上供盘鸡的方法视频

⑴ 上供的鸡怎么盘

上供的鸡的盘法：要把鸡翅膀从“脖子的切口”穿入；从嘴中穿出。则翅膀就盘在了一起。

⑵ 给鸡做造型的步骤，就是过春节时上供时，给鸡做的造型，哪位高手请赐教！

把毛拔光，放大点的盘子里，头放背上嘴朝天！~-~

⑶ 上供的鸡怎么盘起来

上供的鸡盘起来的方法如下：

工具：鸡一只、生姜2片、盐适量、八角三个、陈皮10克、红枣2个、米酒适量、味精适量。

1、首先准备一只公鸡，拔光毛，从腹部切入，掏出内脏，洗干净，水开之后准备下锅。

公鸡制作摆盘的注意事项：

1、公鸡焯水的时间不要太长，容易使得公鸡的肉质变柴。

2、公鸡摆盘的过程中应该讲究对应的技巧，尊重当地的文化风俗习惯。

3、公鸡摆盘的时候尽量让一些细心的妇女来摆盘这样子可以达到更好的效果。

⑷ 谁知道祭祀用的鸡怎么盘啊，最好有图片，有急用拜托了啊。

本文意欲探讨家鸡的来源、品种、食法与生物分类等，包括一些鲜为人知的有趣故事，如何辨识清远鸡、湛江鸡、文昌鸡；在吃方面，做到确确实实了解鸡的各个部位，破解鸡肾的神秘，为什么说鸡身上最好吃的部位叫生蚝？最后了解如何养鸡，以及有关鸡的各地美食。
文章较长，故将其分成上下两篇，实际上，每篇都可独立成文，并引人入胜！

不管四时八节还是日常饮食，鸡在餐桌上都不会是小角色，纵算街头小吃，它的四肢杂碎也向来是明星主角，这是少有获得全人类高度一致抬举的食物！哪怕是雅称“七里香”的鸡屁股，它的粉丝级数也让你瞠目结舌！大清老佛爷——慈禧太后就对鸡屁股爱不释口……

慈禧太后之所以喜欢吃鸡尖（鸡屁股），乃受曾国藩熏染；曾之酷爱鸡尖，众所周知，有句玩笑说：曾国藩所到之处，长毛无头鸡无尖。

曾国藩曾任两年直隶总督/图整理自维基

一、鸡的故事
鸡是怎么来的，我们先从汉字说起。

一般鸡有两种繁体字，分别是“鸡”和“鸡”！这两字并非多此一举，其实颇有深意：古时长尾曰鸟，短尾名隹，然日久年深，人们便不甚考究，终并为一谈而已；从奚则用以发音，奚在古代又解作役使、束缚，暗释鸡从野生到为人所驱。

鸡字溯源/图自编

除了造字讲究，老祖宗对鸡的厚爱还彰显在传统上——我们知道初七是人日，但可能不知初一是鸡日！为什么鸡会排在第一位？也许鸡是五德（文、武、勇、德、信）之禽，也可能是六畜（马、牛、羊、猪、狗、鸡）与人当中鸡最小，但无论如何，鸡在古人生活中一定很重要，要不然也不会无鸡不成宴。

对鸡的重视，今人也不遑多让，不仅对其深入研究，开发出亘古未有的大量菜式，个别国家甚至将其视为民族象征！有些地方还用鸡来代称世界最古老行业从事者。

⑸ 上供盘鸡怎么吃

可以直接吃的，这个的话没有特殊的讲究的，可以直接食用的

⑹ 上供鸡的做法

扣鸡
主料鸡580克
辅料盐3克 生姜6克 小葱5根 料酒20毫升
扣鸡的做法
1.鸡洗净
2.准备生姜片和小葱打结
3.鸡冷水下锅焯水后捞起
4.汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开
5.加入焯水好的鸡
6.加入料酒
7.大火煮开后转中小火煮20分钟
8.20分钟后打开捞起待微凉斩块
9.鸡皮朝下均匀的放入碗中
10.鸡汤盛入碗中加入盐拌匀，尝试一下咸淡，一般要比平时喝的偏咸一点
11.把鸡汤淋入碗中，鸡汤淋到八分满即可
12.蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
13.拿出倒扣在盆中（用毛巾垫一下，小心烫手）撒上葱花即可
烹饪技巧1、焯水之后等水开了再下锅，这样就避免了鸡肉从冷水煮到水开的这一时间段，使得鸡肉更加鲜嫩美味。
2、扣碗的时候碗底选择鸡块大小均匀的的放入，鸡皮要朝下哦。
3、再上蒸锅蒸10分钟刚好再一次啊把鸡肉里的鲜味蒸出和鸡汤融合，味道更加鲜美。
4、鸡汤里千万不要再加鸡精什么的，原汁原味很鲜美。

⑺ 盘鸡怎么盘

摇滚小盘鸡的做法
1、准备A料：青红辣椒、山药、胡萝卜用模具刻成桃型。
2、准备B料：耗油、泡小米辣、盐、味精和花椒油装在碗中。

3、将嫩鸡剁成3厘米的块，冲去血水，用干净毛巾吸干水分，加入耗油腌几分钟。
4、将刚烧开的热水倒入不锈钢保温瓶中，将汆过水的鸡块及A料放入保温瓶中，盖上瓶塞，摇晃几下，焖10分钟。

5、将保温瓶中的热水倒出，马上放入B料，盖上暖瓶塞用力摇3分钟，倒入盘中享用。

⑻ 上供用的鸡要讲究什么 上供用的鸡有什么讲究

1、将鸡放在盆子，用70-80度的水（快要开的水）烫鸡，注意要烫均匀且不能烫太久不然皮会裂开！然后将毛拔光净（因为是要吃的要拔光净点）

2、用刀子在脖子下面4-5厘米开一个小口，将食袋拔出。然后在鸡屁股下面开一个口子，将内脏挖岀。保存鸡心，鸡肾，鸡湿。

3、将鸡爪硬塞到鸡肚子，放清水煮熟！记鸡头要朝上放地煮，因为要保持形状美观。

⑼ 祭祀用的鸡怎么盘越详细，越好

我们这里是去毛，尾巴上留几根羽毛，内脏掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句话品相要好，我们这不盘腿什么的。风俗不一样，有大区别。

⑽ 过年时祭祀用的鸡是怎么盘起来的（需要步骤，有图更好，或许给个链接）急！！！

呵呵，现在很少人会盘了呢，我也刚帮我妈妈找到盘鸡方法~你参考下
http://bbs.iqilu.com/thread-193192-1-1.html