养生糕制作方法视频

‘壹’ 养生糕的做法大全

黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨，益气力等作用。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，并且含有人体必需的钙，磷，铁等微量元素。

【食材】核桃150克，红枣180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麦芽糖300克，水50克

【需要工具】筛网，耐高温刮刀，油纸，方盘，温度计(可要可不要)

——【详细做法】——

1. 所有食材用电子秤称量好。

麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。

有人问：麦芽糖能不能用蜂蜜，白砂糖代替？

从成本上来讲：白糖<麦芽糖<蜂蜜。

这里的糖要熬到挂旗，不建议用蜂蜜

全用白糖，甜度太高，做出来硬，口感次一点。

有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，也是可以的。

2. 食材的处理

核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。

黑芝麻有熟的和生的，我买的是生的。

注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。

很多人觉得黑芝麻那么小怎么清洗呀？

准备一个筛网，把芝麻放入大碗中，放水清洗，清洗后直接倒入筛网里，这样水漏出，芝麻完全不用担心流走。反复清洗几次。

3. 清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。

全程大约10-15分钟。炒的时候不停的用刮刀翻炒，不仅防止炒糊，还能让水份更快的蒸发。

当黑芝麻炒干后，在继续炒一会，听到劈里啪啦的声音，黑芝麻就炒熟。

4. 红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。

把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合。

5. 食材处理完，准备熬糖。在熬糖之前，在容器里铺上油纸，以防后面手忙脚乱。

不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬。

锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。

6. 熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。

随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。

熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。

7. 用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。

一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜，糖液就熬好了。

有温度计的，熬到120度就可以了。

熬到这样程度做出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。

如果想吃硬一点的在继续熬一会。

8. 糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。

注意：这时候还没关火，火已经调到最低。

我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀

9. 拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。

用力的按压，能让食材更加紧实的粘连在一起！

10. 整型好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。

黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

不怎么甜腻，坚果已经压住了甜味，每天吃几片，养生很错哦。

对于不喜欢直接吃黑芝麻和核桃的，做成养生糕，完全吃不出核桃苦涩。

贴士：

1. 黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块

2. 熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态。

3. 不喜欢黑芝麻的，可以适量的减少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

‘贰’ 彩虹养生糕做法步骤 彩虹养生糕如何做

1、食材：小麦面粉200克，牛奶400克，小米100克，黑米100克，燕麦100克，菠菜100克，白糖50克，火龙果皮50克，大枣5个，葡萄干30克，坚果（长寿果、杏仁、开心果）50克，酵母5克。

2、菠菜焯水。

3、菠菜稍微切一下，火龙果皮去掉最外层的皮。

4、小米、黑米、燕麦磨成粉，火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。

5、搅拌好的五种材料。小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团，小麦面粉分成两部分，一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁，也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团，汁分次加，好掌握干湿度，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。

6、坚果和干果分别切碎。层面片，撒上一半坚果，再放另一种面片，撒上一半干果，继续放一层面片，撒上另一半坚果，接着再放一片，撒上另一半干果，然后放好最后一片。

7、稍微按压一下，继续发酵至原来的2.5倍大小。

8、蒸熟即可。

‘叁’ 养生绿豆糕做法

养生绿豆糕做法

养生绿豆糕做法？天气越来越热，很适合吃绿豆糕，绿豆糕有着清热解毒，祛暑解渴，夏季的佳品，但是自己不会做绿豆糕怎么办？我给大家整理了养生绿豆糕做法的文章，希望对大家有所帮助。

养生绿豆糕做法1

食材清单

去皮绿豆400g

白砂糖90g

玉米油90g

炼乳1勺

制作步骤

步骤1、把去皮绿豆用清水冲洗两遍，之后加入纯净水泡12小时以上。(放入冰箱冷藏，泡了一夜)

步骤2、泡了一夜的绿豆倒入电饭煲中，加入少量的水，略高过绿豆一点即可。启动电饭煲精华煮饭模式，鸣笛后，不要急着打开盖子，闷15分钟。(不要加太多的水，那样容易溢出。)

步骤3、煮好的绿豆取出，倒入器具中，用勺子碾碎。(使用料理机也可以)

步骤4、准备好白砂糖，玉米油，炼乳。(糖的量可以根据个人喜欢增减)

步骤5、不粘锅中加入玉米油，油温7成时，把碾碎的绿豆泥倒入锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒。

步骤6、再加入炼乳，保持小火翻炒，把水分炒干即可。(不喜欢炼乳的可以不放，也可以用麦芽糖代替)

步骤7、取45个炒好的.绿豆泥，揉成团，放入磨具。轻轻的按压，即可脱模。

步骤8、特别喜欢，这个季节可以适当吃一些绿豆糕。(用做月饼的模具也可以)

步骤9、冷藏后口感更好，原汁原味的绿豆糕。

小贴士

1.绿豆一定要提前泡，天热最好放入冰箱冷藏。

2.用电饭煲煮绿豆特别好，煮好的绿豆非常干，炒至过程中省时又省力。

养生绿豆糕做法2

食材明细

主料

脱皮绿豆200g

水400g

玉米油75g

白砂糖80g

辅料

抹茶粉1.5g

甜味口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

绿豆糕的做法步骤

准备食材：脱皮绿豆、白砂糖、抹茶、玉米油。

搓洗脱皮绿豆，直至水清澈。

将洗好的脱皮绿豆放入高压锅里，加入400g清水，将高压锅调到煮豆模式，煮制30分钟左右。

将煮制好的脱皮绿豆搅拌成泥，再倒入不粘锅里炒制。

炒制的过程中加入玉米油和白砂糖，抱团后盛出。

取出一半绿豆泥，加入抹茶粉，揉制，并制成30克左右的小团儿。

模具中抹一层油，将面团放入模具里，压出成型。

‘肆’ 红枣养生糕的做法步骤图，红枣养生糕怎么做

红枣养生糕的做法

• 全部材料集合照（牛奶直接和酸奶放在一起了）。红枣洗净去核切成小粒，可留几条做装饰用。

  

小贴士

‘伍’ 养生糕的制作方法 养生南瓜糕如何做

1、南瓜半个、糯米粉200g、枣泥适量。

2、方法：将南瓜去皮、洗净、切块放到蒸笼上，以大火蒸20分钟。将蒸熟的南瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。

3、将南瓜面团擀成大小适中的面皮，中间放入适量枣泥馅料，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸10分钟即可。

‘陆’ 养生糕点的做法大全

糕点的做法大全

原料：面粉250克，玉米面粉100克，无核红枣30克，葡萄干少许，白糖60克，干酵母少许，清水450ml。

做法：

1、干酵母用清水化开，倒入面粉和玉米面粉搅匀，揉搓成团，盖上湿布醒发至原体积2倍大小。(醒发温度为35-45℃，就是放在35-45℃的水上蒸，需要你控制一下，体积变大到2倍立即停止)

2、发酵好的面团放到撒了薄面粉的案板上揉匀，分成3等分。

3、将3个面团分别搓成圆饼装，厚1.5厘米，直径20里面的圆饼，放在蒸屉上，再撒上一层红枣。(因为要做成3层、夹心得糕点，所以要分3份)

4、把第二个圆饼放在第一个圆饼上，再撒上一层后红枣。

5、重复上一步的动作，最后再上面撒一层红枣和葡萄干。

6、将蒸屉放在45℃水的蒸锅上，加盖醒发1个小时，再开大火烧开，转小火蒸25分钟即可。(醒发后体积增大2-3倍最好，蒸出的糕点才会松软