丝娃娃制作方法视频

A. 丝娃娃怎么做

制作方法：
1，面粉加上水和少许盐揉匀（面粉和水比例为6：1），用平锅烧热点一点油，但用布马上擦干（以不粘锅为好，油多了做不出面皮）），左手抓起面团捏圆后向锅底杵（摁）一下，形成一层圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数次，做好足够食用的就行了。
2，花生用油炸脆，黄豆泡4个小时滤干水分用油炸酥，香葱切成葱花，姜剁成姜末，盐菜、大头菜、黑大头菜、酸萝卜切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、细粉丝切成段和绿豆芽分别用开水烫一下，海带、萝卜、胡萝卜、芹菜、窝笋、黄瓜切成丝，折二根切成段备用。
3，香葱花、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精适量调匀成蘸水备用。
4，食用时用一小碟子放上面皮加上各种加工好的菜，卷起来加上脆花生、酥黄豆，浇上蘸水即可食用。
风味特色：
菜嫩豆酥，香辣酸脆，开胃爽口。
制作要点：
制作面皮动作要快，只能用中火，火大了就糊了，小了做不成形，制作时要在盛面皮的容器放上一块微润的毛巾一半在下一半用来盖面皮使面皮保持软和。蘸水中的糊辣椒面要在最后加到蘸水中，随时吃随时加。醋要稍稍多一点酸一点才好吃。

B. 丝娃娃的皮子怎么制作

丝娃娃的皮子的制作步骤如下：

步骤1：面粉和水搅拌成粘稠状。

步骤2：准备好一个不粘锅和一把这种木柄刷子。

步骤3：锅热后，中火，用刷子把浆刷到锅底，手法是左刷一下右刷一下，然后中间补一点点，刷好后等锅的热度自然将皮子的周围翘起来，就慢慢的揭起来了，就这么简单。

步骤6：包上准备好的各种丝丝，开吃！吃上自己做的皮子的丝娃娃，超幸福！

C. 酸汤丝娃娃的做法

准备材料：红萝卜20g、薯仔1个、豆芽20g、海带丝20g、莴笋一根、黄瓜一根、酸萝卜20g、芹菜20g、鱼腥草20g、面粉和大米粉300g

制作步骤：

1、大米粉和面粉搭配

D. 贵阳丝娃娃怎么做

1. 娃娃皮：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起；
2. 2将面皮放入蒸笼稍蒸一下使其回软
3. 3
   蘸水：小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁
4. 4
   把娃娃皮铺放在手心，将凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，浇淋兑好的辣椒汁即成。

卷制丝娃娃：

材料：蚝油、自制辣椒油、各种素菜丝(我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝)、火腿肠丝均可。

做法：

先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。

这种面皮很是柔软轻薄，用来卷制片皮鸭和京酱肉丝都是不错的选择哦。

E. 丝娃娃的制作方法

主料
面粉
400g
高丽菜
250g
绿豆芽
200g
鸡蛋
3个
辅料
胡萝卜
适量
食用油
适量
芝麻酱
适量
海带丝
适量
步骤

1.食材图。

2.面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟。

3.另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团。

4.将两种面团揉在一起，制作成2合面。

5.擀成薄的面皮备用。

6.平底锅烧热，将面皮分别烙熟。

7.烙熟的饼折叠起来放在一起，防止变干。

8.鸡蛋打碎，煎锅抹油，煎成鸡蛋皮切丝备用。

9.高丽菜，炒熟备用。

10.绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟，凉拌入味备用。

11.取一张薄饼，将高丽菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上。

12.淋上芝麻酱。

13.一面折起来。

14.从下部折起，防止漏菜的汁水。

15.再将另外一面卷起。

16.在腰间用海带丝扎起来，一个丝娃娃即可制作完成

F. 老式丝娃娃米浆面皮的做法视频

原 料： 精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。 调 料： 盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。 制作方法： 烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

G. 丝娃娃的做法

1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态
2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟
3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用
4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油
5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油
6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右
7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可
8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作
9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟
10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用
11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可 主料：芹菜、春卷皮
辅料：绿豆芽、海带、黄豆、白萝卜、腌大头菜、蕨菜、凉面、莴笋、姜，黄瓜
调料：麻油、酱油(晒制)、味精、陈醋、葱、食盐
做法
1、把材料焯水备用。
2、把材料放入放入春卷皮中
3、春卷皮中间放入各种素菜丝包成上大下小的兜形。
4、最后再放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即能食用了。 丝娃娃口感丰富，富有层次感，多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。其精髓就是对面皮儿的制作，要薄如蝉翼，软糯洁白，通透如玉。丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。口感绵香四溢，极富特色。
卷制丝娃娃：
材料：蚝油、自制辣椒油、各种素菜丝(我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝)、火腿肠丝均可。
做法：
先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。
这种面皮很是柔软轻薄，用来卷制片皮鸭和京酱肉丝都是不错的选择哦。
水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。