㈠ 桂花年糕的做法家常做法窍门
四步做出洋气年糕，成品甜糯可口，一口咬下去满嘴桂花香。而且今天的年糕可不是普通的桂花年糕，里面还用了红糖。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
红糖这么多的好处，爱美的你可要多吃。那么这份桂花红糖年糕你可不能错过了！材料：
年糕片200g，红糖30g，干桂花适量，清水适量
步骤：
1，红糖放入锅中直至煮化2，下入年糕煮软3，放入干桂花4，待汤汁变浓稠盛出即可食用
仿佛一觉醒来，随着冷空气和小雨，定海已浸润在桂花香中。打开窗就看到小区里的桂花开了，香得人不想上班，就想喝着茶，在门前陶醉着。古人与我们一样，也爱这花。
桂子月中落，
天香云外飘。
——唐 宋之问《灵隐寺》
读着这诗，仿佛已闻到阵阵香味，忽远忽近地飘来。
山寺月中寻桂子，
郡亭枕上看潮头。
——唐 白居易《忆江南》
古人寻桂看潮水，我们岛城人还可以闻着香，欣赏月亮在海中的倒影呢！
暗淡轻黄体性柔，
情疏迹远只香留。
何须浅碧轻红色，
自是花中第一流。
——宋 李清照《鹧鸪天》
是否是花中一流，小编不知道，但对于忙碌了一天的岛城人，闻到桂花香，心情总是美丽的。我们岛城的桂花多为金桂、银桂和四季桂，也有少数丹桂。而金桂宝宝们已经按捺不住性子纷纷在枝头绽放了！在定海城区各个角落，我们都能觅到桂花树的“芳踪”。
定海公园此时正是花开时节，闲暇时来这里逛逛，闻着挂花香，满满甜蜜。
城西河桥旁走在城西河桥旁的小路上，一路沾染着桂香，令人心旷神怡。
西园新村西园新村有个小公园，公园旁的小路上，金桂、银桂争相绽放，都是“老朋友”了！
香园新村这里大概有30-40株桂花树。桂花开时，小区楼下尤为热闹，大人们赏桂花，孩子也会在树下东嗅嗅，西闻闻。为啥叫香园，
香荷园香荷园的桂花和定海的大多数小区一样，是散落在各处的。这里大约有10几株桂花树供人观赏。
其实定海城区的桂花树，远不止这些。随时随地，不经意间，我们都可能闻到桂花香。桂花可赏，亦可吃。最常见的是用来泡茶、泡酒，而桂花酒在岛城比较少见。
桂花酒通常做法是将桂花风干，泡入酒中，喜甜的还可加入冰糖、枸杞等，随后将罐口密封，放于避光通风的地方，数月之后能得到一坛上好的桂花酒。除了泡酒、泡茶，还可用蜂蜜或白糖腌渍后做桂花卤。一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处，一个月后，就是可取食的桂花卤。江浙一带最受欢迎的“桂花糖藕”和“桂花圆子羹”，就是用了桂花卤。还有人会用桂花来蒸饭，蒸饭时，底下一层水，中间是桂花，最上层放上米，分别用筷子架着一层薄纱隔开，蒸出饭就会带着桂花香。
不管怎么吃，吃得就是这一香，而我们岛城人日常做的较多的，还是桂花年糕。小编奉上做法，大家可尝试在家做做。1～3：取新鲜桂花，在桂花里撒盐，腌10分钟。再放一些蜂蜜浸泡一晚，制成桂花酱。
4～5：准备年糕，用水浸泡一会，把年糕沥干。
6～7：在炒锅里放清油、猪油。油烧热，倒入年糕翻炒。翻炒一段时间，加水，放糖（也可放红糖、黑糖）。
8～9：年糕起锅前放入桂花酱，再起锅。装盘撒糖即可。
而在我们定海茶人谷阳光餐厅，还有一种精致的小点心：桂花茶叶饼，也是用桂花等做成的。这款小饼甜而不腻，软糯可口，亲们也可以自己DIY试试呢！食材：糯米粉、黄豆馅、桂花酱、茶叶末。
1
准备将茶叶研成粉末，准备好桂花酱、黄豆馅和糯米粉。
2
1冷开水浸泡茶叶末半小时。
2倒入糯米粉，调的时候注意水分要适中，不要太少也不要太湿。
3将糯米粉揉成面团，然后压扁。
4裹馅，将桂花酱和黄豆沙裹入面饼中。
5放入平底锅油炸。
6炸至金黄色后出锅。
7最后，点缀上美美的茶花。
闻着桂花香，喝着桂花茶，吃着桂花小食，
㈡ 年糕花怎么做
主料
糯米粉
200g
澄粉
50g
辅料
玉米油
适量
水或者牛奶
适量
糖粉
适量
紫薯泥
适量
抹茶粉
适量
南瓜泥
适量
火龙果皮
适量
红豆沙
适量
步骤
1.火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
2.醒发的面团揉一会
3.取一块 面团包上馅心
4.整形圆形或者成方形
5.取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花
6.做好的梅花用黄色做出花心
7.把做好的梅花放在上面，做的成品
8.绿色面团做出叶子
9.取绿色面团包入红豆沙
10.整形成叶子形状
11.取白色面团和黄色面团做出马蹄莲花
12.叶子用牙签压出叶脉，把马蹄莲花沾在上面
13.做好的年糕
14.下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅
小贴士
澄粉开水烫熟，面团软硬适中，不要太软 ，蒸的时间不要太长，8分钟左右
㈢ 南通手工桂花年糕的做法,视频
主料
年糕2条
糖桂花2大勺
辅料
植物油
30克
白糖
15克
清水
适量
桂花年糕的做法
1.
两条年糕准备好
2.
切成厚约5毫米的片
3.
不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
4.
年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
5.
续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
6.
手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻
㈣ 新年到了,做年糕,怎样做花🌸
新年到了，不年糕的话想做发的，你要搞的话可以找那个磨具，还有那个模具做出来的话一压就成型了。
㈤ 做花糕怎么做
枣花糕年糕花馍，香软高颜值
原料：普通面粉、酵母、无铝泡打粉、小枣、食用色素。
做法步骤：
第1步、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。
第3步、食用色素：适量
第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
第5步、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。
第6步、将剂子搓成小条儿。
第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。
第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。
第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。
第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。
第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央摆满小枣。
第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。
第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。
第14步、重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。
第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。
第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。
第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。
第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。
第19步、两端逆方向同时向中心卷。
第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。
第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。
第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。
第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。
第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。
第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)
第26步、我家年糕年年高。
第27步、腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。
小贴士：
注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
㈥ 做桂花年糕的步骤 桂花年糕如何制作
1、准备材料。
2、将年糕放沸水里煮至软。
3、捞出用冷水冲冲沥干。
4、起油锅放入年糕炒两分钟。
5、加入几大勺白糖。
6、加几大勺的花雕酒。
7、再翻煎一会儿，年糕表面起壳更好吃，撒一把桂花干。
8、拌匀即可。
9、又糯又香的糖桂花年糕哦！
㈦ 花样年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
糯米粉400克、澄粉20克
辅料
豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克
调料
可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水(热)适量
花式年糕步骤1
将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉
步骤2
将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉
步骤3
分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团，搓成长条，切分成每个约重45克的剂子
步骤4
将豆沙馅放入保鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块
步骤5
将豆沙块搓圆成小球
步骤6
手心沾水，把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状，放上豆沙球，包成元宵状。放入蒸锅
步骤7
大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
步骤8按花色不同摆入盘中即可
㈧ 花式年糕的做法
首先，粘米粉和糯米粉混合，然后用温热水和成团。
分60克出来揉适量紫薯粉，再分30克揉适量抹茶粉。然后60克紫面团分成5份，搓成5跟条，条的粗细决定了花朵的大小，所以想粗想细自己看着办的哈。绿面团分2份，同样搓成条。白面团8克，也搓成条。面团如果偏干，特别容易散，手上可以沾水搓，另外在菜板上抹少许油，这样防粘。先搓好的条记得用保鲜袋盖着，防止变干。
5根紫色面条并排放好，白面条放在中间那个紫色面条上，然后卷好，侧面看就是花型了。面条湿度够的话，粘性会很好。
接着在来做绿叶，分别把绿面条两边，用手指压扁一些，形成叶子的感觉。
把绿叶粘在紫色花朵上面，刚好粘在接缝处。
看下侧面效果。
接下来，用一点点白色面团把所有接缝处填满，这样包好不容易有空洞，整体效果会更好。把所有接缝处都填满后，菜板抹油，擀面杖抹油，把剩余白面团擀薄，擀成花朵长度就可以，全部包住紫色花朵，多于的白色面可以切掉。裹的过程忘记拍图了，大家根据文字自行脑补一下画面。
包好后可以稍微整理一下形状，看一下平面图，就是这个样子的。
年糕可以煮着吃，也可以炒着吃。如果炒的话，建议先整条蒸熟，放凉切片，然后炒制。如果水煮的话，直接生的切片，水开煮熟就可以。