是不同的。紫薯对人体的好处还是很多的，紫薯含有丰富的膳食纤维，让人不太容易饥饿。蛋白质也是非常的丰富，每天应该要补充适量的蛋白质。首先要将紫薯剁成泥，这样才能更好的入味。蒸花卷的时候要注意时间，蒸的时间过长可能会导致花卷味道不对。

紫薯花卷是一道制作简单营养丰富的面食。主要食材有紫薯、面粉、酵母。在面粉中加入煮熟压成泥的紫薯，在加入酵母发酵，分层成面卷，最后放入蒸锅蒸熟就行了。

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

做法
材料
紫薯泥50g
水120g
面粉200g
酵母2g
糖10克
泡打粉1克
水120g
面粉200g
酵母2g
糖10克泡打粉1克
步骤
1所有材料。
2紫薯切块蒸熟，压成泥。
3面粉加泡打粉，再加糖。
4然后加入紫薯泥揉匀。
5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。
6紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。
7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。
8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。
9两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。10面团擀成5MM的片。11两份面团卷起来。12切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟。
营养价值
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

❷ 花卷制作视频，怎么做花卷 花卷的做法大全视

食材明细
小麦粉
250克
清水
130克
酵母
2.5克
盐
小许
葱
20克
食用油
小许
葱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花卷的做法步骤
花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好
花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用
花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花
花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条
花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子
花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了
花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好
花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸
花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上
花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟
花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴
花卷的做法步骤：23 23再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖

❸ 花卷的做法大全花样

葱油花卷

花卷做法一：葱油花卷

食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

做法：

1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好吃，做法讲解详细，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。