加面粉改良剂的计算方法

1. 800克面粉应该放几克安琪改良剂

常用安琪改良剂有以下几种，对于800克所用的量是不同的：

一、安琪面包改良剂（酵母伴侣）：

特点：经济实用，独特的面包改良剂配方，节约面包生成成本。

适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。

用量：0.6-0.8%；800克的面粉使用量为：4.8－6.4克。

2. 馒头改良剂怎么用

馒头改良剂是馒头加工的新技术产品，和面时添加馒头改良剂，蒸出的馒头体积大、表皮白亮，而且口感十分松软。

馒头改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克馒头改良剂。

使用改良剂蒸馒头步骤：

准备材料：面粉，发酵粉， 馒头改良剂，白糖 ，纯净水 ，保鲜膜 。

一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。

3. 安琪馒头改良剂怎么用的50斤面粉需要加多少克改良剂，请师傅告诉下谢谢！

1. 需要加20克改良剂，改良剂添加量只有0.1%-0.2%，按照0.15%的正常量添加核算一袋面粉50斤，只需20克。
   

2. 改良剂主要以酶制剂为主加工而成，主要用于改善加工所用面粉的品质。加工包子添加包子改良剂蒸出来的包子不仅体积大、口感松软，表皮白亮，还能很好地解决包子漏油现象。

3. 改良剂不可加多，太多了影响口感。

4. 拓展：

   （1）改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。

   （2）食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等。