豆角咸菜制作方法视频

A. 豆角咸菜怎么腌制好吃

主料：豆角600克。

辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

步骤：

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

B. 豆角酸菜的腌制方法

长豆角是人们夏天时餐桌上的常见菜品，平时我购买以后都是喜欢把它炒制以后食用，后来听说长豆角也可以腌制以后食用，把它腌成咸菜可以保存很长时间，在冬天时用它来下饭味道特别好。于是我就专门学习了长豆角腌咸菜的做法，自己制作以后味道还不错，现在我也把长豆角咸菜腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃长豆角的朋友可以学习一下。
长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法
1、长豆角腌制前的准备
腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
2、长豆角腌制料汁的做法
腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。
3、长豆角咸菜的腌制
把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。

C. 小豆角咸菜的腌制方法

主料：嫩长豆角（豇豆）适量 辅料：食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等 具体制作方法： 1、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。 2、将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。 3、锅中加入适量清水烧开。 4、准备一盆冷水。 5、将控干水分的豆角放入锅中进行焯水，时间不要太久大约30-40秒中（具体要看豆角的量，如果只有两三斤的话，一般30秒即可，如果量太大的话时间就会用得久，因为放进去之后不会立马开锅），焯至豆角变色（嫩绿色）时立马捞出放入准备好的冷水中断凉。 6、断凉后将豆角捞出空干水分。 7、撒入食盐用手抓拌均匀即可。 注： 1、做完这一步后，我们只需要静置一天即可食用。 2、为了更好快速的入味，我们也可以采用饱和盐水腌制方法，在半入食盐的这一步，多加一点食用盐，加入适量纯净水水即可，放置一天后可以更均匀的入味。 以上两种方法为原汁原味的咸豆角腌制方法，不采用其他香料。如果喜欢香料味儿的话，可以加入适量的辣椒、姜片、八角、花椒等香料一同腌制，也可以将这几种香料用水熬开之后放凉使用，味道更好。

D. 豆角咸菜怎么做啊

腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：

准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、准备好食材，豇豆角洗净晾干。