旋风香酥饼制作方法视频

Ⅰ 香酥饼的配方

香酥饼为面食佳品，南方北方家庭均可制作。
香酥饼的原料配方： 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法 ： 1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。 希望对你有所帮助~~

Ⅱ 旋风香酥饼的做法 旋风香酥饼怎么做

1、用料：油皮：面粉500克、白糖15克、酵母5克、融化好的猪油50克、温水280克；油酥：面粉400克、融化好的猪油200克、馅儿：白糖100克、面粉30克、白芝麻或黑芝麻15克；

2、将油皮材料里的面粉、白糖、酵母、猪油混合均匀，加入温水搅拌成面絮状后下手揉成面团，装保鲜袋里醒发松弛20分钟。

3、将油酥材料混合搅拌均匀。

4、用手掌按挫均匀，使猪油和面粉充分吸收。

5、揉成团后装入保鲜袋松弛20分钟。

6、取出松弛好的油皮面团，放到案板上轻轻揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的六个面剂。

7、油酥面团同样搓成长条，分成六个等分面剂。旋风香酥饼的做法 步骤6

取一个油皮面团揉圆成光滑的小馒头，用手按成中间厚四遍薄的小圆饼，放一个油酥面团。

8、用虎口处收紧，不会的就像包包子一样包起来也是可以的。

9、将包好油酥的面团按扁，擀开成长方形大面片。下方向中间处折叠。上方也折下来，成长条状。

10、将长条擀开，厚度为2毫米。从一头卷起，底部接口处抹清水容易粘合。卷起后的样子，用刀从中间切开，一分为二。旋风香酥饼的做法 步骤15

不规则的一面朝上。

11、用手按压捏出一个小窝窝，放上糖馅儿，不要太满哈。用虎口收口捏合严实，按扁，擀成一厘米左右厚度的圆饼。

12、电饼铛预热，多倒些油！因为饼胚有油酥，油少了容易糊！油多也是酥饼酥脆的关键！

13、油热后放入小饼，注意，有层次的一面向下！有层次的一面向下！有层次的一面向下！盖上盖子烙两分钟，上色后翻面，再烙两分钟，然后再翻面烙制两次，两面金黄后出锅。

Ⅲ 香酥饼的做法 香酥饼怎么做

1、原料配方：大油(或植物油)200克、姜片10克、食盐、花椒、大料少许。

2、制作方法

制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。

烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

Ⅳ 香酥饼的做法配方

香酥饼的做法配方主料
低粉
180g
糖粉
50g
黄油
120g
蛋液
30g
辅料
香草精
适量

步骤

1.鸡蛋壳入碗里打散备用；

2.黄油切小粒放入大碗里；

3.把低粉倒入黄油粒上，和着粉继续把黄油粒切碎；

4.分次倒入蛋液搅拌均匀；

5.滴入香草精拌均匀；

6.用手使劲揉，把它揉成团；

7.揪一小块搓圆；

8.再轻轻压扁它；

9.用刀叉在正面压上十字型；

10.压成这样就行；

11.烤盘上铺上油纸，把做好的饼在烤盘上码好；送入烤箱中层180度20分钟即可关火，拿出来晾晒。
小贴士
1、此配方无需打发黄油，故无需室温软化黄油；
2、蛋液要分次加入面粉里。

Ⅳ 香酥饼怎么做皮脆又酥

做酥饼零食时，最忌直接进烤箱，教你一招，又香又酥，百吃不厌

对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
对于美食的期待，家里的小朋友和大人一样也是非常期待的。孩子比较喜欢小零食，那种酥脆的小饼干总是百吃不厌，作为宝妈也是各种的学习和研究尽量满足小家伙的愿望。今天甜秋姐就和大家分享一款简单的小零食制作，家里有萌娃的宝妈们也可以尝试做一下，做法也是十分的简单，基本上是一看就会。那我们也话不多说，一起来看看是怎么做的吧！
先准备200克薯仔淀粉和20克低筋面粉，将面粉都放到一个大碗里，然后加入40克白糖，2克无铝泡打粉，再加入两个鸡蛋。

2.如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。

3.取一小块搓成圆形，这样就可以了，放到提前铺上油纸的烤盘上。

4.最后放入烤箱中180度烤15分钟，看见表皮开裂，有明显膨胀，我们的泡泡小馒头就做好啦！

5.各各酥脆，口口醇香，大人小孩都可以当作零食，吃上几个，非常美味，喜欢的小伙伴也可以在家尝试做一下哦

这款小零食的做法就分享到这里，希望能帮到您在孩子想吃零食的时候，可以尝试做一下！如果您喜欢甜秋姐的底分享，感谢您转发+收藏+点赞，支持一下吧！您的每一个点赞，都是给甜秋姐最大的支持与鼓励！感谢您的支持，感谢陪伴与成长！
食材明细：
薯仔淀粉200克，底筋面粉20克，白砂糖40克，泡打粉2克
烹饪小贴士：
如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。

Ⅵ 香酥饼的做法

在生活中，许多人都有过做饭的经历吧，下面是我整理的香酥饼的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

用料

低筋粉（水油皮） 120g凉水（水油皮） 50g糖（水油皮） 8g猪油（水油皮） 40g盐（水油皮） 1.5g低粉(油酥) 80g猪油（油酥） 35g鸡蛋（饼皮） 1个熟芝麻（饼皮） 适量

做法步骤

1、准备食材。照片里忘记把熟芝麻和鸡蛋放进去了。猪油是自己用肥肉提炼出来的。

2、分别将水油皮和油酥的材料混合。按照配料表里的量放哦！别弄混了。

3、分别揉成面团。水油皮刚活好时可能会觉得有点稀，不要担心，也不要再加面，要揉出筋膜，有延展性。油酥要用手把油和面搓匀，充分混合。盖上保鲜膜醒20分钟。这个步骤很重要！千万不能省略。全程盖好保鲜膜，以免风干。

4、醒好后，将水油皮和油酥面团分别分成10等份。

5、用水油皮包住油酥，封口搓圆。

6、盖好保鲜膜醒20分钟。盖膜，醒20分钟！很重要！！！

7、醒好后，取一份擀成牛舌状。

8、由上到下卷起来。

9、竖着放。

10、再擀成牛舌状，再卷起来。

11、盖膜醒10分钟。从第一个开始做，十个下来差不多是十分钟。

12、擀成牛舌状，这个步骤加上你喜欢的糖或者椒盐、葱碎都可以。

13、像叠被子那样，上部分由上至下折1/3，下半部分由下至上折1/3。然后擀成长方形片状。

14、在表面刷蛋液，起到固定芝麻的'作用。

15、将蛋液的一面沾满芝麻。用擀面杖擀有芝麻的一面，也是对芝麻固定的作用。

16、烤盘铺油纸，将饼放进烤盘。烤箱预热210度25分钟。

小贴士

面团稀不是问题，水油皮要揉出筋膜，有延展性。盖上保鲜膜醒发的步骤千万不能省，这是直接关系到酥饼是否成功的关键。

Ⅶ 香酥饼是怎么做

香酥饼的制作步骤如下：

1、先准备好300克的面粉和3克的发酵粉，并将发酵粉用温水调开。

2、然后将调好的发酵粉和适量的温水放入面粉中和成光滑的面团。

3、用保鲜膜将盆口封住，放在35度左右的温度下半个小时，你就会看到面团变成了如下图这样的大小。

4、然后将面团揉成长条，切成小块，把小块擀成圆片。

5、将擀好的圆片上刷上一层油，再少撒上一层盐（喜欢的话，可以再撒上胡椒粉或者葱花都行）然后，像折扇子一样折成长条。

6、再像打结一样打成一个结，然后把这个结稍擀一下即可。

7、然后把所有的小面团都做成这个样子，就可以放在平底锅上烙了。（这里我用的是电饼铛，当然饼铛里要提前放油预热一下）

8、翻面，煎至两面金黄即可。