揪饺子剂子的方法视频

① 有什么好方法把饺子的剂子弄匀

这个需要自己多做饺子就熟练了。如果还是不行就买专门压饺子剂子得夹子，塑料的超市有卖的。

② 制作饺子时如何揪剂子即揪剂子方法

制作饺子：要经历和面、打陷、揪剂、擀皮、包制等工序。1、操作方法：一手握住剂条，使剂条从虎口处露出相当剂子大小的截面；另一手的大拇指与食指和中指靠紧虎口捏住露出的截面，顺势往下锹，每揪下一个剂，要趁势将剂条露出一个剂的截面，并转动一下，以保持剂条圆整。 2、技术关键：操作速度要快，如下剂的速度慢，易致剂子大小不一，成品也会大小不一。两手配合要协调，一手上，一手下，两手反向用力将剂挫断。 3、质量标准：剂子大小要一致，外表光圆。 4、适用范围：大剂适于制作馒头、包子、家常饼；小剂适于制作饺子。

③ 做水饺时揪剂怎么揪才揪得圆呢

做水饺时揪剂先搓成长条，再下剂才揪得圆。

水饺做法如下：

1.在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。

2.在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。

3.往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。

4.再加入适量的香油，再搅匀。

5.将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。

6.将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。

7.将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂。

8.撒上面粉，用手按压成圆饼。

9.擀成中间厚；四边薄的饺皮。

10.锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐。

11.下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成。

④ 食堂做饺子怎么搓长条掐面

合成面团，掏成园圈，利用面团的自然下坠拉伸迅速变长，变大。到了合适粗细后揪断切剂子。

揪剂子也挺快的，大小难度比较不容易掌握，而且仍然需要在揉一次，所以选择切剂子，洒上干面粉呼啦均匀就可以按倒擀皮了。

⑤ 大娘水饺三鲜饺子馅的做法视频 饺子怎么包好看

包饺子的方法

原料：饺子皮、馅。

做法：

1、饺子皮中间放上适量的馅。

2、饺子皮中间部份对捏

3、右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边。

4、换手，用左手虎口再捏合饺子左半边。

三鲜馅饺子

用料

面粉 适量

鲜虾 500克

猪肉馅 适量

鸡蛋 两个

白菜 半颗

韭菜 适量

耗油 少许

白胡椒粉 少许

白糖 少许

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

五香粉 少许

味精 少许

三鲜馅饺子的做法

• 将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会

• 韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分

• 将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油

• 鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）

• 鸡蛋打散成蛋液备用

• 锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎

• 将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅

• 加入切好的白菜和韭菜拌匀

• 最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅

• 将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子

• 将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子

• 锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟

⑥ 正确包饺子手法图解

宝宝吃的带馅食物，自己能做的一定要自己做，这样才放心！

材料

葱剁碎 手切肉馅 食用油 酱油 盐 味精 姜末 面粉（颜色要用蔬菜榨汁 芹菜 胡萝卜 菠菜南瓜 苦瓜 紫甘蓝 等等营养高的蔬菜都可以）

做法

1、把选好的蔬菜榨汁过滤掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。
2、调饺子馅也很有讲究 将肉馅放到盆里放入食用油和酱油要适量，少许盐 味精 姜末按一个方向搅拌加入少许水 接着搅拌 再加入剁好的大葱 一定要按照一个方向搅拌哦 感觉饺子馅 有香味了 比较粘稠最好。
3、面和好了揉成像擀面杖粗细的长条，用手揪成均匀的剂子，如果手揪不好可以用刀切，将剂子一个个柔圆按扁 用擀面杖擀成边薄中间厚皮 这样就开始包吧 。
4、烧水煮饺子水放多些饺子不容易坏哦，水开就可以下过了 用勺子按照一个方向搅几下后盖干 水开了再加点凉水 开了在加凉水 开三次后饺子都漂起来就熟了

⑦ 小度小度包饺子的过程当中揪剂子这几个字应该是怎么写

揪剂子。
就是这么三个字。
属于方言。《剂》，就是一个，一副，一块，一疙瘩。

⑧ 饺子剂子揪完怎么放不沾

稍微撒一点面，滚一下就好了

⑨ 饺子剂子保存方法

需要用保鲜袋把饺子皮包起来，然后放在冰箱冷藏室内就行了，放个3－5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就行了。

⑩ 包饺子为什么不能两个人揪剂子

可以两个人揪的，只是一个人揪的大小更均匀，两个人揪不均匀而已，不介意的话完全可以两个人揪