‘壹’ 莲藕怎么清洗干净
莲藕清洗的简便方法：
切了两头，削了皮，然后拧开水龙头，冲！什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
清洗莲藕的专业方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
莲藕，微甜而脆，十分爽口，深受市民喜爱。它含有多种氨基酸、维生素和丰富的钙、磷、铁等营养成分，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，具有延年益寿之 功效 。
我们在购买藕的时候必须首先了解一下正常藕的`特征，其实藕的品种和品系极为多样，有杭州白花藕、苏州莲藕，安徽的娃娃藕、福建的建莲、长沙的大叶红等，不同的品种外皮颜色也有差异，有的为褐黄色、有的为银白色，还有的为粉红色。上海地区的主栽品种为娃娃藕和白花藕。市场上常见的藕，呈短圆柱形，外皮粗厚、光滑，为灰白色或银白色，内部白色，质脆嫩，断口的地方闻着有一股清香。
常有市民怀疑过白的莲藕会不会是经过化学处理过？一般经过化学处理过的藕看起来会特别白，且表皮光滑、湿润，没有泥沙附着的粗糙感，且断口的地方闻上去将会有一股化学药品的酸味道，完全失去了藕固有的清香味。此外，经过化学处理的藕不用水冲洗，可以长时间保持白嫩，但如果冲洗后再放置，就会很快发黄、变黑，食用后会对身体造成伤害。因此我们在购买藕的时候，一定要根据上述介绍认真仔细观察，以免购买到不合格的产品。
‘贰’ 莲藕怎么洗才干净小妙招
清洗莲藕有小妙招，首先准备一个干净的盆，放一些清水，再加一些小苏打，把莲藕切成片，然后泡在小苏打水里，大概一个小时以后取出。基本就轻松的很干净了。
但如果莲藕里还有脏东西，清理莲藕孔里面的脏东西可以准备一个棉签，然后用它把每片莲藕的孔都处理干净。如果觉得这样的方法麻烦的话，也可以把切好的莲藕放入加了食盐、白醋的水中浸泡。
等莲藕放入这个水中浸泡了大约三分钟左右之后我们就可以把莲藕的捞出来，最后再把莲藕放入流动的清水下面冲洗，这样也能将里面孔里的脏东西洗干净。
莲藕
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴等尤为有益。
‘叁’ 藕的清洗法
1、首先我们将莲藕的表面先清洗干净，随后去掉莲藕的外皮之后将莲藕切成小片。
2、将莲藕放到一个洗菜盆里面，将一小勺的食盐放进去。
3、我们倒入10毫升的白醋，接下来我们加水去搅拌一下莲藕。
4、搅拌均匀之后加上清水，我们确保莲藕片都能被清水淹没，然后我们浸泡上十分钟左右。
5、浸泡十分钟之后我们就能看出来，莲藕表面已经很光滑了并且还会很透亮，浸泡莲藕的水稍微有点浑浊。
6、将浸泡莲藕的水倒掉之后，我们再反复的冲洗两遍莲藕就可以了，现在我们再用莲藕做菜就又干净而且菜品也会更加美味了。
‘肆’ 藕片怎么洗
1、如果要清洗莲藕片的话，需要先把莲藕片放入水中将它的外皮清洗干净，然后再把莲藕片捞出来并把它切成片状，这个时候我们就可以看到莲藕片的孔里面的脏东西了。
2、清理莲藕片孔里面的脏东西可以准备一个棉签，然后用它把每片莲藕片的孔都处理干净。如果觉得这样的方法麻烦的话，也可以把切好的莲藕片放入加了食盐、白醋的水中浸泡。
3、等莲藕片放入这个水中浸泡了大约三分钟左右之后我们就可以把莲藕片的捞出来，最后再把莲藕片放入流动的清水下面冲洗，这样也能将里面孔里的脏东西洗干净。
‘伍’ 正确清洗莲藕的方法与技巧有哪些
莲藕是我们在日常煮汤的时候都会使用到的食材，使用它进行熬制出来的汤是十分的具有营养的，那么你知道有哪些清洗干净莲藕的方法吗?以下是我为你整理的正确清洗莲藕的方法，希望能帮到你。
1、简单的方法：将莲藕简单清洗，适当切去莲节两头，削皮，根据莲藕长度切成两节或三节，用筷子裹上干净的抹布或者纱布将窟窿清洗干净，用水冲洗就可以了。
2、如果莲藕孔比较小，脏污附着较牢，不便于清洗的，可以把纱布剪成小条，用铁丝将布条窜进小孔内进行清洗。
3、工具可以用刷婴儿奶瓶的小刷子，刷头质地坚硬，也不较长，可以伸进藕孔里，清洗起来也很方便。
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
炒藕片
材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。