① 自做葡萄酒方法 葡萄酒怎么自制
1、工具材料清洗:
将事先准备的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用,其次是葡萄的清洗,将事先买回来的葡萄去除坏葡萄,然后用清水清洗并侵泡20分钟。
2、去梗与破碎:
将洗净的葡萄去梗并破碎,再操作的时候需用手将葡萄一个一个挤破,然后去除葡萄的果梗。(注意事项:所选用装葡萄的容器可以是塑料盆或不锈钢,千万不能使用铁制容器。)
3、调整葡萄汁:
(1)加白糖:没有成熟就采摘的葡萄,酸度大,糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟,其酸度逐渐减轻,糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
(2)加酒精:调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度,通常成熟的红葡萄,如果是在不加白糖的情况下,酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右,如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为:1L葡萄汁加1度酒精。
4、加入干酵母
前面我们有提到在清洗葡萄的过程会将葡萄自带的酵母洗掉,因此在家自酿葡萄酒发酵之前需加入适量的酵母,这里建议使用干酵母。
5、发酵
将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器,然后密封容器置于室内自然发酵。(注意事项:倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4/5,发酵过程中需安装发酵管,自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳,如倒入过多果浆又没有安装发酵罐,容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。)
发酵室内温度25-30摄氏度为最佳,发酵时间25-30天左右,发酵过程中,应每天定时的进行观察,如果发现容器温度上升,且出现大量二氧化碳气泡,容器表层内出现皮渣,形成酒帽,这个时候我们需要对发酵的果浆进行搅拌,将酒帽压下。
6、压榨取酒及后发酵:
发酵完毕后,待酒呈澄清状态,对酒进行过滤,过滤过程中任酒自然流出,过滤后剩下的渣滓千万不要就不要了,我们还可以用压榨法将渣滓中的酒取出来,然后和自然流出的酒分开贮藏(注意事项:在贮藏过程中只需装满容器体积的95%即可,贮藏室温20℃左右为最佳,贮藏时间30天,即可完成后发酵)。
7、陈酿:
自酿葡萄酒经过后发酵、过滤后在装入密封的容器中,这时在添加酒液时应该将容器添满,然后置于室温6-12℃的环境内,最后放在地下室或果窖中陈酿,时间最少半年,最好2年以上,完成自酿葡萄酒的陈酿。
8、储藏:
经过静置和澄清后的自酿葡萄酒,最好的储藏办法是装进小瓶进行储藏。这里可以是可乐瓶,可是是用过的750毫升的葡萄酒瓶,在装瓶的过程中酒液要装的满一些,瓶盖也要盖紧,然而放置于10-12℃环境温度下储藏是最佳的。
② 在哪里可以定制自制酒瓶
景德镇乾璟陶瓷有限公司、景德镇市三雄陶瓷有限公司、景德镇艺廊陶瓷有限公司、景德镇市龙翔陶瓷有限公司等 都是景德镇做的比较好的酒瓶,建议您可以网址搜索下这些公司具体联系方式 希望能帮的上您
③ 如何自制酒酿
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法:
制作原料:
糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)
制作工序:
1、用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2、待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)
3、把糯米饭放入容器。每铺一层饭,撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)
4、用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5、容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多:夏天室温就足够了)
要点:
1、制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。
2、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要么就没动静。
3、最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
4、酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
5、如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
6、在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。
参考网络:http://ke..com/view/113122.htm
④ 酒瓶子上字可以自己印吗
可以。
酒瓶上可以印刷图案的,印刷分三个步骤:电脑上编辑好酒瓶所印刷的图案;酒瓶放在uv平板打印机平台上;点击开始印刷即可。
一般玻璃瓶上是印不了的,只能用氢氟酸喷,先用塑料纸片和胶带叼一块想印字的地方在喷上或刷上氢氟酸,过些时间在常规印字,氢氟酸会轻微腐蚀玻璃,哪就不会掉了。玻璃的主要成分是二氧化硅它的化学性质不活泼,不与水反应,也不与酸(氢氟酸除外)反应,但能与碱性氧化物或碱反应生成盐。简单地说,一般玻璃上是印不上字的,要么去雕刻出来,要么就去化学试剂店买瓶氢氟酸自己做。
⑤ 自制花盆最简单的方法
自制花盆——酒瓶花瓶
1、准备家里喝完的啤酒瓶(其他酒瓶也可以)、剪刀、麻绳(粗一点的绳子)、酒精、打火机、纱网、土壤。
养花需要注意的问题主要有四点。
1、浇水,无论是哪种花草都离不开水分,通常是见干再浇,浇的时候要浇透,不过具体的也要根据品种和生长情况定。
2、光照,花卉植物一定要多晒太阳,光照足才可开花。
3、养分,花期消耗的养分比平时要多,一定要提前施肥。
4、通风,若是室内管理,一定要多通风才行。
⑥ 自制葡萄酒玻璃瓶封口正确方法
原料处理。先将葡萄粒快速撸下放到盆里,然后用压榨机或是手按压挤碎,整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。之后将破碎的葡萄全部倒入容器中。不需要清洗葡萄,也不需要去皮或去核。5升大小的容器装8斤葡萄量刚刚好。
酒精发酵。酿酒用的可不是普通的酵母,可从网上搜索“葡萄酒专用酵母”购买。按照10斤葡萄加1克酵母的比例,将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母。再将其倒入已经提取出来的占总量5%-10%的葡萄汁中,扩大培养。加入酵母后,容器里的葡萄汁会冒泡,果汁变红,整个发酵过程算正式开始啦!加入酵母的第二天,见皮渣上浮后便可以加糖了。家庭酿酒而言,10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。发酵旺盛期会持续两三天,这期间会一直往外冒着气泡,瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。
挤汁压榨。发酵周期即将持续5-7天,最好的辨别方法是观察瓶里不冒泡了,皮渣沉下来了,葡萄酒液颜色更深了,发酵过程差不多就结束了。这时,找来干净的纱布将果汁内的皮、籽过滤取出,用滤纸再过滤一次,或待酒液静止12小时后用乳胶管虹吸方法吸出清纯酒液,装入清洁容器密封进行后发酵20-30天。容器里不要有生水,后发酵期可在液面上加些食用酒精,形成保护层隔断氧气。同时要避光,防止酒色氧化变浅。
陈酿存放。待到瓶底有沉淀物也就是平日里说的“酒泥”、“酒脚”,酒更加澄清,颜色更深时葡萄酒就可以喝了。启封后可以发现酒液变澄清,上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装,然后密封,存放温度最好在12度左右的环境内,酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放,可保存2年左右。陈酿过程大致需要2个月左右,春节时和亲朋好友喝上一杯自酿的葡萄酒,那番情景更甚。
调配饮用。如果您想喝干红,那直接喝就行;如果想喝甜一点的,喝之前把上清液吸出来,根据口味加入糖或者蜂蜜调和,现配现饮。切忌直接将糖或蜂蜜加入大瓶内,否则会导致二次发酵造成细菌感染。
⑦ 如何diy啤酒罐手工小制作方法图解
利用啤酒瓶做杯子
所需材料:啤酒瓶、绳子、打火机液、冰水、砂纸。
东西准备好以后,一起跟着51费宝来学习怎么用啤酒瓶做酒瓶杯吧。
1、准备几个完整的啤酒瓶,如果表面有贴纸,自己撕掉吧。
2、把一个空啤酒瓶绑住,最好用玻璃厚点的酒瓶。绳子绑在酒瓶商标上边一点点。
3、绳子打个结后取出浸入打火机液中。
4、把绳子在套回瓶子上,用手横握瓶子。点燃绳子转动瓶子让火沿着绳子烧起来。约10秒钟后你会听到玻璃轻微的破裂声。
5、听到破裂声后,往绳子处浇上冰水,瓶子的顶部就掉下来了。
6、现在可以拿张砂纸打磨边缘直到光滑为止。
⑧ 家中自制啤酒酿制方法和步骤
具体步骤如下: