煮面皮的制作方法视频

‘壹’ 制作面皮的方法和步骤

面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。

面皮做法如下：

一、和面

1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状。

2、再加适量水，用筷子搅拌均匀。

3、再揉成团。

4、再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。

二、洗面

1、给放面的盆中加凉水。

2、在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆。

3、洗到这样的程度，再洗两遍，将最后洗的水倒掉，不要。

4、洗好的面筋，放入凉水中浸泡着。

5、洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。

6、沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

三、做面皮

1、平底锅烧热，刷一点点油，倒一勺面粉水，转匀，等它起泡，边缘稍卷起，出锅。

2、重复上面的动作，烙完所有的面粉水

3、重叠起来放好，再放蒸锅大火蒸10分钟，就可以了。

‘贰’ 面皮怎么制作

随着夏天的到来，我们的胃口也变的很奇怪，不是很想吃那么热气的食物，反而会选择区吃一些面皮。然而，对于这样的一种夏季食物，我们应该要知道它的做法有哪些吧，这样才能够保证我们做出来的面皮比较好吃。现在就让我们一起动手来学习一起面皮的制作方法，希望喜欢吃面皮的朋友可以尝试一下。

为了能够品尝到更加新鲜的面皮，我们可以通过自己动手去制作面皮，这样我们下的配料也就会相对比较多，对面皮的提味也就会越明显，吃起来的面皮味道就会变的爽口和酸辣。
夏天快到了，想到清凉爽口的面皮就让人不觉留口水啊!可说到路边摊的面筋，有些人会说不卫生，那么我们就自己做一份卫生，清凉，酸辣，爽口的面皮吧!
方法/步骤
1面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3.把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)。
4.然后把面筋切成小块留备用。
5.洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，
留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6.在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7.准备一个要比平底圆盘更加大的锅，放水烧开，
用汤勺舀1-2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
8.蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
9.凉皮切成一指半宽的条(可根据个人喜好切宽)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
根据文章对面皮做法的介绍，相信你们应该可以学会面皮的制作了。想要制作好吃的面皮还是需要自己动手去做的，因为外面卖的面皮很贵，而且下的配料很少，根本就无法使面皮的味道发挥出来，所以我们在家里就可以加入更多的东西，是面皮变的更加美味。

‘叁’ 最爱的水煮面皮怎么做好吃又简单，做法图

食材
主料
面粉
150克
瘦肉
少许
鸡蛋
一只
辅料
生粉
50克
排骨汤
1碗
香菜
少许
辣椒
少许
水煮蛋
1只
步骤
1.面粉、生粉备好
2.加适量水、鸡蛋搅拌
3.搅得顺滑没有颗粒
4.把锅烧热，加少许油，摊成面皮。
5.煎熟铲出待用
6.切成面皮
7.把肉丁、胡萝卜炒熟
8.排骨汤备一碗
9.把汤倒锅里煮沸
10.浇在面皮上，配个鸡蛋更营养。
11.爱吃辣椒浇些辣椒汤吧

‘肆’ 如何煮面皮

煮面皮的原料：面粉

煮面皮的配料：鸡蛋、黄瓜、火腿肠、葱、香油、鸡精、盐

煮面皮的做法：

1、各原料切丝。

2、将打匀的蛋液加少量的清水和面粉拌匀。

3、锅入油爆香葱花，加适量水、鸡精，水开后，加适量盐，并把碗里的面糊拨向一边，用筷子将碗边的面沿碗边剪切着往锅里拨成面鱼。

4、加黄瓜丝、火腿丝沸水煮熟透，香油即可

‘伍’ 做面皮自己在家怎么做

所需工具：

面粉、平底锅

具体步骤：

1、面粉里加入适量的温水，揉成面团，在盆里放二十分钟，如图所示。

‘陆’ 面皮是怎么做的,详细说法

面皮的做法如下:
第一步:将面粉和淀粉放入小盆中。
第二步:将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)。
第三步:取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。
第四步:提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)。
第五步:从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭。
第六步:将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连。
第七步:面皮全部做好后切成宽条。
第八步:将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了。

‘柒’ 白煮面皮的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
荠菜适量、猪肉馅适量、面皮适量
调料
葱适量、姜适量、酱油适量、花椒粉适量
白煮面皮步骤1
挖来的荠菜清洗干净
步骤2
用开水焯一下，去掉野菜的苦味
步骤3
用凉水泡上
步骤4
白煮面皮的做法大全
荠菜切去水分，切碎，切葱花，姜末，剁肉馅。加油盐酱油花椒面搅拌肉馅
步骤5
和一块面，软硬适度，然后放一边饧十五分钟。擀成薄片，切小块，开包了。一共包了两帘子
步骤6
白煮面皮的做法图解
锅里加很多水，烧开后把馄饨下进去。汤里加一点盐，这样煮出来会比较有滋味。还可以用油，葱花炝锅，这次我想吃清淡的，所以就加了点盐。馄饨下锅后点三次水，烧开就熟了