炒粉皮的制作方法视频

⑴ 家常炒粉皮的做法

1.用手将粉丝掰成小块，放入盆中，加入热水，以刚过粉丝为宜。浸泡十分钟。软了以后就出来了。

2鸡蛋打散，加入少许盐，加入少许冷水拌匀。

锅里倒油，倒入打好的鸡蛋七成热。倒入鸡蛋后，等几秒钟，翻炒，做成小块。翻炒后盛出待用。

4锅里放少量油，葱花。将葱香放入粉条中，翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入少量酱油和盐，继续翻炒，最后将香油倒入锅中。

1粉丝用温水洗净，切成条状。

将干辣椒切成小块。

3.移开油锅，将油加热，将辣椒炒锅沥干。

4麻辣味和粉条一起炒。

5翻炒均匀，然后加入生抽和老抽。

6.加水，更多的水，大约在小碗米饭中加满一碗水。如果水少，就粘锅，盖上锅盖，大火烧开后转小火。

73分钟后，打开锅盖，转大火，加糖，留点水，加味精。

8碗晶莹剔透，人见人爱，鲜花盛开，红烧麻辣粉条出锅。

⑵ 怎样炒粉皮好吃又简单

炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
关注
粉皮口感顺滑，营养丰富，是大众最爱的美食，因为柔软好咬，老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样，可以凉拌，可以熬汤，也可以炒菜，今天就来分享炒粉皮的做法，喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香味。
2
/7
如图，把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
3
/7
如图，向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
4
/7
如图，放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
5
/7
如图，向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
6
/7
待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
7
/7
如图，将炒好的美味粉皮盛入盘内即炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
关注
粉皮口感顺滑，营养丰富，是大众最爱的美食，因为柔软好咬，老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样，可以凉拌，可以熬汤，也可以炒菜，今天就来分享炒粉皮的做法，喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香味。
2
/7
如图，把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
3
/7
如图，向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
4
/7
如图，放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
5
/7
如图，向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
6
/7
待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
7
/7
如图，将炒好的美味粉皮盛入盘内即

⑶ 粉皮大炒的家常做法大全怎么做好吃视频

食材与明细
猪肉250g
粉皮一张
蒜薹几根
辣椒适量
盐适量
八角适量
花椒适量
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
粉皮大炒的做法步骤
1.

买回来的粉皮。
2.

粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3.

买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4.

煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5.

肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6.

蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7.

热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8.

油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9.

我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.

蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
12.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
13.

继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。

⑷ 炒粉皮的家常做法

炒粉皮的家常做法如下：

主料：莴笋1根、胡萝卜1小块、粉皮2张、小米椒2根、小葱1段。

辅料：盐适量、鸡精适量。

1、莴笋去皮从中间分开，切段，再切成片。

⑸ 炒鲜粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

粉皮400g

调料
食盐适量
葱30g
调和油适量
炒粉皮的做法
1.买了三片粉皮

2.小葱几根

3.先把葱切成段

4.把粉皮切成块状

5.倒入花生油热锅

6.放入葱花爆炒

7.把粉皮也放入锅中翻炒

8.倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

9.炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

10.这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

⑹ 炒粉皮的做法，炒粉皮怎么做好吃，炒粉皮的家常做法

食材
主料
绿豆粉皮
2张
牛肉酱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.牛肉酱放在碗里
2.将蒜拍碎
3.将蒜.味精.醋.开水调成碗汁备用
4.粉皮切成宽条装盘备用
5.锅里放油，下牛肉酱翻炒
6.下粉皮翻炒倒入碗汁快速拌匀。
7.关火
装盘即可

⑺ 炒粉皮的正宗做法和配料窍门 炒粉皮做法分享

1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香味。

3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

⑻ 炒粉皮的家常做法窍门

鸡蛋炒粉皮

做法

1粉皮用温水洗净、切条状

2干辣椒剪成小段

3起油锅，油热放干辣椒炝锅

4出辣味倒入粉皮翻炒

5翻炒均匀后加生抽、老抽

6加水，水要多些，大概盛饭的小碗里满满一碗水，水少了要粘锅，盖锅盖，大火烧开后转小火

73分钟后，开盖，转大火，放糖，稍留一些水，加味精

8一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅

⑼ 炒粉皮的家常做法

原料：东北拉皮、尖椒、圆葱、红辣椒、花生油、蚝油、生抽、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、买现成的拉皮。

(9)炒粉皮的制作方法视频扩展阅读

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

⑽ 炒粉皮的做法

引导语：粉皮是一种非常常见的淀粉类制品，口感爽滑Q弹，又香又嫩，许多人都对其钟爱有加。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。炒粉皮制作简单，又好吃又美味，是一道很好的家常菜。炒粉皮的做法是什么样呢？炒粉皮有什么营养价值呢？

炒粉皮的做法

炒粉皮是一道非常实惠的家常菜，原料易得、制作方便、香嫩爽滑、老少皆宜，而且富有营养。炒粉皮既可以当做一道菜来吃，也可以直接当做主食。每天都吃米饭难免腻味，想换换花样的时候，炒粉皮就是一个非常好的选择。由于口感滑嫩，小朋友也会很爱吃哦。那么这道炒粉皮怎么做呢？

首先看一下需要的原材料。准备三片粉皮、小葱几根以及一些调味料就可以了。

首先把粉皮切成大小合适的块状，具体大小可以根据自己的洗好。然后把葱切断。在锅里倒入花生油，等油烧到7成热以后放入葱花爆炒出香味，然后把粉皮放进锅中翻炒。在锅里倒入少量酱油，放入盐和鸡精继续翻炒。然后就可以出锅了。

在炒粉皮的时候可以根据自己的喜好和心意加入自己喜欢的蔬菜和调味料。下面再介绍一种方法，大家可以再家里尝试一下。

1、选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

2、这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3、泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

4、锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。 ...

炒粉皮怎么做好吃

炒粉皮好不好吃关键在于两点：一是粉皮的质量如何，二是烹饪的技巧。粉皮的质量非常关键，用好的粉皮才能做出香嫩爽滑的好吃的炒粉皮。粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。那么购买粉皮的时候如何挑选呢？我教大家几个方法。

一看，首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白块。最后看形状，优质粉皮很少断裂，劣质粉皮不整齐，中间有很多断头裂。

二闻，优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，劣质粉皮没味或者有异味。

三折，优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。

四烧，在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质，优质粉皮火苗很小，没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难。

粉皮的鉴别操作简单，不需要什么特殊的工具，大家在购买的`时候仔细一点就能够买到质量好的粉皮了。 ...

炒粉皮的营养价值

粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作出来的。一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾(毫克)15、钙(毫克)5、钠(毫克)3.9、磷(毫克)2、镁(毫克)2、膳食纤维(克)0.6、硒(微克)0.5、铁(毫克)0.5、铜(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、锌(毫克)0.27、蛋白质(克)0.2、维生素B1(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。 ...

炒粉皮的食用禁忌

粉皮是很常见的食物，尤其是在中国南方。粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。粉皮中含有丰富的营养物质，比如碳水化合物和各种矿物质以及膳食纤维，能够补充日常工作生活所需的体力和能量。粉皮以其爽滑的口感和与各种食材的百搭性，受到人们的青睐，是日常饮食和宴请亲朋很好的选择，是一种很好的主食。

但是粉皮也不能长期吃，有一定的禁忌。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。孕妇、老人都不宜食用过多。

还有炒粉皮的时候不宜放过多的油，否则容易有发胖的危险，一胖百病生，高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的发病率就会随之上升，导致血液中胆固醇和脂肪酸过高，致动脉硬化和血栓形成，引起心脏病发作和中风。

孕妇可以吃炒粉皮吗

孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和产后哺乳储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿和妈妈的健康，均有很重要的作用。

在日常生活中要注意多吃一些热量比较高的食物，吃一些鱼肉、鸡肉，这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少，还能够修复肝脏。适量吃一些含糖类食物，这可以给体内供给能量，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的VC，有利于肝细胞的代谢，因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物，不仅可以提高免疫力，还可以减轻肝脏的负担。

炒粉皮含有充足的碳水化合物和热量，可以为准妈妈提供充足的体力和能量来源。为了营养更加全面和均衡，孕妇在吃炒粉皮的时候可以在里面加上一些新鲜的蔬菜、菌类或者其它的一些食物，注意食物种类的搭配。

准妈妈们适量食用炒粉皮对身体是有益无害的。但是，粉皮也有一些不好的地方。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。所以孕妇可以适当少量吃一些，千万不可经常食用，不仅对自己的身体有害，对宝宝的健康发育和成长也有一些不利的影响，一定要适可而止。 ...