一周带量食谱计算方法

1. 幼儿食谱一周带量食谱

幼儿的饮食搭配要科学合理,一般选择一至两种动物性原料,一种豆制品,三至四种蔬菜,一至两种谷薯类食物,根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。下面我整理了幼儿食谱一周带量食谱大全，供你参考。
幼儿食谱一周带量食谱一
xx幼儿园幼儿园一周带量食谱

星期一:1、早餐:热干面、豆浆

热干面65克 、牛奶200毫升

2、中餐:米饭、西红柿炒蛋、什锦小炒

大米65克、西红柿50克、鸡蛋30克、

3午点:巧克力饼干,20克4:晚餐:米饭、花菜烧肉、青菜鸡蛋汤

大米65克、花菜60克、鲜肉25克、青菜20 克 鸡蛋10克、鲜肉丝25克

星期二: 1、早餐:蛋糕、黑米粥

蛋糕50克、梗米20克、黑米10克2、中餐:米饭、红烧豆腐、紫菜虾皮蛋汤

大米65克、豆腐60克、鲜肉末25克、紫菜虾皮各5克、鸡蛋10克、

3午点:水果? 100克4、晚餐:米饭、扬洲炒饭、三鲜汤

大米65克、鸡蛋15克、火腿10克、豆米10克、红萝卜10克、平菇10克、

鲜肉10克、西红柿10克

星期三: 1、早餐:果酱馒头青菜鸡蛋汤

面粉50克、果酱10克、青菜20克、鸡蛋10克2、中餐:米饭、油炸荷包蛋、冬瓜或退虾皮汤

大米65克、、鲜肉末10克、冬瓜20克、火腿10克,虾皮5克鸡蛋65克、肉丝5克3、午点,牛奶加心巧克力20克4、晚餐:米饭、萝卜排骨汤、香酥花生

大米65克、萝卜80克、排骨80克、香酥花生10克

星期四:1、早餐:南瓜粥、煮鸡蛋

梗米20克、南瓜10克、鸡蛋65克2、中餐:北方饺子

面粉50克

、鲜肉35克、韭菜70克、三鲜调料适量

3、午点:水果100克、

4、晚餐:米饭、黄瓜炒香肠、菠菜蛋汤

大米65克、黄瓜40克、香肠25克、菠菜20克、鸡蛋10克

星期五:1、早餐:青菜肉丝面条、

青菜20克、鲜肉20克、米粉(湿)60克2、中餐:米饭、薯仔烧肉、西红柿蛋汤

大米65克、薯仔40克、鲜肉25克、西红柿20克、鸡蛋10克3、午点:蛋糕、牛奶

蛋糕50克、牛奶200毫升
幼儿食谱一周带量食谱二
xx幼儿园单周带量食谱

油条

星期一

牛奶 面包

星期二

卤鸡蛋

星期三

小麻花 胡辣汤

星期四

豆浆

星期五

现磨豆浆

蔬菜蛋花粥 鸡蛋 50 大米 20 花生 5 青菜 25 西红柿鸡蛋面 面条 60 鸡蛋 30 西红柿 60 青菜 40

鸡蛋葱花饼 豆浆 150 鸡蛋饼 90 岐山臊子面 肉末 30 薯仔 40 胡萝卜 30 豆皮 10 金针菇 10 面条 80

早餐

油条 100 豆浆 150 奶香小馒头 二米粥 火腿炒豆芽 小豆芽 100 胡萝卜 20 面粉 60 大米 20 小米 10 火腿 50

奶粉 30 面包 80 三鲜面条 面条 60 鸡蛋 20 青菜 40 西红柿 20

淀粉 50 小麻花 100 各种蔬菜共 50 小笼包 燕麦粥 醋溜薯仔丝 面粉 60 萝卜 70 肉 50 燕麦 5 大米 25 青椒 10 薯仔 100

午餐

午点

苹果 100 打卤面 紫菜蛋汤 面条 60 肉沫 40 豆芽 50 紫菜 5 鸡蛋 20 胡萝卜 30 米饭

雪饼 30

西瓜 100 京味杂酱面 肉末 40 杂酱 50 面条 60 米饭

饼干 30

小麻花 100 红枣米饭 肉末豆腐 香菇菜心 大米 65 豆腐 100 红枣 10 香菇 40 小青菜 50

茄子炒肉 紫菜蛋汤 紫菜 5 鸡蛋 20

薯仔烧肉 西红柿蛋汤 西红柿 60 鸡蛋 20

晚餐

大米 50 茄子 100 肉 50 小青菜 40

大米 50 肉 50 薯仔 100 肉沫 50 西红柿 60
幼儿食谱一周带量食谱三
梅菜50斤，银耳3斤，红豆25斤，螺丝粉25斤，(红豆、绿豆)各10斤，茶树菇红枣1箱，腐竹2袋，鸡蛋1箱，冬菜1箱，榨菜1箱，油1箱，面粉1袋，玉米淀粉20斤，米8袋。

12月1日

红萝卜80斤

12月2日

肉末6斤，苹果115个，肉片13斤，生菜80斤，西红柿10斤，葱2斤，姜15斤，蒜头15斤，鸭子18斤，菜心15斤，包菜80斤。 12月3日

肉末5斤，橙子115个，肉末(五花肉末)15斤，乌鸡7斤，(建议叫送猪肉带)茄子20斤，肉末3斤，薯仔丝15斤(芋头10斤，大白菜80斤)

12月4日

肉末6斤，圣女果60斤，鸡翅530个，肉片3斤，雪梨15斤，猪脚16斤，包菜13斤(圆南瓜80斤，莲耦5斤)

12月5日

桔子115个，豆角12斤，肉丝4斤，生菜13斤，酸菜15斤，(火腿4条，番茄5斤)大骨4斤，肉丝13斤

12月6日

香蕉160条，玉米粒15斤，雪豆粒15斤，红萝卜10斤，猪肝片2斤，肉片2斤，菠菜5斤，苦瓜13斤，油麦菜13斤，肉片4斤。

原文地址：http://fanwen.wenku1.com/article/7007892.html干货：

梅菜50斤，银耳3斤，红豆25斤，螺丝粉25斤，(红豆、绿豆)各10斤，茶树菇红枣1箱，腐竹2袋，鸡蛋1箱，冬菜1箱，榨菜1箱，油1箱，面粉1袋，玉米淀粉20斤，米8袋。

12月1日

红萝卜80斤

12月2日

肉末6斤，苹果115个，肉片13斤，生菜80斤，西红柿10斤，葱2斤，姜15斤，蒜头15斤，鸭子18斤，菜心15斤，包菜80斤。 12月3日

肉末5斤，橙子115个，肉末(五花肉末)15斤，乌鸡7斤，(建议叫送猪肉带)茄子20斤，肉末3斤，薯仔丝15斤(芋头10斤，大白菜80斤)

12月4日

肉末6斤，圣女果60斤，鸡翅530个，肉片3斤，雪梨15斤，猪脚16斤，包菜13斤(圆南瓜80斤，莲耦5斤)

12月5日

桔子115个，豆角12斤，肉丝4斤，生菜13斤，酸菜15斤，(火腿4条，番茄5斤)大骨4斤，肉丝13斤

12月6日

香蕉160条，玉米粒15斤，雪豆粒15斤，红萝卜10斤，猪肝片2斤，肉片2斤，菠菜5斤，苦瓜13斤，油麦菜13斤，肉片4斤。

猜你喜欢

1. 幼儿园食谱带量表格

2. 幼儿园带量食谱大全

3. 幼儿园保健医生期末工作总结

4. 幼儿园带量食谱制定

5. 幼儿园一周食谱表

6. 幼儿园食谱制定原则

7. 3岁宝宝一日带量营养食谱

8. 幼儿园卫生保健计划范文

9. 幼儿园大班卫生保健工作总结

2. 幼儿园的带量食谱都是怎么做的

制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则。

一、儿童膳食的质量要求

（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为：

1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。

3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。

（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。

二、幼儿园带量食谱的编制方法

1、 合理安排食物，平衡膳食

根据“中国居民平衡膳食指南”，将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类，每人每天从这每一类食物中各选用2～4种适量食物，荤素搭配，组成合理膳食。 根据中国营养学会2000年推荐的“儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表”及《妇幼营养学》的“幼儿一日参考食物量”及《食物成分表》，合理进行食物供应。 保证膳食中热量的食物来源分布：谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。 食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。 各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。

2、 同类互换，调配丰富多彩的膳食

一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。如用肉类换肉类（牛肉换猪肉，猪肉换鸡肉等）、谷类换谷类（米粉换面条、杂粮换杂粮）、豆腐换香干等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。

3、合理分配各餐食物。

由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日三餐之外另增加了课间点、午点和晚点，将全天食物量恰当地分配到三餐三点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物；晚餐稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，晚点加服牛奶。 全日能量分配比例为：早餐占20%～25%，中餐35%，晚餐30%，点心为10%～15%。日托孩子在园的两餐两点供应按全日供给量标准的70%计算。

3. 幼儿食谱带量怎么算

宝宝唯一营养摄入的渠道就是饮食，在饮食上父母掌握的够全面，宝宝在生长发育时，就会避免很多问题。在不同的年龄阶段，宝宝需要的营养不同，父母也要做出适当的调整，避免宝宝出现发育的障碍。那么，为大家介绍一下，宝宝的食量标准。

1、零到六个月的宝宝。宝宝在六个月之前，如果母乳充足的话，是不用添加任何其它的辅食的。宝宝在三个之前，一般以按需喂养为主，到五六个月的时候，宝宝大概需要一天的喂奶量是1000毫升左右，每次大概150毫升左右。

2、六个月到一周。这个阶段的宝宝，需要给宝宝添加一些简单的辅食，辅食的添加要以少量为主，从开始的一口两口，到少半碗，尽量坚持以喂奶为主，在一天中给宝宝至少喂四次奶，每次200毫升左右。给宝宝的消化系统一个适应的过程。

3、一周岁之后。宝宝满一周岁之后，添加一次辅食，大概量在200克左右，可以在两顿奶的间隔期间添加，一天不超过三次，控制在500克左右，每次喂奶量在250毫升左右，每天不低于三次。

4. 求幼儿园一周带量食谱，要营养搭配

;这是五一这几天的食谱 分享下

5. 带量食谱 标准

幼儿园带量食谱的编制目的
根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”，按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，编制幼儿园带量食谱。以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的。
“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法。通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入。发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。
2 幼儿园带量食谱的编制方法
2.1 合理安排食物，平衡膳食
根据“中国居民平衡膳食指南”，将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类，每人每天从这每一类食物中各选用2～4种适量食物，荤素搭配，组成合理膳食［1］。
根据中国营养学会2000年推荐的“儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表”［2］及《妇幼营养学》的“幼儿一日参考食物量”［3］及《食物成分表》［4］，合理进行食物供应。
保证膳食中热量的食物来源分布：谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。
食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。
各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。
2.2 同类互换，调配丰富多彩的膳食
一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。如用肉类换肉类（牛肉换猪肉，猪肉换鸡肉等）、谷类换谷类（米粉换面条、杂粮换杂粮）、豆腐换香干等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。
2.3 合理分配各餐食物
由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日三餐之外另增加了课间点、午点和晚点，将全天食物量恰当地分配到三餐三点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物；晚餐稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，晚点加服牛奶［5］。
全日能量分配比例为：早餐占20%～25%，中餐35%，晚餐30%，点心为10%～15%。日托孩子在园的两餐两点供应按全日供给量标准的70%计算。
3 我园每周带量食谱制定实例
3.1 各营养素平均摄入量应达到的标准
根据长沙市妇幼保健院对长沙市幼儿园的统一标准，幼儿各营养素平均摄入量标准为：①每日热能摄入量达到每日推荐摄入量标准的90%～109.9%为正常。②每日蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素摄入量达到每日推荐摄入量标准的80%～104.9%为正常。③每日维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等的摄入量达到每日推荐摄入量标准的80%以上为正常。④每日矿物质的摄入量如钙、铁、锌等达到每日推荐摄入量标准的80%以上为正常。
3.2 满足中国营养学会的推荐摄入量
我园幼儿（2～6岁）各营养素人平均摄入量每天需要量见表1。
3.3 合理搭配食物
①粮食安排（两餐两点按全日总量的70%计算）。平均每人用量的设计：用每天碳水化合物摄入总量178.13～213.75g，减去其它食物中碳水化合物量（因用量已是可食部分，蔬菜中碳水化合物约占3.2%、水果中碳水化合物约占13%、奶类中碳水化合物约占4.6%），得出谷薯类碳水化合物量，再除以谷薯类碳水化合物含量76%，得出谷薯类用量。按每日粮食量200g为例计算，分在三餐中分别为：早餐：200×25%=50g；中餐：200×35%=70g；晚餐：200×30%=60g；两次点心共安排：200×10%=20g。
②三餐荤素搭配。早餐安排谷薯类、奶豆类、蔬菜水果类的组合食物。中晚餐均为两菜一汤模式。橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。
③动物性食物的合理搭配。鱼、肉、禽类安排全日量合计约50g。肉类用牛肉、猪肉、排骨、鸡、鸭类轮换安排，深海鱼类每周规律安排1～2次，每周规律安排少量猪肝、猪血。
④禽蛋类全日安排量约50g。
⑤豆类每天约25g。用鲜豆、豆制品轮换使用。
⑥日托点心。上午课间点安排水果60g，下午起床后午点安排糕点或粗杂粮类加奶类，奶类安排可用鲜奶150ml或奶粉25g按比例冲兑开水，糕点杂粮20g。全托晚点为水果80g、点心20g。
⑦全园带量食谱每周一更换。每人每日用油控制在10g左右，用盐控制在4g左右。全园每周食物用量与制定的《全园月伙食计划》中计划的全周量可进行对比，差别不大。
3.4 食谱制定时，要充分考虑幼儿身心特点
幼儿的胃容量小，消化液量较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响。因此，食谱制订和制作时，应注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，要适应幼儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，多采用清蒸、红烧、高温急炒等烹调方法，少采用油炸的方法，使幼儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。食物搭配时，尽量做到米面搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。经常调换花样品种，粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
3.5 结合时令供应食物
制定食谱者经常了解市场的食品供应及价格情况，总结供应规律，做到制定食谱材料丰富充足，价格合理，易于选择，使我们制定的食谱既经济，又新鲜，营养价值又高。
3.6 伙食收支平衡
幼儿的膳食既要营养丰富，又要经济实惠，节约开支。伙食费盈亏严格控制在2％以内。我们根据幼儿的营养需要及一日的伙食费用，作为制定食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到营养和收支的平衡。并灵活根据当天幼儿的出勤率，合理投放食物的数量，将投放量误差严格控制在5个人的范围之内，避免不必要的浪费。
3.7 严格执行《幼儿带量食谱》
①我园园领导十分重视幼儿膳食营养工作，全园员工给予了积极配合。并有可行的制度规范执行幼儿园膳食工作。幼儿伙食费专款专用。我园幼儿《每周带量食谱》由分园园长审批，总园园长过问。食谱在园内显眼位置张贴公示执行。合理的一周食谱，一般不随意更改，有什么样的食谱，就有什么样的饭菜。
②我园食谱每周一换，每周至少出一个新品种。在食谱制定时，我们每周邀请多位幼儿家长一同参加制定，请家长提供好的食谱，对我们推出的新食谱提改进意见，使食谱更加丰富多彩，满足幼儿口味。
③每天准确掌握幼儿出勤人数，每餐称量下锅食物量。带量食谱中所给出的量均为下锅量，实际采购量还包括一定量的不能食用的报废部分。我园为确保量的准确，下锅前有专人记录称量实物的下锅重量。医生不定期抽查食物下锅前重量，分送到各年龄段班的饭量也有具体安排：大班（5～6岁）中餐每人160g，晚餐140g；中班（4～5岁）中餐每人140g，晚餐125g；小班（3～4岁）中餐每人125g，晚餐100g；托大班（2.5～3岁）中餐每人95g，晚餐90g；托中、托小班（2～2.5岁）中餐每人90g，晚餐85g。
④对员工加强幼儿营养知识的宣传，要求按量完成配送的食物。使大家充分认识“幼儿带量食谱”，配合完成定量送到各班的食物。并积极教育孩子们养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的良好饮食习惯；创造良好的进餐环境，进餐时不催食，每餐保证20～30min的进餐时间。
⑤不断改进制作方案。炊事班师傅每月接受一次由保健医生组织的业务知识培训，并要求经常下到班级观察了解孩子进餐情况，记录孩子们最喜爱的食物及制作形式，持续改进工作质量。
3.8 实施监测，确保幼儿各营养素平衡摄入，合理营养
一是定期对食谱进行评价分析。膳食评价的基础是膳食调查。我园每季度定期进行全园幼儿膳食营养调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿平均每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》计算幼儿各种营养素摄入量，与推荐摄入量标准比较进行评价；分析热量营养素来源分布、热量的食物来源分布、蛋白质来源分布、视黄醇来源比例，并与推荐摄入量标准作比较，根据比较结果，及时对食谱进行调整，保证幼儿各营养素全面、平衡、适量摄入。
二是定期对全园幼儿生长情况检测分析。孩子的生长情况常被认为是评价儿童营养状况的最好指标［5］。长沙市妇幼保健院规定，幼儿体重每年增长2kg为体重年增长合格，身高每年增长5cm为身高年增长合格，血色素在110g／L以上为正常。对市区各幼儿园考核时规定：幼儿体重年增长合格率≥60％，身高年增长合格率≥90％，血色素正常率≥90％［6］。我园对2005年至2006年在园幼儿体检，进行年增长情况分析，孩子生长发育各项指标均有所上升，且超过长沙市托幼机构卫生保健工作规定的统计指标要求。证明我园全面平衡幼儿膳食，合理营养取得了可观成绩（表2）！◇
参考文献
［1］黄承钰主编，医学营养学.北京：人民卫生出版社出版，2003，9：117.
［2］中国营养学会，中国居民膳食营养素参考摄入量.北京：中国轻工出版社，2000，53：73，102.
［3］周韫珍主编，妇幼营养学.北京：科学出版社出版，1997，3：128.
［4］中国预防医学科学院、营养与食品卫生研究所编着.食物成份表.北京：人民卫生出版社出版，1991，8.
［5］葛可佑主编.中国营养科学全书.北京：人民卫生出版社出版，2004，10：1058.
［6］胡凌主编.长沙市托幼机构工作手册.长沙：长沙市妇幼保健院出版，2003，6：219.
表1 我园幼儿能量及各营养素每天平均摄入量需要量
全天人平均 日托两餐两点人平均
项 目 摄入量需要量 摄入量需要量
（占全日量的70%）
能量（kcal） 1425 998
蛋白质（g） 35.63～53.44 24.94～37.4
脂肪（g） 39.6～47.5 27.7～33.3
碳水化合物（g） 178.1～213.8 124.7～149.6
钙（mg） 800 560
铁（mg） 12 8.4
锌（mg） 12 8.4
视黄醇当量（μg） 580 406
维生素D（μg） 10 7.0
维生素E（μg） 5.2 3.6
维生素B1（mg） 0.84 0.59
维生素B2（mg） 0.84 0.59
维生素C（mg） 70 49
烟酸（mg） 8.4 5.9
表2 近两年湖大南校区幼儿园幼儿体检资料对比
时间 体检率 体格年发 体重年增 身高年增 血色素
（%） 育增长率 长合格率 长合格率 正常率
（%） （%） （%） （%）
2005年4月 100 100 77.32 95.53 99.7
2006年4月 100 100 83.71 95.85 100幼儿园带量平衡食谱(一)
2009-06-03 09:13:47 来源:幼儿园 人气数:1805 评论0条
星期
类别
一
二
三
四
五
早餐
牛奶、面包
(牛奶130克、面包30克)
豆浆、鸡蛋
（豆浆130克、鸡蛋30克）
小米粥、油馕
（小米粥130克、油馕30克）
牛奶稀饭、蛋糕
（牛奶稀饭130克、蛋糕30克）
玉米粥、饼干
（玉米粥130克、饼干30克）
午餐
羊肉抓饭
（大米80克、羊肉30克、胡萝卜40克、清油15克、洋葱少许）
羊肉哨子面
（面粉30克、羊肉10克、胡萝卜20克、青萝卜20克清油10克香菜、葱、蒜、少许）
肉炒黄萝卜、米饭
（米80克、黄萝卜40克、肉20克、清油5克、葱，蒜少许）
菜包子、小米稀饭
（面粉30克、菜30克、羊肉10克、清油5克、小米粥100克、洋葱少许）
素抓饭
（大米80克、胡萝卜60克、清油10克、洋葱少许）
午点
火腿肠
苹果
饼干
橘子
晚餐
蜻蜓面
（面粉70克、羊肉10克、青萝卜、胡萝卜各10克、小白菜10克、清油5克香菜、葱少许）
薯仔烧牛肉、烤饼
（面粉30克、牛肉10克、薯仔40克、面粉60克、清油10克、葱、蒜少许）
冬瓜海带汤、花卷
（冬瓜80克、羊肉10克、海带40克、清油5克、香菜葱少许）
蝴蝶面
（面粉80克、羊肉10克、青萝卜、胡萝卜各10克、小白菜10克、香菜、葱少许）
骨头汤、馍馍
（面粉30克、西红柿5克、羊肉5克、香菜、葱）
注：1、食物摄入量为每个幼儿每餐的摄入量。
2、食堂工作人员根据食谱中食物所需量进行加工。
3、每位幼儿每月营养摄入量：蛋白25.1克/日、脂肪24克/日、热量849.3千卡/日、钙181.3毫克/日、

6. 怎么计算幼儿园食谱中的带量

幼儿园餐食谱分析
关于幼儿园营养餐一周带量食谱的设计，我们综合考虑到食材的选择、烹调方式、调味品使用、就餐时间及地点、原料成本等诸多因素。

（1） 食材的选择

为了更好实现幼儿饮食过程中食材多样性的目的，本食谱中每天食材使用可以达到18种以上，一周80种以上。在实际生活中可适当缩减食材种类，建议最低不低于每天12种，每周25种。

（2） 烹调方式的选择

幼儿营养餐在制作过程中大多采用蒸、煮、炖、煨、烩、汆等烹调方式，尽量少用油炸、煎等方式。特别重视切配形态，烹饪时特别注意完全去除皮、骨、刺、核等，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化。烹调食物时还会注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣。

（3） 调味品选择及使用

在幼儿营养餐设计和制作时，除了基础的油、盐、酱油、醋等常用调味品之外，考虑更多的选用葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、南瓜汁、菠菜汁、紫薯泥等带有天然味道的食物进行调味。基本避免味精或鸡精、色素、糖精等调味品。保证幼儿营养餐口味清淡，不过咸、油腻和辛辣。

（4） 关于进餐地点

幼儿园营养餐一周食谱我们预设周一到周五在学校进餐，晚加餐在家进餐；

周六周日全天在家庭进餐。

（5） 关于幼儿园营养餐的成本

幼儿园营养餐，在校食材（周一到周五），全部选自当地（大连地区）常见时令食材，大宗超市食材价格，全天原辅料成本在16-18元左右。

考虑周六周日儿童在家进餐，为了更好的满足食材种类多样化，尤其是在家进餐可以考虑幼儿园中不经常出现的食材，家庭中价格会高一些，全天原辅料成本在25-30元左右。

幼儿园营养餐食谱分析
幼儿园营养餐一周带量食谱发布
这是幼儿园一周食谱的营养评估，食谱搭配中我们做到食物种类齐全，平均每天摄入谷薯类147.1克、蔬菜类258.4克、水果类229.6克、肉禽鱼类53克、蛋类50克，奶类及其制品355.7克，大豆类及制品9.1克，油脂类21.8克、盐类1.6克。

幼儿园营养餐一周带量食谱发布
幼儿园营养餐一周带量食谱发布
幼儿园营养餐一周带量食谱发布
这一周的食谱平均每日总能量是1267千卡，蛋白质的实际摄入量是48.4克，占全天总能量的15%；脂肪的实际摄入量是46.8克，占全天总能量的33%；碳水化合物实际摄入量是163.7克，占全天总能量的52%。钙实际摄入量是705毫克、维生素A实际摄入量是565微克、维生素C实际摄入量是109.8毫克、碘的实际摄入量是32.4微克、锌实际摄入量是6.87毫克。所有评估符合幼儿园餐标准范围。

7. 制定幼儿园一周带量食谱的计算步骤

幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先“算了吃” 是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而制定的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法，通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养按比例摄入。 我园定期进行对全园幼儿膳食营养进行调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》，计算幼儿各种营养素摄入量与推荐量标准比较，进行评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿营养全面、平衡。 我园食谱要求每周一换，每周至少一个新品种， 一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。肉类、谷类、豆类等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。 合理分配各餐食物。 由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日两餐之外另增加了课间奶、午点，将全天食物量恰当地分配到两餐两点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物。全日能量分配比例为：早餐占30%～35%，中餐45%，点心为15%～20%。三餐荤素搭配，早餐安排谷薯类、奶豆类，中餐均为两菜一汤模式，橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。动物性食物的合理搭配。每周规律安排少量猪肝、猪血。禽蛋类全日安排量约 50g。豆类每天约25g。用鲜豆、豆制品轮换使用。上午课间点安排课间奶150g，下午起床后午点安排糕点或粗杂粮类加奶类，，糕点杂粮20g。夏季多安排水果、清火开胃食物。我们在食谱制定时，已充分考虑幼儿身心特点。 幼儿的胃容量小，消化液量 较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响。因此，食谱制订和制作时，应注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，要适应幼儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，多采用清蒸、红烧、高温急炒等烹调方法，少采用油炸的方法，使幼儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。食物搭配时，尽量做到米面搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。经常调换花样品种，粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。结合时令供应食物。我们经常了解市场的食品供应及价格情况，总结供应规律，做到制定食谱材料丰富充足，价格合理，易于选择，使我们制定的食谱既经济，又新鲜，营养价值又高。 严格执行《幼儿带量食谱》。我园园领导十分重视幼儿膳食营养工作，全园员工给予了积极配合。并有可行的制度规范执行幼儿园膳食工作。幼儿伙食费专款专用。食谱在园内显眼位置张贴公示执行。合理的一周食谱，一般不随意更改，有什么样的食谱，就有什么样的饭菜。每天准确掌握幼儿出勤人数，每餐称量下锅食物量。带量食谱中所给出的量均为下锅量，对教职工加强幼儿营养知识的宣传，要求按量完成配送的食物。使大家充分认识“幼儿带量食谱”，配合完成定量送到各班的食物。并积极教育孩子们养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的良好饮食习惯；创造良好的进餐环境，进餐时不催食，每餐保证20～30分钟的进餐时间。保健医生和炊事班师傅要求经常下到班级观察了解孩子进餐情况，记录孩子们最喜爱的食物及制作形式，持续改进工作质量。 近年来，我园不断加大对幼儿营养膳食管理的投入，办园条件持续改善，教育教学不断提高，，相信在园领导的正确领导下，在家园共同努力下，我园的膳食管理工作一定会更加规范、更加完善。在这里，我们也诚恳的邀请家长们对我们的食谱提出改进意见，提供好的食谱，使我园的食谱更加丰富多彩，满足幼儿的口味。精挑细选 精工细做 众口“易”调 。人们都说，众口难调。为了确保全园幼儿的营养均衡有效摄入，幼儿吃得开心，家长放心，我们幼儿园狠抓饮食管理，取得了令人满意的效果。幼儿和家长都交口称赞，众口不再难调了。 幼儿正处在生长发育的关键期，合理饮食显得格外重要。幼儿园根据幼儿的身心特点，进行幼儿带量食谱的制定和食谱的营养分析，根据制定的带量食谱，精心选购食品，督促厨房精工细作。由于现在的生活条件较好，幼儿口味更刁。厨房在制作幼儿菜肴时，精心制作，力争做到色香、味、俱佳。确保幼儿进食量、营养摄入量。以一日食谱为例：玉米炒青豆、海带丝炒红萝卜、香菇肉片汤。外观上色彩红、黄、绿、黑，十分漂亮。海带丝切得又短又小，红萝卜丝又细又匀，香菇肉片又薄又软，幼儿进食容易，保障了每餐的进食量。县直幼儿园还斥资四十多万元改造了厨房，配置了消毒房，使食品加工操作更加现代化、卫生化、专业化。为幼儿的生长发育做好每个环节的工作，让幼儿吃得开心，家长欢心，社会放心幼儿饮食营养问题。

8. 一周健康食谱怎么安排

食谱一：

早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。

午餐：米饭、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、薯仔100克、植物油5克、姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克、味精、盐适量）、炝花菜。

晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克、麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克、葱段、姜丝、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。

加餐：时令水果。

食谱二：

早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（豆腐干50克、胡萝卜50克、薯仔50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。

加餐：时令水果。

食谱三

早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克、调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克、调味品适量）、拌小青菜。

晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克、调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、番茄50克、植物油5克、调味品适量）、紫菜虾皮汤。

加餐：时令水果。

(8)一周带量食谱计算方法扩展阅读

自然界可供人类食用的食物品种繁多，功用各异。但维持人体日常需要的营养素种类只有：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质(又称无机盐，可再分为常量元素和微量元素两类)、维生素，食物纤维素和水7大类，共约40余种。

它们各有其特殊的生理功能，共同参与人体的代谢活动。自然界任何种类的单一天然食物都无法提供人体所需的全部营养素，必须多种食物互相按一定比例搭配，才能满足人体合理的营养需求。因此合理营养强调的是：供给人类食用的食物中所含营养素应种类齐全、含量适度、比例适当。

9. 一周膳食营养食谱

一周膳食营养食谱

一周膳食营养食谱。在日常生活中，我们多吃一些营养餐对自己的身体有一定的好处，而且很多营养餐都是非常美味的。接下来就由我带大家了解一周膳食营养食谱的相关内容。

一周膳食营养食谱1

星期一：

早餐：面包，牛奶，水煮蛋

早点：香蕉

午餐：米饭，孜然炒羊肉，香菇烧油菜，青椒豆腐丝，紫菜虾皮汤

午点：葡萄

晚餐：清粥，馒头，青椒豆腐丝，紫菜虾皮汤

星期二：

早餐：瘦肉炒米粉，牛奶

早点：香蕉

午餐：1碗米饭，肉或鱼，2份青菜

午点：橘子

晚餐：凉拌芹菜或菠菜，豆腐脑

星期三：

早餐：馒头和草莓酱、牛奶、煮荷包蛋1个

早点：苹果

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤

午点：饼干两片

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期四：

早餐：牛奶、鸡蛋、紫薯

早点：芒果

中餐：米饭1小碗，肉末茄子、葱花薯仔泥、鸭子海带汤

午点：山楂

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝

星期五：

早餐：面包、牛奶、煎鸡蛋

早点：草莓

午餐：米饭、五香鱼、五彩银丝、鸡腿菇木耳猪肝汤

午点：哈密瓜

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

星期六：

早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋

早点：葡萄

午餐：米饭、鱼香三丝，香菇炒青菜，炒花菜

午点：哈密瓜

晚餐：发糕、蒜蓉蓬蒿、青菜虾米汤

星期天：

早餐：馄饨，牛奶

早点：苹果

午餐：米饭，油焖茄子，绿豆汤

午点：水果拼盘

晚餐：馒头，糖醋排骨，银耳汤

在这个一周科学营养食谱一日三餐搭配中，讲究的是早上要吃好，中午要吃好，晚上要吃少的原则，同时还搭配了早点和午点，坚持少吃多餐，及可以帮助人体补充营养，同时可以让肠道分批次是消化吸收，有效的维护了人体肠胃的健康。

一周膳食营养食谱2

周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。

周二：早餐：热牛奶、豆沙包、蔬菜水果沙拉；中餐：米饭、西红柿炒蛋、熘肝尖；晚餐：小米南瓜粥、鲫鱼蒸蛋羹、素什锦。

周三：早餐：馄饨、素包子、鸡蛋、凉拌水萝卜；中餐：炸酱面、黄瓜丝、肉酱、豆芽、胡萝卜丝；晚餐：红烧鱼、白粥、凉拌白菜丝。

周四：早餐：八宝粥、素包子、鸡蛋、凉拌黄瓜；中餐：米饭、紫菜鸡蛋汤、鱼香肉丝、炒花菜；晚餐：凉拌海带丝、米粥、胡萝卜拌西蓝花。

周五：早餐：烤馒头片、水煮蛋、牛奶、素什锦；中餐：水煮鱼、米饭、菠菜汤、西红柿炒蛋；晚餐：小米粥、拌黄瓜、熘肝尖。

周六：早餐：橙汁、面包、紫薯；?中餐：姜丝木耳、什锦饭、西红柿鸡蛋汤、清蒸鱼；晚餐：麦芽粥、荠菜饺子、拌耳丝。

周日：早餐：皮蛋瘦肉粥、素馅儿饼；中餐：烧茄子、大米饭、鸡蛋汤、炖排骨；晚餐：海米冬瓜汤、鸡蛋炒蒜黄、香菇炒肉。

营养均衡对身体的好处

利于儿童养成好的生活习惯；有利于良好性格的`形成，有利于正确人生观的形成，有利于完美体态的塑造。儿童正处于生长发育的黄金时间，从小的方面讲，均衡营养能影响孩子的一生，从大的方面讲，均衡营养能影响整个民族的整体素质。

一周膳食营养食谱3

一周减肥营养餐食谱如何安排

1、（第一天)早餐：低脂鲜奶、小型苹果、全麦起司三明治；中餐：胚芽米饭、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜萝卜汤；晚餐：番茄通心面、白菜瘦身汤。

2、（第二天)早餐：核果燕麦粥、优格水果沙拉；中餐：素水饺、什锦蛋花汤；晚餐：四色炒饭、丝瓜发菜瘦身汤。

3、（第三天)早餐：沙拉全麦土司、小麦胚芽奶、奇异果；中餐：胚芽米饭、烤味噌鱼、炒芥蓝、香鱼茄子、金针汤；晚餐：蔬菜火锅。

4、（第四天)早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子；中餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤；晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤。

5、（第五天)早餐：馒头夹蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚半个；中餐：汤饺、淋酱豆干；晚餐：胚芽米饭、蒸鸡腿、牛蒡萝卜瘦身汤。

6、（第六天)早餐：核果沙拉、烤洋芋、稀释柳橙汁；中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤；晚餐：什锦炒河粉、双色花菜瘦身汤。

7、（第七天)早餐：海鲜粥、芭乐；中餐：葱油鸡、双色绿椒、烫高丽菜、紫菜汤；晚餐：夏威夷披萨、番茄蘑菇瘦身汤。

正确减肥的方法是什么？

1、补充充足的水分

减肥成功之后保持体重要注意每天补充足量的水以加速身体的新陈代谢，身体在缺水的状态下新陈代谢缓慢，很容易使人发胖。一般每天每个人喝8杯水左右能够维持身体需要。

2、计算食物的热量

一般发胖的原因是热量摄取高于消耗量。了解食物的热量，计算、记录每天摄取的食物及热量，不但能作为追踪消耗量的依据，进食时亦能自我节制、或选择性地摄取，还能养成健康的饮食习惯。

要减肥的话就要注意选择正确的方法，要注意饮食要以清淡为主，多吃一些蔬菜和水果，多进行一些适宜的体育锻炼，让自己的身体更健康。减肥不是一朝一夕的事情，所以女性朋友们一定要坚持减肥，不要总是暴饮暴食对于身体不好。

10. 一周七天营养餐食谱3:4:3怎么算

一天中的热量，早餐占30%，午餐占40%，午餐占30%。
根据健康饮食网显示，一周七天营养餐食谱3：4：3按照每天早餐占30%，午餐占40%，午餐占30%的热量计算。
早餐一定要吃，而且要吃好，午餐在一天中起着承上启下的作用，一定要吃饱，晚餐过饱容易增加胃肠负担、影响睡眠，不建议在晚上吃大餐。