红薯麻叶的制作方法视频

① 麻叶的做法和图片

麻叶是一道很具有地方特色的美食，麻叶吃起来酥酥脆脆的，而且可以长时间存放，是休闲娱乐时最好的零食了，麻叶的口味也很多，制作的时候大家可以根据自己的爱好来做，糖麻叶就是很受欢迎的一种，接下来我们就为大家详细的介绍一下糖麻叶的制作方法，让大家休闲时也可以吃到。
方法一
材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
做法：
1.把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。
2.和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
3.用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
4.用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
5.油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
方法二
主料：面粉210克
辅料：鸡蛋2个芝麻15克
调料：色拉油适量食盐3克白糖40克
做法：
1.面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，饧20分钟；
2.把面团揉匀；
3.擀开，成薄片；
4.切成长方形的面片；
5.两片摞起来从中间竖切一刀开个口，别切到头，将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；
6.锅中放油，六成热放入麻叶，炸制上色后即可。
上面的这些内容就是关于糖麻叶的做法了，其实，严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。

② 怎么样做麻叶

炸麻叶怎么做才好吃？做好“4步”，麻叶炸好又酥又香，好吃

离过年越来越近了，心情也越来越激动，虽说现在生活质量好了，经常像过年一样，但还是很期盼过年，我想你也一样吧？说到过年，总想回忆小时候，每年快过年的前几天，我最高兴，因为可以吃到各种好吃的，例如炸红薯丸子、炸肉丸子、炸油条、炸大米锅巴、炸豆腐、炸麻叶等等，这些都很美味，妈妈一边做我一边吃，其中炸麻叶是每年必做的，放凉了装进袋子里，年后来客人，抓一盘招待人，大家都很爱吃。

结语：炸麻叶怎么做才好吃？做好“4步”，麻叶炸好又酥又香，好吃！你学会了吗？不妨先尝试一下，照着方法做，一次成功，不用再到外面买了，自己做得更好吃，不信你试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

③ 麻叶制作方法大全 麻叶怎么制作

1、做法一：准备食材：高筋面粉100克；玉米油10克；水100克；盐3克；鸡蛋1个；低筋面粉100克；芝麻16克。
做法：将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加。和成可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水。
取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟。三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆。将麻叶切成长方形，中间切一刀。
然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅，炸好后捞出即可。
2、做法二：准备食材：面粉1000克；鸡蛋3个；芝麻25克；水适量。
做法：1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g；打入三个鸡蛋；加入75g植物油；慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上；用擀面杖压成圆饼；
从四周开始，慢慢擀开；慢慢卷起擀开。
期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘；擀到薄的可以看到手指头，越薄越好；面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片；切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽；把切好15厘米宽的面片对折；开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可。
开始翻花；把整形好的麻叶叠摞起来；油温六成热；炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘。
3、做法三：食材：鸡蛋、面粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油。
做法：先把芝麻炒熟，炒锅用中火把锅烧热，放入芝麻翻炒，如果炒芝麻用的火过大了的话会把芝麻炒糊的，一定要用中小火慢慢的翻炒。受热的芝麻会发出噼啪的声响就会变得像喝了空气一样，芝麻粒都变得饱满后关火把芝麻盛出放入碗里晾凉待用。
准备5克的盐倒入干净的碗里加入温水把盐化开。将300克的面粉倒入和面盆里，打碎两个鸡蛋放进去，在加入5克的白酒，1克的五香粉，把炒好的熟芝麻在倒入50克。用手先把面粉和食材一起搅拌均匀，这个时的面粉还很干，把化开的盐水一边倒入一边用手搅拌成絮状，一定不要把面粉里加入的水太多了，紧接着把加湿的面絮揉成面团，反复的揉直到把盆里的面粉揉干净，成表面光滑的面团，揉成的面团里面密密麻麻裹着熟芝麻，这样炸出的麻叶才香。
准备一个干净的面板撒上一些干面粉，把和好的面团放在上面在揉几下后就开始把面条擀成薄片了，在擀面片的时候要时不时的撒入干面粉，这样在为了不要让面片之间粘在一起。
把面片擀薄后将面片翻一下面撒上干面粉继续擀，直到把面片擀得你感觉合适的薄厚度，因为我比较喜欢吃焦酥一点的，就擀的比较薄，将擀好的薄面片用擀面杖从下往上卷起来，这时的面片依附在擀面杖上面成长条的形状，用刀在卷好的面片上面讲面片划开，去掉擀面杖面片就变成叠在一起的宽面片了，在把面片切成和小朋友的手一样大小的面片。取出切好的长方块在面片的中间划三刀，面片的两头不要划开。把面片的一头从划开的最中间的刀口里掏出来就可以了，麻叶的形状就出来了.就这样把剩余的面片都做成这个形状，用这个方法炸出来的麻叶形状是非常漂亮的，面片都做好后就开始准备炸了。
锅里放入多一点的菜籽油，用大火把油烧热成7-8成热时放入麻叶，然后把火转成中火来炸，麻叶放入油锅中受热后就会浮上来变的大一些，慢慢的将麻叶的一面炸成变成黄色就要把麻叶都翻一下面在继续炸，让麻叶均匀的受热，在炸麻叶的时候一定要有耐心，火过大了会把麻叶炸糊的，等到麻叶都均匀的变成金黄色后就可以捞出沥干油放入到盆里，紧接着把剩余的麻叶都炸好出锅。

④ 麻叶红薯粥如何制作

主料
红薯
100g
糯米
50g
辅料
红豆
适量
绿豆
适量
饭豆
适量
玉米渣
适量
空心粉
适量
胡萝卜汁
适量
步骤

1.各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，我一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

2.准备好红薯，一小块就够了，洗净去皮切小块。

3.加点胡萝卜汁，正好做胡萝卜馅挤出来一些，没有可以不加。

4.将所有食材放入高压锅，加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。

⑤ 北方小吃”麻叶子”怎么做

和面时放入芝麻,还有少量的油,用冷的红糖水和,面和好后醒20分钟，然后把面杆面薄薄的圆饼，不要太厚要薄一点，杆好后，把他们切面菱形，两片放一起，中间划一刀，然后翻一下，油锅烧好，就可以下锅炸了，炸至金黄就好了，嘿嘿。

做麻叶子通常有两种材料，一是糯米，还有一种就是红薯。材料不同，做法也就不同。用糯米做麻叶子，较简单，先把糯米磨成米浆，用锅摊成薄饼，稍干时，用剪刀剪成平形四边形的小块，晒干后等待过年时，用油炸成。这种麻叶子和现在的雪饼的味道相似，落口生花，易碎，好消化。若用红薯做，较麻烦一些，要将红薯洗尽去皮，再把红薯蒸熟后捣成泥状，涂抹在事先准备好的布单上，薄厚要一致，晾成七层干时，从布单上撕下来，剪成块，再晒干。炸出来的“麻叶子”胜过超市里卖的“可比克”。又香又甜又疏，一咬即化。可比克只是生薯片炸出来的，没有经过深加工的。

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很多人可能吃过孝感麻糖，那是用麻糖和芝麻做成的，包装也比较精美，麻叶子是家乡天门的一种传统甜食，用麦芽糖和炒米混合在一起制作而成的，是和孝感麻糖非常类似的食品，也是我童年过年的主要零食之一，我经常用塑料袋装半袋子带到学校做早餐。直到我上大学，我还经常带一些到学校给同学们尝。我记得小时候，母亲的房间里有好几口半人高的坛子，里面就专门用来装过年吃的零食，其中至少会有三坛子是麻叶，一直能吃到开春。制作麻叶的麦芽糖和炒米的制作在前面已经讲了，这里就不多说。

糖熬好之后，余下的工作就是切麻叶了。这时候已经到了半夜。一家人都聚在一起，父亲洗好盆，婆婆把糖稀舀出来，然后少放一点到锅里，爹爹依然是放柴火，当糖稀烧开的时候，把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出来的麻叶会更香，有时候也会加上花生和桔子皮。混合均匀之后，婆婆用瓢盛出来，母亲接过来放在洗好的盆里，父亲就用杵一点一点地压平，然后倒放在案板上，母亲用刀切成长条，然后在用刀切成 10CM见方的小块。这就最终做成了我所谓的麻叶。刚切成的麻叶软软的，等到冷了之后，就变的很香脆。切麻叶的过程中，会留下少许的碎末，婆婆会用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球，因为糖比较多，很甜，小孩子很喜欢吃这个。吃完之后，如果忘记抹嘴就去睡觉，老鼠会半夜跑来舔你的嘴。
等我上了初三之后，寒假的补课就开始了，从那以后，家里熬糖我就不在家了，每年依然是吃麻叶。在后来上了高中，家里除了做麻叶，还开始做麻花、翻饺子、荷叶子等还有一些其他的吃的东西，年终的零食开始变的丰富。不知到什么时候，家里已经不熬糖了，母亲从街上买来麻糖，代替了家里熬的麦芽糖，依然是做麻叶，但只是炒炒米，将炒米和麻糖做成麻叶即可。今年回家，母亲只是做了一点麻花，她已经不做麻叶了，只是年迈的婆婆的做了一些送给我们吃。麻叶已经快从我们春节的零食中退出，相比较超市琳琅满目的食品而言，麻叶显得是那样的粗糙而不起眼。

⑥ 河南红薯叶子的做法

红薯叶的做法
1、蒸红薯叶的做法

食材用料:花椒粉适量、豆杂面粉100克、香油适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、干红椒粉适量、红薯叶400克、鲜红辣椒3个、玉米面粉100克、普通面粉200克。

做法:将红薯叶洗净控干水份备用。将红薯叶切成稍大的块放入不锈钢盆里。加入适量的盐拌匀,再逐一放入适量的花椒粉、干红椒粉、普通面粉、玉米面粉、豆杂面粉。用手再次拌匀,使每片红薯叶上都裹着一层面粉,让其不粘连。将拌好的生红薯叶放入烧开水的蒸锅里。继续蒸2O分钟(菜里有豆杂面粉蒸的时间稍长一些,中间用筷子翻1次)即可。将大蒜捣成泥,鲜红辣椒切丁剁碎,放入适量的生抽、香油、盐拌匀备用。装盘。盛上一碗蒸好的红薯叶,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美极了。

蒸红薯叶的做法

2、红薯叶的营养价值

根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。

茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

3、红薯叶的功效和作用

3.1、排毒

含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

3.2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

3.3、预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

3.4、改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

3.5、改善更年期症状

富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

3.6、预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

红薯叶的吃法
1、凉拌红薯叶

材料:红薯叶、蒜、香油。

做法:红薯叶洗净,蒜切沫。红薯叶放入开水中汆烫至变软,捞出沥水放凉。将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

蒸红薯叶的做法

2、小炒红薯叶梗

材料:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。

做法:红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。

3、红薯叶馒头

材料:红薯叶,瓣蒜4-5个,盐,生抽,香油,水。

做法:红薯叶洗净控水,切碎,放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。然后水开后改中小火蒸25分钟即可。

⑦ 红薯麻叶子怎么做酥脆

轻轻挂上鸡蛋淀粉糊，油炸2次。

⑧ 红薯麻叶的做法

地瓜麻叶的做法
1.
将地瓜蒸过后，碾成泥状，和上干酵母（此时地瓜泥的温度最好在35度左右，不然就发酵不了），白糖、面粉，揉至光滑。
2.
待发酵至2.5倍大小，时间自己掌握，我是晚上和的面团，早上起来就发成这样啦。
3.
然后用擀面杖擀开，中间擦少许香油，使其光滑，再从中间用刀切两部分，折叠，
然后像图中那样再切成一大长条，再把每一长条切成一小条，现在就可以开始捏。
4.
我们家乡是捏成这样的，称之为麻叶。
5.
我还做了麻花状的，还有长条状的，呵呵1
6.
入油锅炸至金黄，中火，其实火侯自己掌握，不要太大，大了会糊，变得有点黑，小了颜色会是淡黄的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。
7.
炸熟捞出，成品，呵呵，
8.
觉得自己开始和面的时候放的糖有点少，不甜，就又洒了些糖在上面。