牛奶乳蛋白率的计算方法

1. 每100克牛奶中含有3.8克乳蛋白，一瓶该品牌niu奶含有9.5克乳蛋白，这瓶牛奶有多少克

这瓶牛奶有250克，根据描述可以算出9.5克÷3.8克x100克=250克。

2. 牛奶蛋白质含量问题 293KJ 为1.6g 转换成百分数 为多少

（NH3）再用稀硫酸吸收氨气，化学式：2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4
先取该奶粉样品100g，用盖尔达法分解蛋白质，产生的氨气用7.5克溶质质量分数为16.9%的稀硫酸恰好分解完全吸收
计算;
(1)产生的氨气的质量为多少克

（2）含氮元素的质量为多少克

（3）该奶粉中的氮含量是否达到国家标准（奶粉中蛋白质含量国家标准为：每100g婴幼儿奶粉中含12g到25g。蛋白质含氮元素的质量分数位16%）

要求具体过程
2011-7-18 13:44 最佳答案 (1) 设产生氨气x克
2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4
34 98
x 7.5*16.9%=1.27
34:98=x:1.27
解得x=0.44(克)
(2) 含氮元素质量=0.44*(N/NH3)*100%=0.44*(14/17)=0.36(克)
(3) 100克样品含蛋白质的质量=0.36/16%=2.26(克)<12
所以没有达到国家标准

3. 犊牛饲喂牛奶的计算公式

MEm计算方式为：MEm = 0.100 × BW0.75。仅饲喂牛奶和代乳粉的犊牛MEg需要是基于已经发表的论文数据，而MEg估测是基于动物增重的成分（取决于动物的体型）和增重速度。估算公式为: MEg = [0.84 × BW (kg)0.355× (ADG (kg/d)1.2]。

所有美国生产销售的代乳粉能量含量低于全脂牛奶。通常，代乳粉的ME含量是全脂牛奶的75%～90%。如果牧场从给犊牛饲喂全脂牛奶（或者抗奶），当更换到饲喂代乳粉，且饲喂等量的DM，会观察到犊牛的生长速度有变化。牛奶中的脂肪和蛋白含量容易计算，在DM基础上，牛奶蛋白大约为3.2%÷12.5%DM=25.6%。

代乳粉：

与全脂牛奶不同，代乳粉不受牛奶成分波动的限制。且与牛奶相比，代乳粉可以配制具有更高蛋白质含量和更低脂肪含量的系列产品。因此，在不使犊牛偏胖的情况下，代乳粉可以提供更好的能量和蛋白质平衡。

在决定饲喂犊牛何种液体饲料时要考虑几个相关因素。首先，确定您的犊牛饲养计划的目标；然后，比较您的饲料可选择类别以及相应成本和预期结果，以便您可以做出更明智的决策。在许多情况下，优质的全脂牛奶和代乳粉都是可行的选择。

4. 100毫升牛奶含多少蛋白质

平均每100克牛奶含蛋白质3.5克,脂肪4.0克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素a42毫克,维生素c1毫克.
由此可以算出一袋221毫升牛奶约有7.735克蛋白质(221毫升约合221克).

5. 在营养学中,牛奶中的蛋白质怎样算

用凯氏定氮法，由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

6. 10毫升的牛奶中提取了0.78g的酪蛋白然后怎么计算得率与含量 哪位大神帮忙算一下

不管是体积比还是质量比都要查密度表。算体积比要查酪蛋白的密度，算质量比要查牛奶的密度。牛奶的密度可能还要现测量，因为牛奶没有统一的密度的。使用密度计测一下牛奶的密度。10mL 牛奶加热至40℃。在搅拌下慢慢加入预热至40℃、pH4.7的醋酸缓冲液10mL. 用精密pH 试纸或酸度计调pH 至4.7。
将上述悬浮液冷却至室温。离心8-10分钟（3500-4000 r /min）。弃去清液，得酪蛋白粗制品。 （二）酪蛋白的纯化
1、用水洗涤沉淀 3次，离心5分钟（3500-4000 r /min），弃去上清液。
2、在沉淀中加入20mL 乙醇，搅拌片刻，将全部悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤。用乙醇—乙醚混合液洗沉淀2次。最后用乙醚洗沉淀2次，抽干。 3、将沉淀摊开在表面皿上，风干；得酪蛋白纯品。 （三）准确称重，计算含量和得率。 含量=酪蛋白g/10mL牛乳（g%） 得率=﹝测得含量/理论含量﹞X100% 式中理论含量为3.5g/100mL牛乳

7. 如何测定牛奶中蛋白质含量,要具本步骤.原理和方法,知道的说下,谢谢

实验原理：
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，
使蛋白质分解，分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，
用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，
即为蛋白质含量。
实验仪器与试剂
（1）定氮蒸馏装置
（2）
硫酸铜
（3）
硫酸钾
（4）
浓硫酸
（5）
2%硼酸溶液
（6）
混合指示液：1份0.1%甲基红乙醇溶液与5份0.1%溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合。也可用2份0.1%甲基红乙醇溶液与1份0.1%次甲基蓝乙醇溶液临用时混合。
（7）
40%氢氧化钠溶液。
（8）
0.05N硫酸标准溶液或0.05N盐酸标准溶液。
实验步骤
（1）试样制备
精密称取
0.2～2.0g
固体样品，移入干燥的
100mL
或
500mL
定氮瓶中，加入
0.2g
硫酸铜，3g
硫酸钾及
20mL
硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45°角斜支于有小孔的石棉网上。小心加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持质瓶内液体微沸，
至液体呈蓝绿色澄清透明后，再继续加热
0.5h。取下放冷，小心加
20mL
水。放冷后，移入
100mL
容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，
混匀备用。取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾、硫酸按同一方法做试剂空白试验。
（2）定氮装置的连接
于水蒸气发生瓶内装水至约2/3处，
加甲基红指示液数滴及数毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入数粒玻璃珠以防暴沸，
用调压器控制，加热煮沸水蒸气发生瓶内的水。
（3）试样测定
向接收瓶内加入
10mL2%
硼酸溶液及混合指示液1滴，
并冷凝管的下端插入液面下，吸取
10.0mL
样品消化稀释液由小玻杯流入反应室，并以
10mL
水洗涤小烧杯使流入反应室内，塞紧小玻杯的棒状玻塞。将
10mL40%
氢氧化钠溶液倒入小玻杯，提起玻塞使其缓缓流入反应室，立即将玻塞盖紧，
并加水于小玻杯以防漏气。夹紧螺旋夹，开始蒸馏。
蒸气通入反应室使氨通过冷凝管而进入接收瓶内，蒸馏
5min。移动接受瓶，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏
1min。然后用少量水冲洗冷凝管下端外部。取下接收瓶，以
0.05N
硫酸或
0.05N
盐酸标准溶液滴定至灰色或蓝紫色为终点。
7
结果计算
7.1计算
(V1-V2)×N×0.014
X=
———————————
×F×100
m×10÷100
式中：
X—样品中蛋白质的含量，%；
V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，mL；
V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准液的体积，mL；
N—硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度；
0.014—1N硫酸或盐酸标准溶液
1mL
相当于氮克数；
m—样品的质量（体积），g(mL)；
F—氮换算为蛋白质的系数。蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按
16%计算乘以6.25即为蛋白质，花生为5.46。

8. 100毫升的奶4.6蛋白,那有138毫升请问怎么计算有多少蛋白

列式计算：138*4.6/100=6.348。所以138毫升的奶含有6.348蛋白。

9. 每1吨鲜奶中能提取约多少克的全乳清蛋白

乳清蛋白是从鲜牛奶中提取的一种复合蛋白，含所有必需的氨基酸和许多营养成份。从新鲜牛奶中提取的乳清蛋白质非常珍贵，每 1吨鲜奶中，只能提取不足700克全乳清蛋白，比例不足千份之七。
通过比较，乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质来源更优越。因为它的生物价高达104,极易消化吸收,富含多种生物活性成分,比如支链氨基酸、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，也是我们补充蛋白质的首选。

10. 请问伊利金典超滤牛奶每一百毫升含多少克乳蛋白

3.2克乳蛋白。

金典纯牛奶的配料表如下：

1.从金典的奶瓶配料表可以看出，金典纯牛奶的成分只有原料奶，没有添加其他成分。

2.伊利纯牛奶的营养显示，每100ml含290 kJ能量，3.2g乳蛋白，3.8g脂肪，100mg天然钙。其中的蛋白质

主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。3.伊利纯牛奶中的原料奶成分保证了其品质和新鲜度。一般情况下，原料奶在挤奶后2小时内冷却到4度，就可以加工生产了。4.原奶是指刚挤出来的鲜奶，饮用前需要巴氏杀菌。原料奶中含有丰富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒，补充生长发育所必需的钙。https://image.maigoo.com/upload/images/20220629/10053526064_640x390.jpg